Shoot ton rituel café: la daily routine

woah il suffit que je m'absente 1 semaine pour qu'il pleuve plein de vidéos

@luc63 ca donne envie ton expresso, mielleux et sirupeux à souhait!
@francoisB bien filmé et beau résultat! les petites levier ca demande de mettre un peu plus la main à la patte que ses grandes soeurs à pompe, mais quel charme!
@elvice2000 pareil j'attendais que tu appuies sur la poire
comment ça donne ta baby par rapport aux gros leviers que tu as pu tester? (l'automatic)
@zeb ahh quelles machines de légende! on a hâte de voir une routine complète  
@michel_k superbe extraction à la pneumatique! très impressionnant, on dirait un levier. ca prend du temps une extraction, tout combiné?

et au passage merci @pig pour le maintien de la 1ere page à jour
par contre il me semblait qu'on attendait une vraie vidéo de @rolusspress et sa SAMA, la il s'en tire un peu trop facilement non?

ma pavoni arrive pas à la cheville des leviers de bar, c'est vraiment autre chose.Beaucoup plus polyvalent dans la longuer de shot possible, plus épais, plus crémeux, plus savoureux...

@michel k : j'ADOOORE ton agitateur de mouture ! ouahhhhhahahahaha génial

Oui bon là c'est pour les perfectionnistes de laboratoire

r0bin a écrit:
@michel_k superbe extraction à la pneumatique! très impressionnant, on dirait un levier. ca prend du temps une extraction, tout combiné?

La pression est décroissante (ce qu'on retrouve souvent sur un levier) : le but est d'avoir un débit constant et d'éviter le blonding.
Par contre, la pré-infusion est extrêmement courte, ce qui fait qu'en rendu en tasse, on est très loin du levier.

Flynn a écrit:
@michel k : j'ADOOORE ton agitateur de mouture ! ouahhhhhahahahaha génial

Oui, c'est pour rendre la mouture homogène.
Je l'ai cassé depuis, ce qui me complique un peu la tâche. Désormais, je casse les grumeaux puis j'homogénéise en touillant avec ça :

@ r0bin
Sama viendre....    

Ah non ! Celle la est pour @Flynn, pas pour @r0bin

@zeb : SAMA l'air bien parti !

Ces temps ci la Caravel a remplacé la Lady, restée en rade au sous sol.
Café Malongo La Tierra de chez Leclerc
12g
Tasse ACF

Je n'ai pas bien compris la double "manoeuvre" avec le Mazzer...

C'est pour pouvoir remplir le panier correctement sans que ça déborde et aussi tasser correctement

Ah oui. Le panier est donc (très) petit car il m'arrivait de faire ça mais pour faire entrer 20g...

Elle est mignon tout plein cette vidéo merci

top ta vidéo!
y'a de la fumée qui sort de ta Caravel, pas un peu chaud le café?
Caravel VS lady ça donne quoi du coup?

Sympa de voir tout ces rituels!
De mon côté, c'est un peu moins "artisanal" depuis réception du tamper et de la balance.
Les shots sont bien plus réguliers et je n'ai quasi plus de chaneling!
Allez, on continue à poster, c'est chouette comme topic!

Bon, j'ai essayé d'en faire un. C'est bien nul
Un 1T avec filtre la Marzocco, "bourbon jaune" de L'arbre a café, éclairage à chier, résolution à chier, séquences floues, cadrage à chier, bon je vous le livre quand même n'ayant pas peur du ridicule.




je vous aurais prévenus ça pique les yeux, mais le café était bon

C'est bien, il n'y a rien de nul là-dedans.

D'ailleurs, c'est fort instructif sur les bienfaits du doseur de nos broyeurs: regardez bien les mouvements de hanches-bassin lors des actions sur la palette de distribution; on voit clairement qu'utiliser un doseur de manière régulière peut apporter un plus à la condition physique. Shake-shake-shake...

lol pig!
avec une résolution de 140p ton intimité est protégée il est vrai, mais on voit bien l'essentiel de la manip du barista: routine validée

remarques en vrac:
waou le paquet de 1Kg de l'arbre à café, ça doit bien débiter chez toi
sacré pinceau!
ca surprend toujours le silence de la pompe rotative
dommage on voit pas l'écran de ta balance custom

et puis alors, tu n'as pas continué ta routine avec le réfractomètre?  

Hahaha ouais Pig a raison c'est le seul sport que je me tolère ! shake-Yr-booty !
J'ai vu trop tard que la résolution était trop pourrie, je ferais mieux je le jure.

Je suis encore en train de m'ajuster sur ce café qu'on m'a apporté ce midi, donc je me lâche la bride sur la mesure du brix.

C'est la camera qui me pose souci, on peut pas refocuser en cours de shoot, par contre je peux zoomer je pense m'en sortir comme ça. Mais bon j'en avais assez de procrastiner ce truc là donc j'ai posté quand même 

Pour le porte filtre j'ai retiré le ressort de maintien parce que le filtre LM est pas retirable si tu le laisses, le bord est trop épais.

Franchement je ne te comprends pas tu es trop exigeant avec toi même. Ton évier jaune rend très bien sur la Nintendo DS de ma fille

Faut se rappeler le but du sujet: montrer la routine, qu'on puisse apprendre des uns et des autres. Jamais il n'a été question d'essayer de remporter un(e) Oscar; déjà, qui en voudrait?! ^^

Je ne me rappelle plus de toutes ces routines, mais dans l'ensemble il y a fort peu de gaspillage: pas de flush, ni d'arasage.

Avez-vous remarqué d'autres points intéressants?

r0bin a écrit:
ca surprend toujours le silence de la pompe rotative

ah bon...
je m'disais au contraire que ça faisait un sacré boucan...
et il tasse fort...(j'aurais peur que la boite bascule d'un coup, à s'appuyer sur le rebord...  )

@jdb75 : c'est étonnamment stable, en fait il y a vraiment aucun risque on croirait que c'est fait pour !

J'avais promis un truc plus propre. le voilà

C'est super propre et super sympa merci