Shoot ton rituel café: la daily routine

je trouve cela génial, en tout cas très utile pour le débutant que je suis

Surement... mais ce n'est pa comme cela que tu vas progresser

En quoi ça empêche de progresser d'étaler avec ça plutôt qu'avec ses doigts ?

ben si un jour les répartiteurs de mouture ne sont plus fabriqués, disponibles, accessibles, que sais-je encore, faudra que je sache faire cela avec les doigts ...

Arrarex Caravel
Je poste une routine pour l'arrarex mais ce n'est pas moi qui l'ai filmée (trouvée sur internet), je suis donc peut-être hors sujet...
Je fais quasiment la même chose (ou comme Pootoogoo : sans peser) mais je n'ai pas le même résultat, ni en quantité obtenue (il doit être proche des 25m), ni en crema!

En quoi ça empêche de progresser d'étaler avec ça plutôt qu'avec ses doigts ?

Cherche pas, c'est une remarque de vieux con qui préfère sentir le geste à la méthode HiTech.

Je sais pas si c'est plus technologique qu'un tamper mais perso ce qui m'intéresse c'est surtout le côté plus propre qu'avec les doigts.

@struddel mais oui, tu as raison, mais j'aime me prélasser dans l'erreur

Détendez-vous donc en allant voir (revoir) le film du shot que j'ai réalisé, allez, je vous le remets

Ben je sais pas, je veux juste parler de l'objet, pas trop pigé la réaction de maya ni pourquoi il prend ça pour lui, perso qui a raison ou tort ça m'importe pas des masses, en revanche les différents retours, qu'ils soient négatifs ou positifs, c'est plutôt intéressant.

Après si je t'ai blessé désolé, à mon avis un truc a mal été compris, mais comme c'est monnaie courante sur les forums, je me prends pas la tête plus que ça

je me prends pas la tête plus que ça Smile

Et tu as bien raison, pas de blessure, juste une approche différente. Ma vision est qu'en étalant avec les doigts tu maîtrises mieux la répartition mais en effet c'est un geste à acquérir. Ce cérémonial, le fait de torréfier soit même, ..., colles plus à mes attentes qui ne sont pas celle de tout le monde.

Oui mais là tu as donné une réponse détaillée et je t'en remercie, c'était juste ce que je voulais en posant ma première question : tu maîtrises mieux ta répartition, et là d'un coup ta réponse prend tout son sens et rentre dans les plus et les moins, la première réponse faisait plutôt "nous les anciens on fait comme ça mais faites en qu'à vos têtes si ça vous plait" mais sans trop savoir pourquoi.

Donc merci pour ta réponse c'est cool

@struddel bha oui, tu as raison

Étaler avec les doigts?! Ne vas pas suivre un cours sur l'hygiène, parce que c'est un des premiers gestes à bannir chez le barista formé (retour d'un ancien membre lors d'une formation à Paris).

on se croirait dans un album d'Astérix ... Alors je vais faire le poissonnier (ou Obélix) , tiens : "Et mon shot il est pas beau mon shot !!!"

Bha oui, mais j'ai pas réussi avec les oreilles... et puis je ne suis pas un Baristruc Môa Mossieur

@Pig ils font comment? avec un répartiteur du coup?
et avant que les répartiteurs existent?
Sinon, en cuisine, on utilise pas ses doigts pour une question d’hygiène ?

Technique en tapant un petit coup pour étaler ?

Ouai, la méthode Obelix quoi...

De mémoire, aucune répartition, juste tasser la mouture.
C'était une formation dans les 500 balles, à Paris, très théorique avec presqu'aucune pratique, juste la préparation d'une lavasse à la fin du dernier jour. Le membre n'en était pas vraiment enchanté.
Par contre, le contact de la mouture avec les doigts, c'est le premier qu'il m'a fait remarqué à la maison; et ça m'a marqué ^^

Des petits coups sur la poignée du porte filtre et des petits coups sur le devant à l'opposé pour égaliser, et le tour est joué sans toucher la mouture.

Amen!

Un petit shoot de la technique roluspress ? ^^

bravo à @elias.erwan et @Freewind33 pour ces deux nouvelles vidéos!
dites donc, on est arrivés à 20 contributions en 1,5 an, je sais pas si c'est peu ou beaucoup, en tout cas c'est très varié et ca commence à faire un beau référentiel!
@AA++ un copier coller ça compte pas on veut de la vidéo originale, de la video fraiche (comment ca il est pas frais mon poisson? )
@rolusspress tu en as trop dit allez hophophop au boulot!

qui de @AA++ ou de @rolusspress publiera la 21ème video ? supense...

Freewind33 a écrit:merci Gérard,
Le fiston aux commandes du smartphone, c'est une prothèse pour lui ...

Il faudra lui dire que l'image doit être horizontale