Aide la Marzocco et miss silvia

Salut tous et toutes,

Voilà je viens pour un peu d'aide. J'ai eu du mal avec ma miss silvia au début mais apres des reglages et une mouture plus grosse j'ai reussi atrouver une stabilité de gout etc etc...

Noël est arrivé avec ses cadeaux, 2portes filtre la Marzocco, un 1T 58mm et un 2T 58MM (j'ai un temper Joe Frex en 58mm). Et la cata cata.

-Sur le 1T la faudrait changer de temper car impossible de tasserle centre et le tour.
- Sur le 2T j'arrive a tasser, ca passe beaucoup plus lentement mais par contre la galette est pleine d'eau il reste 1mm d'eau au dessus.

Est ce que je suis du coup encore trop fin? Et comment faire pour le 1T faut mettre que dans le milieu ou charger un peu plus le PF et trasser en 1 fois?

Merci à vous

La finesse de la mouture doit être adaptée au filtre que tu utilise, c'est normal qu'il n'y aies pas le même écoulement.
Il existe des tampers plus petit pour leur filtre 1T. T'as pris quelle contenance moi le 2T? 14 ou plus?

Pour le filtre 1T il te faut un tamper de 41mm, pour tasser au centre, pas d'autre solution.

le PF c'est lui : http://www.maxicoffee.com/filtre-simple-tasses-58mm-marzocco-pour-machine-expresso-semipro-p-2885.html

Ok je vais essaye de moudre plus gros. Par contre sur le 1T et le 2T vus montez a quel grammage de café?

et sur le PF 1T vous remplissez que le milieu du coup?

Oui : il ne faut charger que le centre. 
Explications ici =>
https://expresso.1fr1.net/t12183p75-tutos-et-explications-infusions-extraction#226129
https://expresso.1fr1.net/t11442p50-expresso-et-impression-3d#226682

Taniwha a écrit:le PF c'est lui : http://www.maxicoffee.com/filtre-simple-tasses-58mm-marzocco-pour-machine-expresso-semipro-p-2885.html

Ok je vais essaye de moudre plus gros. Par contre sur le 1T et le 2T vus montez a quel grammage de café?

et sur le PF 1T vous remplissez que le milieu du coup?

Ton liens a l'air de donner 21g. Si tu vas sur le store de LM ils te proposent les 4 tailles.

Ca n'apportera rien de prendre un filtre La Marzocco 2 tasses, je trouve les Faema d'origine bien meilleurs. Une fois ceci dit m7i a raison, l'eau à la surface de la galette est due à la plus grande profondeur du filtre. Comme elle est plus loin de la douchette par rapport au filtre d'origine, la décompression se fait mal et il reste de l'eau.