S27 arrivée à la maison

Voilà, je l'ai récupérée de Rainbowee hier.
Je l'ai montée à la maison il y a quelques minutes.
C'est massif. Et pourtant, pas la place dedans pour un réservoir
Étrangement, portefiltre enclenché, c'est 2cm plus court que la R58.
C'est le PF qui gêne le plus dans les petites cuisines.

Rapide coup d'œil. Faudra voir ce qui fuit. Mais dans les semaines qui viennent je vais manquer un peu de temps. Donc la mise à jour va pas être rapide...

@+

Bah, t'as la preuve que c'est pas la longueur qui compte

Ah mais à ce sujet ça passe mal pour madame....

Pourtant elle est mignonne la S27, j'aurais bien craqué pour une il y a un temps ...

Je la remet en état et on verra. Sauf si les qualités d'extraction sont vraiment exceptionnelles.
Comme pour Silvia, j'ai sauté sur l'occasion par curiosité gustative.

Et voilà, finalement j'ai trouvé le temps de m'occuper de la bête.
Rainbowee avait tout le nécessaire pour réparer, sauf peut-être deux joints et un peu de loxeal.
J'ai du monter/démonter 3 fois l'ensemble siraï et mano avec les tubes. Pour des problèmes de fuite et aussi parceque j'ai mis trop de loxeal qui a bouché l'entrée du siraï.
La machine est énorme, beaucoup de place dedans, sauf quand il faut passer les clefs pour serrer/desserer... Mais en prenant le temps on y arrive.

Du coup j'ai pu démonter le système de membrane du siraï. Simple et pas mal fait.
J'ai bien rendu tout ça propre et au final j'ai une hysteresis de l'ordre de 0,3 bars au jugé car la bande verte du mano est entre 1.3 et 1.65 bar.

Ah j'ai aussi du changer le joint de coupe que j'ai d'avance.

Je ne l'avais pas précisé, mais j'ai donné mon Oscar en échange de la S27. Pour deux raisons : manque de place et aussi parceque ça m'embêtait de récupérer une machine quasi fonctionnelle gratuitement.

D'ailleurs, la S27 est énorme, ça passe vraiment juste en faisant du tetris dans la cuisine.
J'ai pas mal de chance, telle qu'elle est intégrée tout est facilement accessible et sa masse visuelle est pas mal masquée. Du coup ça passe tout juste au niveau du WAF...

J'ai fait une première extraction, le PID utilisé comme thermomètre en tête de groupe d'extraction a fini à 98 degrés.
Va falloir afiner. Ce qui est facilité par un percement du support de tasse juste au dessus de la vis de réglage du siraï avec même une indication du sens pour augmenter/diminuer.

Mais la mouture était pas mal pour un premier coup au vst avec 18g, 25g de boisson en 25 secondes.

J'ai déjà réglé le volume pour l'eau chaude des infusions de madame.

Je jouerais avec les volumes de tasse plus tard, quand la température d'extraction me plaira.

J'avais à l'endroit de la machine une évacuation, donc bassinelle connectée. Va falloir que je vois pourquoi ça coule pas mieux alors qu'il n'y a pas de point haut.

Pour le moment l'arrivée d'eau c'est vanne antiretour directement dans un bidon d'eau... J'ai normalement ce qu'il faut pour traiter l'eau et un robinet de machine prêt et non utilisé... Donc ce sera une prochaine étape.

J'ai pu voir la puissance vapeur, c'est assez impressionnant.
A voir avec du lait

@David 75 bon week end....
j ai retrouvé la notice et le numéro de série de SILVIA.
A ta disposition

Merci cat.

Test de moussage de lait... Ça marche du feu de Dieu.
J'avais déjà remarqué lorsque j'ai arrêté la machine la première fois et purgé la vapeur que ça pulsait. J'ai pu le confirmer dès mon premier test de moussage: montée ultra rapide et mousse très fine. Si je garde la main, je vais peut-être me mettre au capu...

Sinon j'envisage de remplacer le siraï par une autre méthode de gestion. Il est assez sonore et l'hystérésis m'embête un peu. C'est pas morderne (version Christina).

Je vais voir pour un PID en gestion de pression. Pas pour la précision, plus par confort, élimination du bruit avec un SSR et disparition de l'hystérésis.
J'en profiterai pour mettre une vraie vanne de sécurité, car je n'ai vu qu'un thermofusible réarmable dont je ne connais pas la fiabilité...
En autre modif, les voyants de présence tension (bouton de marche et côté lance vapeur) ainsi que le voyant de chauffe sont très faiblards. Je vais donc les remplacer.

Sinon j'ai voulu lancer une dose d'eau, comme réglée ce matin.... Et ça a débordé. Donc soit je me suis planté dans la procédure, j'ai pourtant un manuel rancilio, soit elle perd la mémoire. Je ne l'ai pourtant même pas éteinte depuis ce matin.
Même si ça ne marchait pas, ce ne serait pas un drame vu la faible utilisation et l'habitude de fonctionner en manuel.

A suivre.

Breaking news: j'ai arrêté de me servir de la rockett et de la Silvia depuis que la S27 est à la maison.

Robustesse, facilité d'utilisation et peut-être profil aromatique.
J'ai mis quelques jours à baisser la température au bon niveau. Et depuis nickel.
Mes machines sont sur prise programmable, donc j'avais Silvia et R58 allumées aux heures d'utilisation.
Et finalement je les ai éteintes depuis hier, car depuis plusieurs jours je ne m'en servais plus.

Il faut aussi dire que quand S27 est arrivée, je terminais du lugat et j'ai en ce moment de l'arbre à café. Donc pas mes grains habituels. Il est possible que ça joue.
Du coup là j'ai de nouveau des grains de la brûlerie de Montmartre. On va voir.

Je pense que d'ici la fin de la semaine j'aurai programmé les 4 boutons de dose pour différentes hypothèses. J'attends un bon d'achat amazon pour le réfractomètre...

Je pense que je vais pas mal progresser avec cette machine.

Excellentes nouvelles que tout cela! Je suis ravi que cette bonne vieille S27 ait pu renaître de si belle manière. Tiens nous au courant des futures modifs - en espérant qu'elle continuera longtemps à te donner autant de satisfaction!

Merci!
Pour les modifications, à part peut-être des pieds moins haut pour avoir un peu de marge par rapport aux meubles hauts... et peut-être une meilleure isolation de la chaudière, normalement il n'y a pas trop besoin.

Je viens de mesurer la pression de la pompe en statique: 12Bars! Donc probablement autour de 11 bars en extraction.
Plutôt élevé, mais avec une montée assez linéaire comme avec la R58.
Va falloir que je cherche ou se trouve le limiteur de pression, pour voir si je peux jouer avec.

Après plus d'un an je viens de monter le kit pid que j'avais en réserve.
Pour la partie électrique, on a de la place pour le SSR à côté du siraï et ce dernier a le neutre et la phase en entrée avec beaucoup de place pour se connecter. Donc partie électrique très facile.
Sonde placée sur l'arrivée d'eau.
SSR branché en série avec le Siraï sur la phase de la résistance.
Après stabilisation en mettant le PID très haut sans toucher au réglage du siraï :117 degrés lus.
Du coup je commence avec une consigne à 117 degrés et je règle le Siraï plus haut pour avoir de la marge, mais garder l'écrétage d'overshoot de pression éventuel.

Voilà, maintenant on va voir dans le temps ce que ça donne.

et y'a pas de photos ?

Ben c'est en mode cochonou
En plus la sonde sur l'entrée d'eau froide c'est une mauvaise idée. Car en fonction de l'utilisation on peut rapidement avoir un overshoot important de pression. J'ai bien fait de laisser le Siraï réglé haut en série.

Faudra que je trouve un point plus stable, sans pour autant qu'il soit trop lent à baisser/monter en température.

J'aurais tendance a penser qu'avec l'inertie, faudrait plus un capteur de pression. Sinon, de manière générale, les thermostat de sécurité sont en dessous, alors pourquoi ne pas laisser ce rôle a la sbp et placer le capteur sous la chaudière ?

Sur mon modèle la sécurité thermique est sur le dessus.
Placer la sonde est plus facile sur le dessus aussi...

ah, donc j'ai rien dit...
Mais bon, pourquoi ne pas le remplacer s'il y a déjà une sbp? C'est vraiment absurde?

Remplacer le thermique ? le Siraï ?
Le thermique non...
Le Siraï ça fait du boulot et du coup il sert de limite haute facile à régler. Bien pratique en ce moment où je cherche un point de prise de température avec le meilleur compromis.

Un des avantages essentiels de la régul en pression est qu'elle est la meme en tout point de la chaudière et meme du circuit basse pression de la machine.
C'est une idée étrange de renoncer à cet avantage pour mettre une sonde température.
En tout cas, je ne le ferais certainement pas sur une machine HX. Ca n'a pas de sens.

C'est juste un confort, voire un test.
Par ailleurs, la pression est bien plus constante avec le pid qui joue sur la température, qu'avec le Siraï qui a un histeresis trop grand de 0,3 bars. Peut-être que la membrane est fatiguée.
La régulation PID dans mon cas pose problème seulement en attendant de trouver un point de mesure plus adapté que l'entrée d'eau froide. Car à ce point, machine chaude, cette température n'est plus du tout cohérente avec l'état réel de la chaudière dans certains cas/rythmes d'entrée d'eau froide.

surtout qu'une machine à échangeur à une très forte inertie par nature à cause de la taille de la chaudière. Donc l'intérêt du pid se réduit...

Dans le cas présent j'ameliore le confort de réglage de consigne, le confort sonore car le Siraï est brutal...
Comme nous mangeons dans la cuisine, ne plus entendre claquer le Siraï, c'est pas mal.

Dernier point, si je trouve un meilleur emplacement de sonde, j'aurais aussi un hysteresis de pression moins grand que le Siraï (0,3 bars quand même...)

alors @David75 depuis tu as quand meme gardé la Silvia et R58 ?
tu les utilises toujours ou bien tu es 100% S27 ?
pourquoi la S27 plutot qu'une autre ? je suis curieux

En fait la S27 avait une fuite. Donc je l'ai éteinte et je suis revenu sur la Rockett qui en effet est plus facile à gérer.
Pas mal de plomberie puisque j'ai du changer le robinet vapeur de la S27, mais aussi celui de la Rockett.
Je vais devoir revoir l'étanchéité du robinet eau de cette dernière d'ailleurs. A force de changer les robinets de place, la filasse à du bouger. Juste un peu de flemme.

Je n'ai pas allumé la silvia depuis au moins 1 an, voire 2...

En mode fatigue permanente, on fait le minimum voire moins...

En remarque: changer les robinets vapeur a eu le même résultat sur les deux machines: il est incroyablement plus facile de monter le lait et gérer son onctuosité.
Probablement la qualité des joints neufs qui permet une bien meilleure gestion du flux de vapeur.