Bezzera BZ10 !

Amis du café , bonjour !

Cela fait quelques mois que je suis sur ce forum , et autant vous dire j'en ais appris des choses sur le café !

Après plusieurs hésitation , doute, retour en arrière, achat d'un moulin et de quelque accessoires et un chauffe eau qui à tout stoppé.

I'M BACK

Trêve de blabla ,j'ai longtemps cherché la machine idéal , qui irai poil poil avec mon esprit méticuleux, et surtout après une semaine en Sicile ou j'ai dégusté une centaine de café malgré les 40°c et Madame qui a enfin compris que DOLCE ... était vraiment pas bon .
Mon choix ces porté sur une BEZZERA BZ10 , elle regroupe ce dont on aura besoin café , latte , et eau chaude pour les Americano ( ou les pâtes asiatiques !! ) et puis je dois l'avouer elle ma tapé dans l’œil cette italienne , j'ai longuement hésité, comparé , tout ce qu'il ce faisait de la Silvia à la R60 et j'ai coupé la poire en deux ce sera la BZ10.

Réception prévu Lundi et photos à suivre.

Bonne journée à tous

Et un heureux ! Un !

Très bon choix je pense

Ah, je sens que ce weekend va être long pour certains...



Fabio - Félicitations

Oui , mais peut être un livraison demain , j'avoue que la Livraison estimé de DHL pour Lundi me laisse perplexe , BORDEAUX > LIMOGES en 5 jours pas super rapide !!

Yeap, beau compromis comme bestiole. On attend les retours

Quelque image et première impression de la tant attendu BZ 10!!

A première vue , qualité au rendez vous , un petit 19 kg sur la balance ça respire le sérieux, déballage dans les règles , lecture de la notice histoire de pas faire tout sauter !!

Remplissage chaudière et mise en chauffe , " boudiou que ça chauffe vite l'affaire en 10 minutes, chaudière en pression  ~ 1,2b et groupe brulant , le porte filtre commence à tiédir ", je purge vapeur , eau chaude plusieurs fois , 2 ou 3 coups de pompe pour rincer le circuit café!

Je la laisse tranquille , le tour de France arrive ( ba oui c'est sacré chez moi   )  au rythme du pressostat qui s'enclenche !!
Finalement mise en service au poil , j'ai l'impression d’être au boulot sauf que c'est plus petit, mes les procédures sont similaires !  

Qualité pas top mais je sortirais l'hybride pour mes premiers shot RÉUSSI !!









Bonne soirée à tous

Bon amusement

Un possesseur de Demoka

Félicitation pour ta nouvelle machine !

C'est noël

Hello tout le monde,

Bon après avoir lutter hier avec le moulin allant de ya rien qui sort à ça sort trop vite et ayant jeté pas mal de liquide dans levier , j'ai enfin trouver à peu prés le réglage qui me donne à peu de chose prés ce que je recherche (reste du boulot encore !! )

30 minutes de chauffe avec purge vapeur eau et échangeur,
Café utilisé (cadeau maxico....) : NUMBER n°2 , je sais pas ce que ça vaut !
Filtre 2 tasse d'origine avec 16g
Tassage que j’appellerais classique ( pas comme une brute)
Pression au mano ~10b
Pression chaudière ~1.2b
Eau du robinet non filtré ( 10°f de TH)

Résultat en tasse 25g en 20 secondes , crème peu développer et pas assez de corps et pas brulant !

Est ce une bonne base à travailler ou faut il que je parte sur tout autre chose.

Merci

Pourquoi une "purge vapeur et échangeur" ? Cela perturbe l'équilibre thermique du groupe et abaisse sans doute la t° d'extraction... Mais je ne connais pas les spécificités du groupe BZ...

Je purge uniquement au début de la chauffe pour évacué toute fausse pression et recycler l'eau de l'échangeur mais après je laisse le groupe et la chaudière chauffer tranquillement

Café que tu ne sais pas ce que cela vaut
Eau du robinet dont on ne connait pas la qualité
... tu te compliques l'expérimentation

L'indicateur est le gout final obtenu plus que la quantité de créme

25g de café pour 16g de mouture est un ratio serré, 20s un peu court.

+1 avec @Maya 45-50ml pour 16g semblent plus cohérent... Sinon c'est que tu es dans les ristretti type petits leviers...

Alors j'ai oublié de préciser que les 25g sont obtenu pour une tasse pesé donc X2 en gros 50g pour 16g de moulu , je viens d'ailleurs de me faire un double avec 16g 25 seconde pour 65g en tasse mais peu de crema et une galette pas totalement sèche le tout à 9bar mais pas fameux fameux je vais reprend mon réglage pour les 10 bars sur le moulin

Une petite question , ma galette n'est pas sèche , elle ce décolle bien mais il reste dans le fond du filtre ( sur les bords ) un peu de mare ?

Mauvais tassage , pression , mouture ?

Attends un peu plus avant de "démouler".

ok j’essaierais

Bonjour
belle machine !
ça donne envie

Salut à tous, quelques nouvelles fraiche sur cette machine ,j'arrive maintenant à avoir une constance dans mes shots, j'utilise le mélange Italien Malongo , plutôt convenable pour s'entrainer, je suis également passer sur de la Volvic , seulement j'ai toujours ce problème au démoulage de la galette qui laisse du marre dans le font du panier !

Est ce que la forme du panier qui possède des bords arrondi au fond favorise ce genre de chose ?

As-tu essayé de mettre plus de 16g ?

C'est surtout la finesse/grosseur de la mouture et sa quantité dans le filtre et peut-être un peu le tassage qui entrent en jeu. En plus il n'y a pas de lien direct avec le gout. Alors faut pas se focaliser là dessus

Difficile de mettre plus de 16g dans ce panier, au delà je viens touché la douchette du groupe et après c'est pas propre ! Je vais de toute manière acheté un porte filtre avec ou sans bec ( je verrais sur le moment ) avec un panier 2T la Marzocco , je vais essayé de modifier la force du tassage , ça change rien au gout mais quand j'enchaine les extractions je suis obligé de passé le panier sous l'eau !

Pas très bon çà le passage sous l'eau. Çà change la température du porte filtre. Si c'est que le filtre c'est moins grave.