Championnat de France barista 23 et 24 mai

Bonjour à tous,

Cette année le championnat de France de barista se déroulera au restaurant des galeries lafayettes à Paris (chêne vert) le vendredi 23 et samedi 24 mai. Il y aura des animations à partir du lundi 19 (inscription par groupe de 4 à 5 personnes pour initiation + animations). Je participe au championnat et je serai présent pour les animations lundi et mercredi. En espérant vous voir.

http://www.francebarista.com/

Hello !

C'est toi qu'on voit en train de préparer les café au début du film du championnat 2007 ?

Bonne chance Kocca91, tu représenteras peut être le France aux mondiaux!

Tes spécialités sont top secrètes ou tu peux nous en parler?

Oberon a écrit:Hello !

C'est toi qu'on voit en train de préparer les café au début du film du championnat 2007 ?

Non Oberon je n'ai pas participé l'année dernière.
Pour ce qui est de ma boisson signature je ne peux malheureusement pas en parler avant le championnat car sinon on tue l'effet de surprise
Merci pour les encouragements, je crois que je suis le seul amateur à participer, ce n'est donc pas gagné mais le but est de s'amuser et d'acquérir une nouvelle expérience qui ne peut être que bénéfique pour ma passion de l'espresso.

Whaouuu !! Bonne chance Kocca !!!

Ce qui me dégoute c'est je serai sur massy (en formation ) mais qu'a partir du 26 ... J'aurais bien aimé assister à ca et pouvoir t'encourager !!

Have foune !!! Et n'oublie pas le reportage, on veut tout savoir !

Edit :

Tiens je viens de voir ca dans le formulaire d'inscription :

"En préparation du Championnat, une formation Barista aura lieu samedi 19 avril au centre de formation Lavazza, pour un coût forfaitaire de 30 € TTC.
Information et inscription à la journée de formation auprès de l’Association France Cafés Gourmets."

Ca en intéressera peut-être du monde.

kocca91 a écrit:
Pour ce qui est de ma boisson signature je ne peux malheureusement pas en parler avant le championnat car sinon on tue l'effet de surprise
Merci pour les encouragements, je crois que je suis le seul amateur à participer, ce n'est donc pas gagné mais le but est de s'amuser et d'acquérir une nouvelle expérience qui ne peut être que bénéfique pour ma passion de l'espresso.

Arf' tu nous en parlera après alors... Quand tu auras gagné ! :-)

Entraines-toi bien alors... Il parait que c'est moins facile de réussir une rosetta dans le stress du concours...

kocca91 a écrit:

Oberon a écrit:Hello !

C'est toi qu'on voit en train de préparer les café au début du film du championnat 2007 ?

Non Oberon je n'ai pas participé l'année dernière.
Pour ce qui est de ma boisson signature je ne peux malheureusement pas en parler avant le championnat car sinon on tue l'effet de surprise
Merci pour les encouragements, je crois que je suis le seul amateur à participer, ce n'est donc pas gagné mais le but est de s'amuser et d'acquérir une nouvelle expérience qui ne peut être que bénéfique pour ma passion de l'espresso.

MERDE KOCCA91

Le FORUM Est "Derrière toi "JEUNE PADAWAN" !

[quote="Tiptoe"]

kocca91 a écrit:

Le FORUM Est "Derrière toi "JEUNE PADAWAN" !

On pourrait lui donner un T-Shirt pour faire de la pub au forum !! Son premier sponsoring !

Bon aller j'arrête de dire des conneries...

J'ai reussi a changer mon billet de train et je pourrais donc être là samedi.

Tu passe quand kocca ?? D'autre personne y vont ? on s'y retrouve et on se boit un petit café ??

Kocca qui nous prépare une boisson secrète.... voyons voir qu'est ce que ça peut bien être???

celle là je l'ai faite avant luce2

Les 12 candidats passent vendredi à partir de 14H00 et les 6 finalistes repassent le lendemain à 14H00.

Bon ba tu sais ce qu'il te reste a faire !

En avant-première, rien que pour vous le tamper que je vais utiliser pour le championnat

Je l'ai dessiné sur solidworks et fait fabriquer. J'ai fait la gravure avec une dremel et une fraise pointue à main levé (ça se voit...).

Bon, maintenant ont veux voir le caleçon qui va avec, estampillé WBC 2008 !! :P (avec la taille dessus aussi...)

Remarque le tamper gravé ca peux être un bon truc pour te reconnaitre la-bas, mais il faudrait que tu le garde en équilibre sur la tête en permanence !

Y'a du monde du forum qui y va a part kocca ? On se retrouve qq part ?

Salut à tous
me revoilà.
Alors je ne suis pas passé en finale. Tout d'abord un mot sur l'ambiance qui était exceptionnelle, entre tout ce petit monde. On était tous stressés mais on s'est entre-aidé s'il nous manquait quelque chose. Très sport. Le gagnant est Anthony qui représentait richard. Il n'a que 23 ans et a assuré. Sa boisson signature était à base de patate douce ! Désolé si mon résumé est un peu dans tous les sens mais je suis crevé...
Les candidats : 2 pour richard (Anthony et Ludovic), 2 pour malongo (Joseph et Maxence) (ces 2 équipes étaient de loin surentraînées par rapport aux autres), 1 pou JJ Darboven (Frank), 1 de lavazza (Omri Kenan), 2 pour thé ou café, 1 candidat solo (Luigi) qui ouvre son café (il représentait Illy l'année dernière), 1 pour Illy (Luca) et 2 pour soluna café (Yadh Elyes et moi). Ceux qui sont allés en finale sont les 2 de richard, les 2 de malongo, lavazza (Omri Kenan champion de france de l'année dernière) et JJ Darboven.
Mention spéciale pour Omri Kenan qui a aidé tous les candidats, logistiquement et moralement. Un vrai champion ! Il est arrivé quatrième.
Les 3 premiers sont : Anthony de chez richard, Maxence de chez malongo (très sympa) et Ludovic (richard et 9bar, vice champion de france 2007).
J'ai vu LeXa samedi qui venait de Lyon

et bien bravo pour ta participation je pense que ca a été une super aventure et j'aurais été dans le coin je serais bien venu jeter un œil

Oui super aventure humaine ! De plus la différence entre le sage et l'idiot, c'est que le sage sait tirer parti de ses erreurs...

tu vas nous faire une debriefing en direct ?

lalam a écrit:tu vas nous faire une debriefing en direct ?

c'est à dire ?

un petit résumé des tes impressions, des enseignements tirés après digestion de tout ca ? enfin si c'est pas top secret bien sur

Alors pour résumé ma prestation et mes impressions :

Premièrement mon café était trop frais (2 jours). Du coup il y avait énormément de crème mais elle ne persistait pas. De plus, il y a des bulles lorsque ça coule donc les juges le remarque de suite). Sur les 4 espressi que j'ai servi, 2 étaient sans crème lorsque je les ai servi. Et ceux qui en avaient c'était une cata : des bulles et non marbré...Je continue avec ce café chez moi et il est de mieux en mieux (aujourd'hui ça fait 5 jours, délais auquel je voulais servir mes cafés). A noter que j'avais choisis un santa ana du guatemala, c'est à dire un single origine et non pas un mélange. Nous n'avons pas eu le choix car le torréfacteur est tombé en panne et a été réparé mercredi (compet le vendredi). Deuxièmement, mes tasses étaient froides bien que je les ai mises au dessus de la machine 15 min avant (j'avais fait le test avant) : explication, il y avait 3 machines et j'étais sur celle qui avait la clim au dessus...moralité encore moins de crème...la prochaine fois je les couvre avec un torchon. Bref j'ai foiré mes espressi, j'ai eu du mal à régler mon moulin, mes shots étaient trop court : 18 sec.
j'ai mieux réussis mes cappuccini (j'ai ajusté le moulin pour les cappuccini, shot de 23 ou 24 sec), avec du latte art (2 rossettas et 2 coeurs). Mais le latte art n'est pas un critère primordial.
Mes boissons signatures étaient trop simples et pas assez originales par rapport aux autres participants :
l'originalité de ma boisson était de régler le moulin très serré afin de surextraire un shot dans une tasse espresso en cristal. Ensuite j'avais ramené un oranger d'appartement et je cueillais en direct 3 agrumes (mal apprécié pour la propreté) que je pressais dans du lait que je faisais monter et je terminais en mini latte (je vous posterais des photos).
Bref, j'ai terminé 8ème sur 12.

OUf! tu as souffert, avec la pression des examinateurs qui ne te lachent pas du regard cela n'a pas du être facile.

En plus tu cumules les difficultés! Le coup de la clim c'est traitre

Félicitation pour ta persévérance, à l'an prochain j'espère

oui j'ai cumulé...et si je vous dit que j'avais un torticolis jeudi matin (qui a débuté lundi matin sournoisement), que mon kiné m'a débloqué jeudi soir et que je suis arrivé avec un collier cervicale vendredi matin, vous me croyez ? Je terminerai sur le joint de ma chasse d'eau qui a lâché jeudi soir à 22H00, qui n'est toujours pas réparé d'ailleurs ! (rupture de stock du joint de clapet du robinet d'arrêt). Je crois que je n'ai plus qu'à aller voir un exorciste !

Spéciale dédicace à ma femme qui m'a soutenue dans cette aventure et qui a du tout porter et conduire.

Galères mis à part, ça n'aurait pas changé grand chose au classement, le niveau était très élevé par rapport à l'année dernière, la préparation des grosses équipes était réglée au millimètre, du grand art. De plus j'étais tellement stressé que mon torticolis ne m'a pas fait trop mal pdt ma prestation, mais avt et après...

Merci pour le résumé
Bon je crois que tout est allé au pire que ce que ca pouvait être donc la prochaine fois ne pourra être que mieux

vous aviez quoi comme matériel ?