Anfim best mouture trop grosse - Help !

Certains se souviennent de ce petit post consacré à la customisation d'un Anfin Best rebadgé ECM Milano, c'était https://expresso.1fr1.net/t12961-ecm-custom




Ce modèle est désigné sur sa plaque d'identification "Anfim - Mod B- 2004 - 300W", sinon figure aussi et pompeusement ECM Milano-Heidelberg sur la face arrière de la carrosserie.









Il reposait sur une étagère car un problème de mouture devait être réglé. Je m'y attèle depuis deux trois jours sans succès !
Les meules sont neuves et normalement d'origine (Eevad), mais en rechaussant les anciennes meules que je n'avais pas jetées, les symptômes sont identiques !
Marqueur rouge sur la meule tournante, mise en contact en rotation, usure quasi uniforme, donc parallélisme acceptable.
En fouillant le forum, j'ai testé une proposition de @Tamperlipopette https://expresso.1fr1.net/t7608-resolu-probleme-mouture-pas-assez-fine-santos  qui me semblait acceptable :

J'ai donc nettoyé le moulin à fond, remonter les meules et porte meules propre comme il se doit, amené les meules au contact et desserré de 5 crans. J'ai alors moulu un café commercial convenable mais pas cher (café Liégeois expresso) successivement par dose de 10 gr en fermant d'un cran par coup.
Arrivé au cran le plus fin (avant contact des meules) un ptit shot d'essai et aucune amélioration détectable !!!
Après coup, petite vérif pour voir si les meules ne sont pas "bourrées", ben non, nada, rien de suspect.

Je ne parviens pas à comprendre pourquoi ce moulin qui peut normalement moudre assez fin n'y arrive plus. Quand je regarde les meules par le tunnel, l'espace entre les meules est vraiment ténu et imperceptible au point de me demander par où passe la mouture récoltée via le tunnel.

Avant de meuler et probablement ruiner une paire de meules pour réduire l'espace entre meules, je voulais vérifier si un Einstein ne sommeillait pas dans ce forum et aussi si par hasard un de vous était propriétaire d'un Anfim best et pouvait confirmer ou infirmer des performances de ce moulin....

Question : n'y aurait il pas une butée mécanique (vis par exemple) qui empêche de plus serrer les meules / tourner la bague ??
J'avais ça un un Ascaso i1/2 ; j'ai enlevé la vis et pu faire une vraie mouture expresso !

Ben c'est pas con. je vais vérifier, mais je pense vraiment pas trouver un arrêt quelconque quelque part. A l’œil, j'ai rien repéré et je vois clairement les meules se toucher (à l'arrêt évidemment).
Si une butée existait hormis celle montée sur ressort pour bloquer le réglage du porte meule, je ne pense pas qu'elle échapperait à ma vue.
Mais peut être le porte meule se soulèverait il lorsque du grain s'insère entre les meules et met la pression ?

Je vais tenter le coup du joint de chasse d'eau (cf. @Flynn sur son Santos : ici) en guise de blocage du porte meule au cas où malgré la dent de blocage, le porte meule se dérèglerait seul.
Faut dire que sans la dent d'arrêt, la meule se dévisse toute seule lorsque le moulin moud. Le filet n'a cependant pas de jeu détectable à l'arrêt mais reste fort libre vu le nettoyage que je lui ai offert (il était méchamment bloqué quand j'ai reçu ce moulin).

Avantage prévisible : après coup, ce système rendrait le moulin stepless. Yes !

Tu es toi même la butée de tes meules. Où as-tu vu qu'il fallait desserrer jusqu'à ce que ça ne touche plus ? La plupart du temps le bon réglage de l'expresso se trouve quand les meules frottent à vide. En imageant, il y a le contact bloquant, et le moment où plus aucun contact ne se fait. Le bon réglage de l'expresso est pratiquement toujours entre ces deux valeurs. Il faudrait un alignement parfait pour ne pas que ça "frotte, frotte, frotte..." et ça ne doit exister que sur des modèles très haut de gamme

Belle idée Zeb, d'autant plus que c'est surtout à l'oreille que nous réglons nos moulin et beaucoup plus rarement à l’œil en observant directement l'écartement des meules, mais alors s'écarteraient elles lorsque du grain se moud ?
Difficile à observer, l'écart doit être imperceptible aux yeux surtout en mouvement.
Sinon, on peut se demander par où passe la mouture pour arriver au tunnel.
Par ailleurs, remarquons que sur le célébrissime SJ, la meule supérieure (fixe) est posée sur 3 ressorts, serviraient ils à optimiser le meulage ?

Il me semble que sur le SJ les ressorts ne sont là que pour réduire le jeu dans le filetage de la bague porte meule supérieure

+1

Drôle, l'homme toujours capable d'aller sur la lune, d'accélérer des particules au CERN, ignore toujours de ce qu'il advient précisément à une poignée de grains de café qui tombe dans un moulin...

Dire que quotidiennement s'enfilent quelques milliards de kawas par notre civilisation !

En dépit, je ferais don du "Kraftmoulük" à un amateur de french press, bialetti ou autres essoreuses de caféine qui ne nécessite pas de fines moutures.



Pas un bon plan d'écrire ça.

zeb dit: "il y a le contact bloquant (meules serré au max ton moteur ne démarre plus), et le moment où plus aucun contact ne se fait (moment ou ton moulin ne chante plus). Le bon réglage de l'expresso est pratiquement toujours entre ces deux valeurs

Je ne comprends pas si ce n'est un café de mauvaise qualité que tu n’arrive pas a sortir un expresso convenable ou bloquer ta machine entre ces deux paliers!

Ben, y a des cafés qui posent plus de problèmes que d'autres, notamment le Malabar moussonné qu'il faut vraiment moudre plus fin que tout autre. Mais pour les "autres", c'est tout de même le Zeb system qui prime.
Sur le Mazzer sj, on reste tout de même quelques crans au dessus du contact des meules, moutures turques largement possibles mais vraiment inaccessibles sur l'Anfim Best qui reste tout de même un moulin d'entrée de gamme ( qui coûte cependant pas loin des 500 boules !) Du moins depuis qu'il a rechaussé ses nouvelles meules...