Expérience LELIT KATE PL82T

Voilà, nouveau café 60% robusta 40 arabica. Torréfié il y a deux semaines.
17g de café, 30sec, 50ml. C’est déjà mieux non?
Par contre le café est assez amer (sans être mauvais), c’est à cause du robusta?

bah 60% robusta ça commence à taper...

Ok et que penser du résultat visuel?

Bonjour,
Je m’intéresse à cette machine, et sur la vidéo maxi le manomètre à l'air de rester à 9 bar, est-ce le maximum sur les vôtres ou bien la pression peut elle monter plus haut? (sur les mokita de la marque, le max est à 11,5~12 de base)
Et sinon est-ce réglable sur cette machine?

Jimmy :
Excellent ce shot semble reussi.

@Jimmy1987
cool !
resserre le moulin pour obtenir 17g in (donc dans le porte filtre) 36g out (en tout, que ce soit dans une tasse ou le total des 2 tasses) en 25s (pas dessous des 25s), plus tu vas vers les 30s ou plus, plus l'amertume va ressortir (toute chose égale par ailleurs).

@ivan @Freewind
Merci pour vos encouragements
Le problème c'est que mon moulin gicle du café partout donc c'est compliqué d'avoir tjs la même quantité dans le porte-filtre.
Mais hier j'ai fariqué un entonnoir avec un goblet plastique et ce matin j'avais enfin 17 à 18gr dans mon porte-filtre (ma balance est pas précise). Alors la galette était parfaite, par contre j'ai eu que 26g en 30sec. Donc je dois moudre un peu moins fin c'est ça?

Oui, un peu plus GROS et aussi être constant dans les gestes de répartition et de tassage de la mouture dans le porte filtre.

Et comme souvent répété par les sages du conseil constitutionnel (du forum) : on ne change qu’un paramètre à la fois afin de bien mesurer le changement qu'apporte chaque nouveau geste.

oui, moudre un peu plus gros, mais certains aiment le ratio que tu as obtenu (mais ouf, c'est du costaud), Anthony a du faire une erreur de frappe, d'ailleurs j'en avais fait une aussi en mettant 36g out au lieu de 34 ; l'idée est d'être sur un ratio de 2, (si 17g in alors 34g out, si 18g in alors 36g out, etc.). Au début, je préférais le ratio de 2,5 c'est-à-dire si 18g in alors 45g out, mais le ratio 2 est franchement celui que je préfère aujourd'hui. Tu trouveras celui qui te convient, et cela peut dépendre des cafés. Mais objectif du jour : maitriser le moulin, en ne jouant que sur son réglage pour avoir la finesse de mouture pour un ratio de 2.

J’ai corrigé

Ok, merci pour vos conseils! J’essayerai un peu plus grossier pour le prochain café

cool, mon propos vaut pour le filtre 2t (avec l'IMS 1 tasse 8-10g, alors je mets 11g in pour 20g out).

Ok! Pour l’instant je n’ai pas essayé le filtre 1tasse... je préfère de toute façon les doubles expresso
Et j’ai que les filtres originaux. Ça amène bcp de prendre un filtre spécial?

Ah et encore une question : quand j’adapte légèrement la mouture comme cité plus haut, dois-je également adapter la quantité de café (timer du moulin)?

j'ai vu une différence entre mes filtres E&B Lab et l'IMS par rapport aux filtres originaux (gain de qualité).
Pour ce qui est du timer, il faut surtout avoir une petite balance et peser la quantité de cafés mis dans le porte-filtre.

Ok, interessant
Alors ce matin j'ai eu 18/36 en 27secondes. Le café était très bon, par contre la mousse est assez clair... est-ce que ça peut venir de mon café? C'est un 100% arabica.

oui cela vient vraisemblablement du café.
la crème n'est pas forcément un gage de qualité, même si parfois cela peut être le cas (elle peut manquer sur les vieux paquets). Par exemple je me régale des cafés Mokxa qui ne font pas beaucoup de crème.
la composition du café joue aussi, plus la part de robusta est importante, alors généralement plus la part de crème l'est aussi.
Qu'essayes-tu comme café ? Qu'aimes-tu comme café ?

J’ai commencé par un café de supermarché qui n’était vraiment pas bon. Ensuite je suis passé chez un petit torréfacteur local qui m’a vendu deux sortes. Le premier était un mélange 60% robusta, 40% arabica, il faisait une crème magnifique (dernière photo que j’ai posté dans ce fil) mais il était trop amer pour moi. Et la je suis en train de consommer le deuxième qui me plaît bcp plus, c’est un 100% arabica, avec une légère amertume qui me fait penser au chocolat noir
Les deux on été torréfiés il y a environ 3 semaines. Il m’a déconseillé d’acheter des cafés plus récents...

Il ne doit sans doute pas en avoir de plus récent

Le temps de dégazage nécessaire avant de tirer un café en Espresso c'est trois quatre jours max.
3 semaines sans conditionnement sous vide ou valve ça devient limite....

@ivan Haha si si, il m'en a proposé du jour même mais me l'a déconseillé... maintenant que je sais je tenterai la prochaine fois alors

Pour sur, du jour ou de la veille, c'est encore un peu de dégazage mais un résultat qui sera largement mieux qu'avec 3 semaines (surtout si c'est dans les stockages en verre)

Le résultat en photo...
j’ai remarqué dans mes derniers cafés qu’on voit un peu la vis sur la galette. Est-ce que ça veut dire que je mets trop de café?

Quand le café touche la douchette, cela peut créer du channeling. On voit également la marque de l'extérieur de la douchette. Sur ma Bezzera, quand ma galette touche, j'ai du channeling. Selon les forum US, il vaut mieux mettre moins de café et/ou avoir un filtre plus profond afin que le galette ne touche pas la douchette.
Pour le moment, je dois dire que cette affirmation est vrai sur ma Bezzera non e61

Chez moi aucun rapport entre marque de la vis et channeling.

J'ai jamais remarqué de channeling dans ce cas de figure moi non plus. Mais j'ai pas de mokita.

Ok, vous parler tous de channeling..vous pensez donc qu'il y en a sur ma dernière photo?