Eureka Mignon présente 41 shades of Lelit PL Plus T

Première chose à tenter avec les cuissons claires: remplir le panier avec le maximum de mouture possible, et surtout ne pas essayer de tirer un parallèle avec le comportement d'une cuisson plus poussée.

Ça peut faire mal au coeur de liquider 250g par coups de 20g, mais ça fait aussi partie du jeu (de l'arnaque?) des cuissons claires: les paquets partent plus vite, c'est tout bénéfice pour les commerçants.

sans compter qu'il faut moins de grain vert pour préparer 250g de café torréfié en cuisson claire, puisque le café aura perdu moins de poids au cours de la torréfaction.

C'est quand même une question de gout, perso j'ai bien aimé certaine torré plus claire mais ma femme non. C'est autre chose.

Si je vous suis bien, c'est un peu "IN" de torréfier light et c'est à double intérêt - mode et rentabilité.

Passage chez un autre torréfacteur sur Capbreton qui comme vous, m'a conseillé d'augmenter le grammage dans le PF.
Je viens donc d'essayer à 18gr, répartition avec le baristator like, pas de tassage avec le tamper.

J'ai rallongé le temps d'extraction jusqu'à 35sec, le créma semble déjà plus épais et l'acidité est moins présente.

Demain je tente un tassage pour finir la préparation, et selon le résultat, je tenterai de grossir légèrement la mouture.

Merci en tout cas pour vos avis.