Rock me Baby ( Roaster )

Marre de la MAP, je voulais passer à un mini torréfacteur reposant sur le principe de conduction.

J'ai longtemps lorgné du côté des Kaldi Mini et Kaldi Home mais durant mes recherches, je suis tombé sur un autre modèle qui correspond plutôt bien à ce que je recherchais : Simplicité, compacité, costaud, conduction, ... et dispo en Europe, assez rapidement, sans frais de douanes, ...


Ce modèle, c'est le  FZ-RR-700 de Coffee Tech, appelé aussi plus simplement le Baby Roaster. Il existe en version manuelle ou motorisée.
Durant mes recherches, je n'ai pas trouvé la version manuelle. Je me suis donc rabattu sur la version à moteur.


La version manuelle a été présentée ici :

https://expresso.1fr1.net/t10905-mon-bebe
https://expresso.1fr1.net/t7357-baby-roaster-manual?highlight=roaster


Voici mon nouveau "bébé" acheté en ligne dans une boutique britannique qui au passage offre 2 kg de café vert avec la machine (livraison en 2 jours).




Ma cuisine est à l'induction, j'ai donc investi dans un petit réchaud  Campingaz Bistro à 17€ dans une fameuse enseigne d'articles de sport.




Essai d'une torréfaction claire, aujourd'hui vers 17h, de 200g Papouasie Nouvelle Guinée Sigri A qui traînaient depuis 1 an dans ma cuisine et extraction 3h après avec le combo Silvia/C40 et 16 grammes de mouture.

Pour un premier essai, ce n'est pas parfait mais je suis assez satisfait.

Bref, c'est une machine étonnante.

Je comptais torréfier à l'extérieur mais la température était de 2 degrés...
J'ai donc torréfié dans la cuisine et bonne surprise, elle fume très peu voire quasiment pas.
Aucune pellicule qui vole.

Il n'y a pas de pale dans le tambour et pourtant la torréfaction est homogène. Je me suis juste contenté de secouer le tambour pendant 2-3 secondes toutes les 1min30.

Et super point, on peut zapper la période de dégazage. Extraction immédiate des grains possible.

Je ne connais pas la différence de prix mais avec moteur ça doit quand même être plus pratique.
Au niveau puissance de la flamme, tu as réglé comment?
Et pourquoi peut-on passer la période de dégazage ?

Il y a 100 £ de différence.

Pour la flamme, j'ai un peu préchauffé le tambour à vide 5 min à fond puis j'ai torréfié sur "médium ". Mais ce 1er essai n'est pas représentatif amha car ce café traînait depuis longtemps dans un sachet pas très hermétique dans une pièce humide.

16 g du même café ce matin.



Hâte d'essayer les cafés offerts.

Visuellement c’est un beau résultat.
Pourquoi pas de dégazage ?

Bienvenue dans le club Ce petit truc est géniale. Je crois qu'il aurait été parfait avec des pale mais bon, secouer suffit

Je suppose que c'est peut-être la conception du tambour, sa forme, le fait qu'il soit plein qui fait ça.

Il n' y a pas cette grosse mousse en tasse qu''on peut avoir d'habitude avec un café tout juste torréfié.

@doud
Le tambour est assez limité, 200-250g mais je pense que ce sera vite oublié avec le fait de pouvoir enchaîner les torréfactions et surtout de consommer immédiatement.

Hey, chouette fabio !

Par contre je ne vois pas pourquoi on pourrait plus consommer de suite qu'un café torréfié sur une autre machine... va falloir me l'expliquer là !

Je me suis peut-être mal exprimé.

Je n'ai pas ton expérience, ni d'expérience avec d'autres "vrais" torréfacteurs en fait. Juste avec mes 2 petites machines à pop corn légèrement bricolées.

Et avec celles-ci, je ne pouvais pas consommer tout de suite. Présence d'une mousse et les arômes pas top... Du coup, je laissais reposer au moins 24h.

Avec ma nouvelle machine, je ne devrai pas prévoir mes torréfactions pour ne pas être à court à mon avis. Je ferai ça quand je veux.

Après, peut-être que je me plante et que je dis une connerie. Je ne sais pas comment fonctionne les autres machines.

Je pense que cette différence de délai avant utilisation vient plutôt du grain ou du degré de cuisson plutôt que de la machine. Avec ma MAPC, au début, je ne pouvais pas m’empêcher de gouter le grain sorti de torréfaction. Des fois ça passait et des fois, pas du tout.

Pour le torréfacteur, c'est chouette de voir des modèles qu'y change un peu mais vous ne trouvez pas que ça fait chère pour ce que c'est?
Enfin, quand je vois me bestiau, je me dis qu'il doit y avoir au grand max 50-60€ de pièces et l'assemblage semble très simple, pas besoin de machines sophistiquées. L'ingénierie ne doit pas être énorme non-plus.
Alors ok, c'est sans doute des appareils vendus en petites quantités mais enfin quand même!

houla, mon expérience est très réduite, tu sais ! J'ai l'impression de n'avoir jamais autant appris chaque jour que depuis que je me suis mis à torréfier - mais que les choses à apprendre et découvrir sont infinies !

De ce que tu dis la maturation du grain serait presque immédiate avec le baby roaster, par rapport aux map ? Mais par rapport à un café torréfié par un torréfacteur ? Peut-être que tu n'achètes plus jamais de café déjà torréfié

@pierrobricolo : Pour ta remarque sur le prix élevé face aux coûts de revient, tu as sans doute raison. Mais c'est vrai pour beaucoup de produits commercialisés.

J'adore retaper des machines mais honnêtement, je n'ai pas les compétences/matériel comme certains sur le forum pour "créer". Puis je dois avouer que quasi toute l'année, je suis économe (pour ne pas dire radin ) alors de temps en temps, je me fais plaisir sans me prendre la tête.


@LTB : c'est vrai, je n'achète plus trop de torréfié. D'ailleurs, tu ne me dois pas un paquet suite à un concours concernant une marque de bière à deviner...

En tous cas, l'appareil à l'air de bien tenir ses promesses et ça semble bien être un des torréfacteurs de 200gr les moins chère du marché.

Les résultats des autres pages en parlant que tu cites donnent bien envie.

Bien d'accord sur le fait que même après 10 ans de Géné, je suis encore un amateur qui est très souvent surpris par le résultat.

Pour le dégazage idem, je ne vois pas pourquoi tu pourrais t'en passer. En tout cas sympathique comme petite machine.

Sympa, l'investissement. Tu confirmes ce que d'autres ont écrit avant toi: cette petit système est très pratique.

Pour revenir sur le fait de pouvoir consommer directement, je me demande comment tes cuissons ont fait évoluer les grains: est-ce possible qu'ils soient moins gonflés qu'avec ton précédent à convection, où plus de gaz étaient emprisonnés dans ces grains bien gonflés?

C'est vrai qu'ils sont pas énormes mais honnêtement, j'ai pas fait gaffe à la taille lors de ma dernière broche à la MAP avec ce grain.

Il faudrait lors d'une prochaine torré que je fasse un petit essai en même temps sur la MAP pour comparer.

simple et efficace!
question bête, comment fais-tu pour surveiller la cuisson des grains?
tu as une sonde thermique ou à l'oreille (et au chrono) ? vu qu'il n'y a pas de vitre ca doit être un peu plus chaud (sans jeux de mots ^^)

Pour le moment, pas de chrono, pas de sonde. En full manuel/feeling.

Je fais ça à l'oreille et je vérifie en soulevant le Baby et en retirant la petite poignée de gauche (les poignées d'ailleurs restent "froides"). Et si nécessaire, je verse quelques grains pour être sur de l'état du grain (L'appareil est tellement léger et maniable que c'est très facile et rapide à vérifier).

pas mal!
et 200gr max, pas loin d'un Gene

Sur le forum australien, j'ai lu qu'on pouvait même monter à 250g et apparemment, Kopi a confirmé dans son sujet que c'était possible.

Je vais me contenter de 200g au début.

200gr c'est très bien si tu n'as pas bien sûr une grosse consommation, ça permet de faire 5 broches sur 1kg et d'essayer plus de profils.

Sympa toute en cuivre mais est-ce que l'une des poignées fait elle office de cuillère échantillon pour vérifier la cuisson, car c'est un point important quand même ?

Sinon le dégazage pour moi je ne réfléchis plus c'est 4 jours minimum sans y toucher.

@fabio je sais, j'ai le même

Et pareil, je peu consommer mes torrés immédiatement après qu'elles aient refroidies. Testé sur différentes graines