Arrarex- J'ai reçu ma caravel - besoin de conseils

Bonjour,

je viens de recevoir la caravel dont je parlais dans le topic ROK.


Premier test :

- le piston navigue mal  
- L'interrupteur allume la caravel quelle que soit la position du bouton  
- Contrairement à ce que disais l'annonce, la lumière fonctionne
- La résistance chauffe et vite


Premier démontage :

C'est une V2 selon la classification de Francesco.


- Le circlip qui tient la partie avec joints du piston est cassé ou bien abimé  
- Un peu (beaucoup) de rouille dans la dernière partie du piston


N'hésitez pas à me donner des conseils pour la remettre en état ou pour vérifier certains points (électriques, rouille, etc...), J'ai besoin de votre experience

Belle machine.

Sur la mienne pas de bouton on-off (le bouton à l'arrière sert à régler le thermostat). Pour l'éteindre, je dois enlever la fiche électrique. Ça semble donc normal.

J'ai l'impression que ce que tu prends pour de la rouille, c'est de  la graisse de café.

Merci Fabio, bonne nouvelle si ce n'est que cela !
A part le circlip qui avait laché dans le piston et qui le bloquait en bas, il n'y aurait que ça à revoir alors ? (avec le changement des joints bien sûr, l'ajout d'une prise avec terre et un bon nettoyage...)

J'ai profité d'une pause pour jeter un œil, tu avais raison, ça n'est que du café   , un petit coup d'éponge métallique ultrafine et le bel inox brille déjà. Pfiou... c'est dingue quand on pense à l'âge de la demoiselle !

Pour le circlip, il faut le changer par un circlip inox de 35mm ?
Quoique après nettoyage, il est juste un peu tordu au bout. En le redressant doucement ça peut peut-être tenir comme ça.


Edit : je l'ai remonté ainsi et testé un peu à vide. Très agréable à actionner, je verrai si ça tient "en charge".

Petite question joints, vous me conseillez quel kit chez Francesco, le silicone ou l'économique ? Je pose la question en terme qualitatif, sans tenir compte du coût pas si différent pour les deux.

Jamais testé les silicones, ils n'etaient pas proposés à l'époque. Peux pas t'aider.

Merci quand même
Je vais tester les silicones pour voir.

Tentative de réglage du thermostat cet après-midi avec une thermomètre à lait.
J'arrive à un compromis où la machine s'éteint vers 97°C et se rallume à 83°C.
Content déjà de voir que cela fonctionne toujours après toutes ces années.

A mon avis le circlip est tout à fait normal comme ça non ?

ça marche bien en tout cas oui. Le vendeur avait juste mal remis le tout dans le piston avant l'expedition.
Je l'ai juste légèrement redressé et nettoyé.

Je n'ai pas la patience d'attendre les joints ^^
Ca marche déjà très bien comme ça je trouve, le levier est plus difficile à abaisser que je ne pensais...

Premier essai avec 9g de malabar moussonné plus tout frais :




Plutôt content, belle crema marbrée, texture soyeuse, huileuse presque en bouche, saveur plutôt adoucie par rapport à la Rok

Aujourd'hui c'est moins ça... :/
J'ai beau faire une mouture de moins en moins fine, de moins en moins tassée, le café est hyper dur à passer. J'ai l'impression de trop forcer sur le levier au point qu'il est en limite de se défaire d'un côté.
J'appuie moins fort en restant constant et les gouttes sortent au bout d'un long moment mais au prix d'un effort bien plus intense qu'hier...
Cela peut venir des joints à changer ou d'un autre paramêtre ?
J'espère ne pas l’abîmer en forçant ainsi...
Ah oui, si je fais une deuxième passe, là ça va beaucoup mieux par contre.

Tu peux jouer aussi sur la préinfusion et faire varier sa durée.

Ok. La preinfusion commence dès que je remonte le levier ou dès que je mets de la pression ?
J'ai remarqué que c'était pire quand je mettais une première pression jusqu'à la première goutte puis puis que je remontais completement avant de lancer l'extraction (méthode que j'utilise avec la rok)

J'ai un début de réponse à mon pb. J'avais mis le levier à l'envers , comme sur la photo en haut du topic d'ailleurs, ça fait une belle différence déjà.
Mais malgré tout, j'ai du mal à m'y retrouver niveau mouture.
Elle ne parait jamais trop fine avec la Rok, et aujourd'hui, 9gr et à chaque fois j'ai l'impression de la bloquer en étant bien moins fin (et je n'ai pas eu cette impression hier sur les quelques cafés que j'ai testés).

Caprice a écrit:
J'ai remarqué que c'était pire quand je mettais une première pression jusqu'à la première goutte puis puis que je remontais completement avant de lancer l'extraction (méthode que j'utilise avec la rok)

Bonjour, d'après mon expérience (ma Caravel me sert quotidiennement en attendant les pièces de ma Silvia) si vous remontez le levier en faisant re-rentrer de l'eau dans le cylindre ça fait remonter le "point dur" du début d'extraction mais la pression nécessaire reste la même. Pour ma part, c'est la gravité lorsque l'eau tombe sur la mouture qui fait office de préinfusion. De la façon dont je m'en sers, c à d avec un résultat plutôt dense, il faut forcer mais pas au point de démancher le levier ou basculer la machine, l'important est de maintenir une pression continue même s'il ne sort rien au début, ensuite ça sort goutte à goutte et plus franchement à la fin. Sinon, sur les conseils de F. C. j'ai opté pour des joints silicone en j'en suis très content depuis qq. années qu'ils servent.
edit : je ne me sers que du filtre double tasse pour un résultat genre double ristretto, pour ça un plein du cylindre suffit. Il m'arrive de pomper un peu à la fin pour avoir moins d'eau qui gicle quand j'enlève le filtre (donc sans remonter au point de faire rentrer de l'eau de la chaudière).

Merci Tcafé pour tes précisions très instructives. Je vais m'inspirer de ta méthode.
C'est vrai que je met beaucoup moins de café dans mon 2T pour l'instant (8-9gr).
Je pense aussi que je n'ai pas assez bien nettoyé mon filtre aussi et qu'il s'est déjà un peu colmaté.
J'ai suivi un conseil lu sur un forum, à savoir passer la grille du filtre quelques secondes à peine sur une flamme et bien le nettoyer et je n'ai plus ce souci de resistance trop forte aujourd'hui.

J'ai lu qu'un bain dans l'eau chaude et cristaux de soude St Marc était très bien pour nettoyer les graisses de café, mais qu'il ne fallait surtout pas y plonger d'aluminium.
Je pensais nettoyer ainsi filtre, porte filtre et la grille. D'où ma question qui va vous paraître bête certainement : Pas d'aluminium contre-indiqué pour ces pièces ?

PS: Francesco m'a indiqué que mes joints silicone étaient en route

Après nettoyage et en me basant sur tes consignes, manipulation nickel aujourd'hui en retrouvant ma finesse de mouture habituelle. Heureux comme au premier jour ! Oui avant-hier quoi... ^^
Le même malabar, 10g, one shot, onctueux, suave même.

Sympa ton café. Sinon aucun souci : le filtre, porte-filtre, la bouilloire, le cylindre et ce qui se trouve dedans sont en acier et peuvent aller dans la lessive sans problème (la poignée du pf perso j'évite de la tremper et je ne la mets pas au lave-vaisselle). Le corps de la machine (peint) avec la partie électrique dedans est en fonte d'alu (mais qui aurait l'idée de tremper ça dans un bain de soude   ?)

Merci et pas décevant à la dégustation. J'aime beaucoup ce que la Caravel tire du café, très différent de la rok c'est dingue.
Et merci pour la composition des éléments, vraiment bien pensée cette machine...
Pas de lave vaisselle ni de bain de soude pour le corps de la mienne en tout cas ^^

Oui c'est une machine fantastique. Ne pas oublier de l'éteindre après usage ! Dans cette bouilloire ouverte de faible volume l'eau s'évapore très vite, de plus, je ne fais pas une grande confiance au "thermostat" (dilatation de la bouilloire qui pousse un bouton) ça s'éteint un peu quand ça veut (du moins sur la mienne).

C'est ce que je fais aussi avant de mettre les deux mains dessus. Surtout que je n'ai pas encore changé le cable électrique qui n'a pas de terre côté prise...
Astucieux tout de même comme système. La mienne ocile entre 88 et 97 à présent avec plus ou moins de précision certe.

je suis aussi dans ces eaux-là et à la première chauffe ça bout un moment avant de s'éteindre. Je ne sais pas si le temp surfing de cette machine a été abordé ici mais je trouve le café meilleur juste après extinction de la chauffe. Du coup il m'arrive d'ajouter une goutte d'eau froide pour qu'il se remette en route et pouvoir tirer mon café à la bonne température.

Je manque encore d'expérience mais je suis plutôt d'accord après mes quelques essais. Pourtant j'ai lu plusieurs théories sur la température idéale, 88°c, 93°c (200°f), le plus chaud possible pour la Rok ^^
Pour l'apparence que j'aime en tout cas, la chaleur paye.

peut-être une perte de qq degrés entre la bouilloire et l'arrivée sur la mouture. Perte d'autant plus grande que si on aime serré ça met du temps à passer... 'fin faut expérimenter et à chacun.e de trouver son extraction idéale.