Mousse de café

Bonjour ,
Je possède depuis décembre 2018 la Lelit 62LT, (photo jointe) associée avec le moulin Ascasio.
Il m'a fallut un certain temps avant d'arriver à trouver le bon café en grains, la mouture adéquat, la mousse et la couleur spécifique.
Mais c'est fait, il coule de cette machine le nectar que je j'attendais, digne de ces expressos italiens. Je me régale
Ma question: on m'a offert un paquet de café grains de 500 g de haute tenue à lire l'emballage,et  au goût que je qualifierais "satisfaisant",
Mais  malgré tous les réglages (mouture etc..) je n'ai aucune mousse en surface, ce n'est "qu'un petit noir".
Comprends pas .
Cordialement

Suite à mon message de l'instant , Je ne suis pas parvenu à insérer l'image de ma machine à café.

probablement , une date de torréfaction lointaine