Cafe qui fait de la mousse

Bonjour

Il met arrivé 3 ou 4 fois d'acheter du café qui lors de l'extraction fesait une mousse incroyable avec un gout horrible un mélange d'acidité et d'amertume...

Le dernier en date cetait un amabile de passalaqua.

Il y a un torrefacteur de la region qui vend tous ses cafés avec ce problème...

J'aimerais savoir dou viens ce souci?

Un des torrefacteur ma dit que cetait du a l'humidité. 

Je vous montre deux photos du problème 

Merci bon weekend 

C'est une blague ?

Non pas du tout.

Cest pas de la crema ci cest ce que vous voulez dire...

Je me suis demandé également, tant ça ressemble à une caricature. De la « mousse », mélange d’acidité et d’amertume… un expresso quoi

Le amabile contient 35% de robusta… mais ça parait quand même un peu extrême là.
Tu obtiens ce type d’extraction en combien de temps ? 
Café trop frais qui n’a pas assez dégazé ? (étonnant pour un indus italien…)

La tasse ce remplie en 20 25 secondes...et ca coule tres gros a la sorti des becss tellement que ca sort presque de la tasse.
Quand je dit acide et amer cest a lextreme...Cest horible.
Jai fait degazer plus  ou moins longtemps et ca change  rien.
Ca ma fait pareil avec un sidamo dun torref du coin et une fois avec du Corsini special bar.
Jai bien entendu modifier les reglages mais rien Ny fait...

Des amis m'ont ramené du café de leur voyage en Afrique (Gabon je crois) et j'avais le même résultat en tasse : très esthétique.
Par contre c'était également imbuvable, de quoi te dégoûter plusieurs jours du café.

Serre un peu les meules.
Si ça suffit pas laisse dégazer encore un ou deux jours.
est-ce que la crema retombe très vite ?

Bonjour
De mon cote jai tester differentes moutures tassages ect.
Jai attendu plusieurs semaines pour au final le meme resultat...
La crema retombe Assez vite mais vu la quantité cest pas  enorme.