goût acide, et après ?

coucou les cocos ! pourriez-vous partager vos expériences face à un café que vous trouvez trop acide (acidulé) ? par exemple, un café du kenya.
des fois, je laisse couler plus longtemps, mais pourquoi est-ce que ça ne suffit pas toujours ? comment faites-vous ? merciiiiii !

Peut être par facilité, mais je change de café.

Un café trop acide peut parfois trouver un meilleur équilibre en surchargeant un peu sans changer la mouture. Cela force à surextraire un peu et peut-être est-ce ce qui change la balance.

Et puis tous les cafés du kenya que je connais, en expresso, c'est très particulier, faut aimer ! J'en ai trouvé un que j'adore, il a une belle acidité bien intégrée, mais déjà très franche - et les autres je les trouve difficilement buvables en expresso. Alors je ferais comme Gérard Jean si ce que conseille Zeb ne suffit pas

Un café du kenya est et restera acide ; c'est sa typicité.
Ce n'est pas un café pour découvrir l'expresso. En filtre ça passe mieux.
Il y a beaucoup à découvrir...

Lorsque j'ai un café trop acide à mont goût, je mouds plus fin et je tire très court (ristretto).

J'ai souvenir il y a quelque années d'avoir pris une claque avec un PB du Kenya de chez Cataldi, les deux trois premiers shots étaient fabuleux, je devais découvrir les espressos très acides ça avait fait son effet, jusqu'à ce que mon oesophage dise stop, et que je termine le paquet probablement en piston avec une autre claque

Un coup de poele ?...