Filtre 1 tasse ou 2 tasses pour 1 shot ???

Bonjour,

Je lis souvent que le filtre 1 tasse est difficile à maîtriser. Il vaut mieux se servir d'un filtre 2 tasses ... Mais alors pour faire une extraction dans 1 tasse je mets combien de g de café moulu dans le filtre 2 tasses ??

Je suis un peu paumé .. merci à tous de votre aide,

JF

Il faut intégrer l'idée que ça va faire 2 petites tasses ou bien une seule mais bien remplie.

Oui mais combien de grammes dans le filtre 2 tasses alors ??

Je t'ai détaillé ma pratique dans ton autre fil.

merciiii

Cela dépend du ratio recherché (celui que tu aimes).
Perso, j'aime le ratio 2, c'est-à-dire pour 1g dans le pf, 2g en tasse au total (que ce soit dans une ou dans deux).
Quand je me fais un double shot, je mets 16g dans le pf pour 32g dans la tasse (cela en 25 à 30s).

Même si certain sont dans le dénis, 1T c'est possible avec une qualité d'extraction égale au 2T
Mais alors uniquement avec des filtres type "La Marzocco" (le nouveau) ou encore les IMS Filtri.

IMS 1T 9G

Même avec ce filtre ce n'est pas au niveau de ce qu'on obtient avec un panier 2t. J'ai un IMS 1t, pas mal, mais idem, on n'est pas au niveau.

Le 1T est plus difficile à maitriser quand on débute mais c'est loin d'être impossible, en général je suis à la dose 2T /2 + 1g

Plus fort encore, nous avons un sujet appelé Technique de Sioux, pour faire une tasse avec le panier deux tasses.

À vos moteurs de recherche pour le retrouver

j'avais pas vue la technique de Sioux

En gros un double ristreto allégé en dose.

Même si c'est légèrement en dessous, on arrive à quelque chose de pas si mal avec le LM. je trouve. Je garde exactement le même réglage du broyeur et dose 2t/2 +0.5 (+1 parfois). Ex: 19gr dans le 2t. 10 dans le LM.

Idem IMS comme présenté plus haut pour moi, avec près de 11g dedans.
Et quantité variable en tasse, suivant ce que la mouture accepte de donner.

+1 @Pig
on arrive a qq chose effectivement de tout à fait correct, mais ce que je sors avec le 2t 16g, à 5g près, le 2t meilleur (pour 32g en tasse, ça me fait un bon shot :-) ).
Un shot 1 tasse se justifierait davantage, je trouve, avec 7 à 8g, mais là jamais réussi à sortir un shot qui me plait (même avec filtre prévu pour).

Hello,

bon, alors, alors ... je vais me réviser, car avec le Niche Zero, que je possède depuis peu, je découvre le filtre 1t (en l'occurence un IMS 8-10g). Avec 10,5 g et un ratio de 2, et bien je suis bluffé, quel que soit le café testé ... Auparavant, avec l'Eureka Mignon, jamais sorti qq chose qui me plaisait.

Intéressant !

J'attends aujourd'hui le La marzocco pour ma silvia.

Par contre je vois que tout le monde mets à peu près 10g, le café doit être plus fort du coup ?

Pour ma part, non, avec le même ratio, le café est d'ailleurs toujours moins sirupeux avec le filtre 1t.

ho ho ho ! bon allez je vais mettre un peu le bazard .... moi je travail avec pf 5 gr et je fais des trucs qui me font super plaisir , bon apres c est du melange sicilien et napolitain 70/30 et torrefié  comme il faut et puis peut etre que le levier change pas mal de choses  bon allez  

Voilà, la règle, c'est qu'il n'y a pas vraiment de règle.

@freewind, il est possible de faire un café "sirupeux" avec 7.5gr de mouture et un "abominable " Eureka mignon...
https://www.youtube.com/watch?v=A8ttClVgTpM&t=1s

@lankou
je n'ai jamais dit le contraire,
1/ je dis que pour un ratio identique (et évidemment pour un même café), chez moi, le résultat est "moins" sirupeux avec le 1t qu'avec le 2t, ce qui ne veut pas dire qu'il n'est "pas" sirupeux. Mais il y a toujours une petite différence.
2/ crema ne veut pas dire sirupeux, le côté sirupeux renvoyant à la texture du café, du moins au ressenti en bouche (qui plus est, c'est toujours plus ou moins le cas avec le groupe E61)
3/ joli shot ! (part de robusta ?) peut-être aurait-ce été encore plus sirupeux, s'il en est, avec le 2t

et s'agissant de l'Eureka Mignon, j'en ai été très content et je l'ai souvent défendu dans ce forum (et même encore dans le papier que j'ai commis sur le Niche Zero http://escapadoenophile.com/niche-grinder/ )

Bon c'est pas tout ça, mais on le gouterait volontiers ton shot là

La créma n'est pas du tout un gage de qualité ou de réussite d'un shot, il m'arrive de rater une extraction et d'avoir de la créma...
Pour info le café n'est pas un mélange italien, mais un 100% arabica Papouasie nouvelle guinéenne, torréfaction full city, un café de bonhomme charpenté...

J'ai même goûté d’excellents café sans aucune crema. Mais c'était en extraction douce, donc je ne sais pas si ça compte pour du one shot....

Je viens de tester avec succès le LM, mon shot était parfait !

Par contre la galette n'était pas du tout sèche, après j'ai pas blindé le filtre non plus... je pense moudre un cran moins fin et augmenter la dose de café.

Merci pour le conseil

Hello! alors je ne savais pas trop où poster ça, je pense qu'ici c'est pas mal. J'ai la Lelit Victoria depuis 2 ans et je ne m'étais jamais servi que du filtre 2 tasses, d'une part pour suivre vos recommandations pour les débutants, et d'autre part parce que j'aimais bien les doubles (en termes de quantité). Depuis quelques semaines je me suis mis au filtre simple (chargé à 10/11 g en fonction du café/de la mouture) car je voulais réduire la quantité de café : testé pour le moment avec le Passalacqua décafféiné et le Illy intenso... Et bien je dois dire que je suis bluffé car pour un espresso à l'italienne (limite ristretto) c'est absolument nikel! certainement grâce à l'expérience acquise avec le deux tasse, mais j'ai rapidement trouvé mes marques, en utilisant le bottomless (avec le 2 becs Lelit VIP ça coule trop lentement en filtre 1 tasse). Le goût est top, la texture aussi, se boit en 2/3 gorgées et surtout ça fait des économies de grains! Comme quoi il suffisait de se lancer!