ARRAREX CARAVEL

Pardon permissif. (L' autocorrecteur me joie des tour)

Je suis content que ma Caravel se retrouve chez Ivan, je pense qu'il saura maîtriser cette machine mieux que moi, torré foncée, tirer court, elle sera dans son élément.
Quant à moi je réitérai bien l'expérience levier avec le Robot qui me conviendrait sans doute mieux, je vais voir....

Je viens de shooter encore du napoletano 30 ml 18g de mouture en 45 secondes miam vivement les ristretto hail satan

Par contre t'oublieras les secondes avec la Caravel : ça prend le temps que ça prend. Parfois, je frôle la minute 30, et en même temps, vu ce qu'il y a dans la tasse, je m'en fous.
Je me suis équipé de pas mal d'accessoires (tamper maison, funnel etc), ça c'est pour le fun mais THE accessoire qui m'a fait accéder à un résultat encore meilleur, c'est l'un des deux paniers vendus chez Brooks, qui est percé à 0.25 (au lieu de 0.30 pour le panier d'origine).
Depuis que je l'ai, je n'utilise quasiment plus que le 0.25 (l'autre me sert quand j'ai des invités et que j'enchaîne). Il augmente mécaniquement la pression. Donc ça rallonge tout aussi mécaniquement le temps d'extraction (l'autre option serait de forcer sur le levier comme un bourrin, mais justement c'est pas une option), mais on se retrouve avec des bonbons atomiques.

PS : Ce fil est-il vraiment rangé dans la bonne section ?
(en même temps si, c'est bien aussi une machine expresso de passionnés)

Oups merci pour la remarque je le range tout de suite dans les machines à levier

Les paniers Brooks a 35 euros l'un !!!!

Non!!!
36 euros, c'est le prix pour un jeu de 2 paniers.
L'unitaire à 21 euros

Mais ça vaut vraiment le coup ça ?
Parce qu'autant une résistance de rechange ok autant un panier en plus.

Je te confirme une différence vraiment sensible du breuvage : plus concentré et explosif.
Je pensais d'ailleurs reprendre second panier de 0.25 pour ma machine de vacances.

Et ben a voir quand je maitriserai la bête !

Chouette !
Et le verdict au palais ??

Plus équilibré qu'avec la lelit.
Deux shots perfectibles mais avec tous les arômes du Kimbo parfaitement identifiables, belle attaque, texture ronde et sirupeuse bref excellent.

Belle machine

Qu'appelles -tu "plus équilibré "?
Comme je n'ai pas d'autres expériences avec d'autres machines, tu piques ma curiosité.
Par ailleurs, toi qui est particulièrement calé sur le sujet, confirmés-tu l'excellence de la Caravel pour le sirupeux ?
Là encore, j'adore le résultat mais n'ai pas de point de comparaison (sauf les gros leviers de bar à Naples)
Et comme certains trouvent qu'on la survend un peu, tout avis comparatif d'exper est intéressant pour le forum

Ça reste un Espresso domestique mais je trouve la consistance épaisse et grasse même avec mon fond de grains un peu éventé.
A revoir demain sur un paquet neuf.
Par rapport a la lelit je n'ai ni excès d'amertume ni acidité parasite. Par contre il y a nettement moins de crema

c'est sur, le goût est plus puissant je trouve aussi en comparaison avec ma Lelit, mais moi auusi j'ai toujours eu du mal à obtenir une crema digne de ce nom, mais l'important est le goût non ?
Sinon en orange, elle est bien belle...

La crema sur la Caravel, j'ai souvent constaté qu'il s'agissait d'une histoire de grammage. Il faut viser bas si le café le permet. Et là on arrive (après pas mal de galères...) à des résultats étonnants.
Comme je ne pèse pas je suis bien incapable de vous donner un chiffre... La prochaine fois je pèse, promis.
Mais ça reste du genre dé à coudre en tasse.

Bas ?

Genre 9g au 2t en blend italien ?

dans le genre oui. A préciser toute fois. En tout cas filtre bourré = peu de créma et qui ne tient pas pour moi

Pareil, je confirme.

Ben moi c'est la même chose, et j'ajouterais que mes shots les plus beaux ne sont pas les meilleurs au goût.
Crèma tigrée n'est pas synonyme d'extase et encore sur certaines origines je n'en ai jamais eu.
@ Ivan tu vas te régaler...
@ 2_ristretti_single_shot je fais partie des gens qui l'adorent mais également de ceux qui la trouvent survendue :
Si je n'en avais qu'une ce serait celle là Mais je reconnaît qu'il s'agit d'une machine assez exclusive voire radicale puisqu'elle n'est pas polyvalente. En ce sens je considère quelle ne peut pas plaire au plus grand nombre, j'ai d'ailleurs souvent fait l'expérience de personnes qui préfèrent le breuvage de la pavoni que je qualifie de plus consensuel.

Hello

ok j'ai mis 10g environ (j'ai pas encore ma nouvelle balance de vendeur de shit).
Résultat très bon gustativement avec environ 5mm de créma noisette mais très épaisse.
A noter que les blends italiens ne tigrent que les deux, trois premiers jours puis plus du tout et que cette machine ne pousse pas à la surextraction... je devrais essayer de jouer avec son thermostat, shooter quand ça glougloute encore...

Concernant l'écoulement j'ai eu quelques gouttes dès la préinfusion (lors de la seconde remontée de levier) et un shot extrait avec un filet de café et pas du goutte à goutte donc peut être moudre un peu plus fin pour ajuster un grammage plus léger.
Je vais essayer avec le porlex par curiosité (moins de rétention je pense qu'avec cette machine ce paramètre a son importance surtout avec des mélanges italiens).

De mémoire la peppina non plus ne supportait pas le café trop éventé. Avec les mélanges italiens c'est le gros probleme.

Promis demain café frais, on pèse le shot et on prend des photos.

En tasse c'est digne de mes meilleurs shots de la lelit : très épais, concentré, très équilibré, aucun gout parasite. Le top.

Photo de la galette. On voit des fissures. C'est je crois du au retrait du pf et au fait que le tamper a un diamètre de 1 ou 2mm de moins que celui du filtre. Si qqn a un plan pour un tamper a la bonne dimension...

Moi je vois pas les fissures ?

Regarde a droite a 2mm du bord du filtre