ARRAREX CARAVEL

Regarde a droite a 2mm du bord du filtre

Vous avez dit malade mental ??


Comme quoi je dois une fière chandelle à @Pig. C'est le premier à me l'avoir conseillé fortement quand je suis arrivé chez vous.
Dire que j'ai failli hésité avec une Lelit, @Ivan vient de finir de me conforter !
@Guig : survendu, mais faut pas se tromper de clientèle. Si des snobs l'achètent parce qu'elle est hype, ils se gourent mais nous on y peut rien.

Avec ma douce, on a jamais cherché une machine polyvalente. On voulait juste une machine à faire des ristretti sirupeux. Point barre (et pas encombrante parce que rikiki chez nous).

Le vrai débat d'expert n'est pas : "la Caravel est-elle la meilleure machine espresso domestique" mais bien "la Caravel est-elle la meilleure machine domestique pour les amateurs hardcore de ristretti dark roast ?".
C'est vraiment une machine pour goûts extrême. Fallait voir ma tête quand miss m'a dit, après quelques jours de Cremador, en rouvrant un paquet de Moana : "Il est pas un peu léger ce Moana ?"  

Sinon, en vrac
@Ivan : qu'appelles tu un espresso "domestique" ?
Honnêtement, on a pas vu beaucoup de différence entre les Passalacqua qu'on a bus à Naples tirés sur des leviers de compèt et ce que nous sort la Caravel.

10 grammes, ça me semble peu : je n'ai jamais eu de résultat transcendant en dessous de 12/13g, même avec de l'Italien. Et beaucoup ici ont fait la même expérience, @Philonge notamment. Quelque soit ton café, ta mouture, ton tassage, il faut faire en sorte qu'il n'y ait que quelques millimètres maximum entre ta mouture et le haut du panier.

Bref, tu commenecs à te régaler et ce n'est que le début !

Je veux dire que ce n'est pas une machine pro.

Faudrait savoir on m'a conseillé l'inverse lol.
Il faudrait donc selon toi, pour arriver à l'idéal de cette machine :

- doser beaucoup (13g c'est énorme pour avoir ça dans le panier avec le kimbo il faut moudre ultra fin moi je tourne à 11 g, 12 grand max, et j'ai 3 mm d'écart avec le haut du panier).
- tasser très léger.

correct ?

edit : si je tasse avant de clipser le filtre dans le pf le "clic" provoque un décollement de la galette, on voit un léger écart d'un demi mm avec le bord. Donc je remplis le pf, j'arase (je remplis à ras bord de mouture et j'arase au couteau) puis je clipse le filtre et ensuite seulement, pf en main, je tasse (comme sur une machine à pompe).

Mes shots pour info ressemblent à ceux de Caprice :

https://expresso.1fr1.net/t14053-arrarex-j-ai-recu-ma-caravel-besoin-de-conseils#271627

Donc ca va !

Pour le grammage, tu as raison, ça dépend évidemment de ta mouture,
Et mon broyeur est sans doute moins performant que le tien, les stratégies ne sont pas forcémment les mêmes pour arriver au même résultat.

A prendre en compte aussi, tu as peut-être un panier 1 tasse ?
Il en existe de contenance légèrement différentes, même d'origine.

Avec le mien, je mets plutôt 14/15 grammes : en collant les tasses bord à bord, je peux ainsi faire deux ristretti de 7 grammes en même temps (je tire au ratio 1:1, mais toi aussi j'imagine)

3mm d'écart avec le haut du panier, c'est la bonne jauge. Et c'est ce paramètre là qui est, semble-t-il décisif pour le résultat (la durée de préinfusion joue aussi beaucoup sur le goût, quand le café est entamé depuis plusieurs jours, j'ai tendance à préinfuser plus longtemps que quand je viens d'ouvrir le paquet)

Et oui, il est un peu pénible ce petit système de clipsage panier / PF.
Avantage du panier Brooks : pas de petite protubérance à clipser. Tu coup je peux tranquillement préparer mon panier, puis le tamper à plat sur un plan de travail, et hop...ne reste plus qu'à le mettre dans le PF.

PS : et pour le visuel, tout comme vous deux.
Même quand la crema est abondante, les shots photogéniques avec tigrures et contrastes sont rares.
(J'ai ai pourtant eu une fois sur un guatemala de torrefacteur moyen sombre)

« Tamper » n'est pas un mot dans aucune langue, du moins à l'infinitif. On dit « To tamp » en anglais et tasser en français. Un tamper c'est pareil, en francophonie on peut utiliser le mot français tasseur. Si on devait rendre honneur au "créateur" de l'objet ce n'est absolument pas l'anglais qui devrait être utilisé mais l'italien « Pressino »

Don't you feel you're kinda over reacting ?

As long as I just write with no over emotion I don't think. Just informative

Achtung bicyclette, it is not déconning anymore!

Ok thanks.
I think you already told that to me.
Whatever, I'll shoot tomorrow some fresh beans tamped the right way ...

A priori j'ai le 2T mais attention. Le blend italien remplit en général un filtre avec moins de café sauf a moudre plus fin.
Cela dit je vais sans doute prendre un filtre chez Brooke selon les frais de porc si je suis d'humeur expérimentale (si mes tests sur café frais me conviennent je ne ferai pas ça).
A noter que mon écoulement n'est comme sur la lelit pas égal. Ça coule plus d'un bec que d'un autre. J'avais pense colmater un des becs ?

Pour info voici mon filtre.

Ah oui belle fissure.
Perso j'utilise le tasseur fournit par notre vendeur italien et je le promène tout autour du filtre pour tasser aussi les bords.

@ivan dlabibinosouzof , nom à coucher dehors, mais j'adore tes "frais de porc"

Joli post, me donne envie de réchauffer ma belle orange lorsque j'aurais réglé les soucis de Niche.


Paniers de paniers de Caravel

Tamper néolithique de l'homme de Spy

Tamper lithique de la trans arrière garde...

C'est de la pierre?

Tu les as trouves ou ?

Me concernant c'est âge de bronze
Petit tamper inox laiton venant de ce vendeur https://www.ebay.fr/itm/Custom-base-Tamper-for-Espresso-Machine-Coffee-Bean-Press-Stainless-Steel-/272328275276?nav=SEARCH

Merci.
Tu as pris la poignée a part ?

J'ai tout pris au même endroit, je suis entre en contact avec le vendeur par mail haipham@fareastcomponents.net .
J'avais payé 50 $ plus 28 $ de port en 2015.

Très beaux ces tasseurs, chacun dans leur style. Sinon je vote pour pressino et je vais essayer de commencer à l'utiliser au quotidien.

Le zicaffé est arrivé, voici donc le résultat :



Gustativement c'est très puissant, le seul truc c'est que j'ai lambiné et que le café manquait de chaleur. En apparence il y a peu de créma mais elle tapissait bien le fond du verre et collait.
Le café a beaucoup de robusta donc la dominante est amère, cacao pur. Attaque franche, puissante, bonne longueur... texture très ronde, du sirop.

paramètres : 12g de mouture, 12g de café, 20 cl (voire moins la ligne c'est 30ml mais elle est mal peinte et n'est pas droite).
Benvenutto lol

par contre il y a un goutte à goutte depuis la grille de la douchette et elle a un petit jeu horizontal. Joint de coupe ?

Ici la photo du shot :

https://scontent.fcdg2-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/61314108_453169898584445_3684265200397058048_n.jpg?_nc_cat=106&_nc_ht=scontent.fcdg2-1.fna&oh=20d4ca4d45722f4e6d8a01e8fb92270d&oe=5D599FBD

@ivandlabibinosouzof          Plus équilibré qu'avec la lelit.


Ah ?...

Je reprends le fil...
Visuellement tu as un filtre 2T.
Je ne m'en suis jamais servi. Donc impossible de te donner une indication de poids.
Sur le 1 tasse je suis à peine à 8g (pesé ce matin). Si je bourre plus ou/et tasse trop : goutte à goutte et créma éphémère, plutôt pâle et peu abondante.
J'ai aussi remarqué que la créma est plus abondante et persistante si le flux est continu et régulier. J'évite ces extraction de 1"30 au goutte à goutte qui ne rendent vraiment pas hommage au grain...
Sinon je trouve ta tasse au zicaffé plutot pas mal visuellement, surtout que la torréfaction ne doit pas dater d'hier.

Gavroche : le problème des groupes mokita c'est que ça exacerbe tout.
Ta tasse est equilibree si ton café est frais et ton process bon. Je te ferai voir le 8 la technique a respecter pour avoir ce que je decris.
Je trouve le café plus doux sur la caravel et c'était déjà le cas sur la peppina mais ça veut pas dire qu'il est pas bon sûr la lelit :P

Brezeme : merci !!

humour Ivan... humour... je l'aime déjà cette lelit -

Tu vas voir mon gars on va la chauffer sur du Kimbo elle est excellente.