Améliorer une MàPC SilverCrest pour débuter en torrefaction

Je souhaite réutiliser ma MàPC SilverCrest 1200 W pour débuter dans la torrefaction. 

J'ai vu que vous utiliser souvent Pearl: 

1. avec un variateur de courant (avez vous des références)? Ca va être ma 1ere action pour débuter avec de la torrefaction empirique. 
2. voir même en rajoutant un PID pour la température : je pense que c'est pas facile (ou je me trompe ?)

Le pid, c'est une idée mais pas la meilleure je pense ... un Pid donne une consigne exemple 215 degrés et fait tout pour atteindre et y rester ... une torré c'est une progression de température...

je pense à ça https://fr.shopping.rakuten.com/offer/buy/2650352126/klarstein-well-air-fry-friteuse-a-air-chaud-multifonction-1-5l-1230w-rouge.html?xtatc=15000&rtg=c35fef978499e47804710600d3f9286f