Nos Blend...s !

Arrange toi pour avoir ceci en stock:

Brésil, Colombie, Costa Rica, Éthiopie, Guatemala, Kenya et Salvador.

Est-ce vraiment "faire mieux " qu'un single origine, le but d'un blend ? Chercher une forme d'équilibre, oui, mais au même titre que le whisky je pense qu'on peux dire que c'est différent. Comme on peut élever un single malt de mille manières, pour ensuite le mélanger, de mille manières, ou pas. Il est difficile de désigner le mieux, ce qui est sûr c'est que le terrain de jeu est infini.
pour ce qui est du robusta j'avais préféré le vietnam blue dragon, si je dis pas de conneries, à l'inde Cherry, qui me semblait plus rustre. Personnellement j'aime aussi beaucoup le malabar moussonné à la place du robusta.Avec une torréfaction un peu poussée il donne le petit côté costaud du robusta et sa rondeur peut gommer quelques trop vives acidités.Au même titre que le robusta, à un pourcentage trop élevé il prend vite le dessus

Pour ma part, le mélange se résume à 1+1=3, parce que l'assemblage apporte plus que la somme des éléments pris séparément. Tout ça au point qu'il m'arrive vraiment rarement de revenir à des origines pures (flemme de cuire, donc achat à l'extérieur).

Tout juste l'opposé de ma consommation de Single Malts, où on en arrive à sélectionner des fûts particuliers, ou essayer différents embouteillages. Sans parler de la consommation de produits issus de distilleries disparues. Bref, dans ce domaine, mélanger me parait peu concevable, sans doute suite à une mauvaise éducation via mon entourage de dégustateurs.

l'avantage du blend, c'est la régularité...
gommer les défauts des cafés seul par une complémentarité...
Mais à ça, il faut ajouter le degré de torréfaction, je ne pense pas qu'un d'entre nous utilise du 3rd wave en blend...

Merci.

@Pig "Arrange toi pour avoir ceci en stock:

Brésil, Colombie, Costa Rica, Éthiopie, Guatemala, Kenya et Salvador."

Colombie, Costa, Guate j'ai de chez Shoku... c'est du bon, c'est calé.

Ethiopie Ok... quelle sorte ?
Brésil, j'insiste, les Brésil de chez MC ou de la défunte Torré Toulouse... du mou, du sans peps, de la lavasse...alors, quel Brésil ?

J'ai un Rwanda excellent par contre, le grain se développe moins bien que les Amériques du sud mais délicieux...

@Elvise... m'en vais racheter.  du moussoné de mémoire, j'aimais bien et ah au fait, mes plants de bourbon pointu sont en route , j'en ai pris trois...Jaloux les uns des autres, ça devrait marcher...

@Meta comme mes broches sont très petites 60 g à chaque fois, j'en pousse une sur cinq... c'est à dire robe de moine clairette et une plus " italienne"... ça crée déjà des trucs intéressants.


C'est marrant mais torréfier soi mm , c'est comme monter un barreau de l'échelle... sauf que du coup si on chute...

je ne me lasse pas du Guaté/Rwanda, dans les 70/30, on gomme l'acidité de l'Afrique et on ôte la mollesse de l'Amérique du sud...

Ca donne un café parfumé avec du corps...j'envoie un peu plus les couleurs sur le Rwanda...

Prochaine fois, mets du colombien et du guatémaltèque à parts égales.

Dernièrement, j'étais encore sur une base 4/5 de Brésil (bourbon jaune), Colombie, Guatemala, Ethiopie. Complétée avec ce qui tombe sous la main.