Metallisk, moulin manuel inox meules céramique

Vu le paquet vous aurez compris d'où il vient… Ikea. On pourra dire booo…



Mais depuis un moment ils proposent des moulins à épices avec un système de meules Crush Grind intégré dans un corps en bois massif, très réussi et pour un prix réduit.

Ils développent aussi pas mal d'articles "design" et cherchant la qualité (??) en matière de dégustation de café ou de thé (machine moka, bouilloire, etc le tout en inox parfois pas trop mal fait…). Mais globalement pas au niveau (peut-être le set de filtres inox pour "slow coffee"?)

En zonant dans mon Ikea, je tombe sur ça :



La machine à moka, est sympa visuellement mais je suppose qu'il faut l'éviter…
Par contre le moulin m'a étonné.
J'avais déjà vu que Crush Grind une société danoise spécialisée dans les meules céramique propose un moulin à café avec une meule spécifique.
https://www.crushgrind.com/

Et voilà notre moulin Ikea équipé de ce type de meules, 33 mm environ, avec un profil intéressant :



Et le voilà chez moi après un passage en caisse de 24,99… à ce prix il rivalise avec les Porlex et autre petit moulins manuels.

Les images !











Curieusement il est assez bien fini, pas de jeu, axe bien aligné, poignée qui s'insère bien sur l'axe. L'inox est poli, les bords aussi… le vissage du réservoir et la pose du couvercle se font de manière agréable et sans accroche. Ce réservoir qui a décidément une drôle de forme… en plus il fait ventouse pour moudre de manière stable sur le plan de travail… le gadget de trop pour moi, qui le rend tout de suite plus encombrant en voyage !







Le réservoir entre bien dans le filtre (ici le Robot pour un premier test !). Par contre le plastique du crantage de la molette de réglage va sûrement s'émousser, mais j'ai plusieurs moulins à épices avec ce système (de Habitat et de Ikea) et ils restent bien efficaces. On verra à l'usage.

L'eau chauffe…





Extraction un peu crade me diront certains puristes, le réglage est à affiner (un poil plus fin), et les crans sont très proches.
Mais au final, il est amusant ce Metallisk, très belle crema, une tasse pleine de corps, et avec le Robot c'est bien (17g de mélange Jara 70/30) dans une tasse assez haute.
La prise en main est agréable et la poignée tient bien dans la main, le manche est plus court que le Comandante, mais équivalent à mon moulin turc ancien KyM. Il moud plutôt assez vite. Ensuite j'ai un préjugé contre les meules céramique (sensibles aux chocs, moins aiguisé que des meules acier) mais il se défend pas mal.
Dommage qu'il ne soit apparemment pas entièrement démontable comme le Porlex (pour remplacer les meules si nécessaire !).

Un rapport qualité prix sans doute très bon !

Merci pour le reportage!

Bon, normal que l'axe soit bien aligné: c'est M. Axelsson qui en a fait le design

Merci pour ce compte rendu, j'adore les bonnes affaires cachées là où on ne les attend pas

Voilà un outsider qui ne manque pas d'arguments!

@Pig, bien vu

Salut, merci pour ce reportage très bien fait et ces photos. Encore un signe que la grande distribution s'intéresse de plus en plus au café de qualité. Petite question: j'ai regardé sur le site et je n'ai pas trouvé: il est fabriqué où, ce moulin?

Intéressant, merci pour le reportage, a voir sur plusieurs tests, mais je pense aux personnes voulant se lancer dans le monde de l'expresso avec un petit budget ce moulin pourrait être une bonne alternative.

@Rainbowe, il est fabriqué en Chine… avec le système de meules Crush Grind céramique qui est un ensemble solidaire (fait où?), fixé comme un tout dans le corps inox du moulin.

Un deuxième test, mouture plus fine de 4-5 crans, 17g de Jara 70/30, Robot, extraction jusqu'à mi-course des leviers. Crema super et texture très sirupeuse.




Le temps de mouture est plus long qu'avec le Comandante, environ 250 tours pour 17g dans ce cas précis. Ce qui doit faire 2 minute environ, à une cadence assez rapide (la manivelle est courte).
Il n'a pas la fluidité du mouvement à roulement du Comandante, mais il est très silencieux grâce à son corps inox et à la céramique des meules.
Et ce qui est agréable, pas du tout d'électricité statique !
La mouture semble régulière et assez aérée, elle glisse tranquille dans le filtre.

Très intéressant, est ce que le fait de ne pas avoir de statique vient du corps tout inox et des meules Céramique ou du fait que ce soit un moulin manuel ?

Mon Feld47 n'a également pas de statique.. enfin pour le moment.

à mon avis les meules céramique...

je crois aussi que c'est dû aux meules céramique, avec mon Comandante, et bien d'autres moulins manuels à meules acier que j'ai pu posséder (Zassenhaus, KyM, Peugeot…), j'ai toujours eu de l'électricité statique, parfois beaucoup avec certains cafés (mélanges type italien frais notamment), ce qui ne me gène pas plus que ça…

entre temps, j'ai réussi à démonter tout le moulin, le système tient à deux circlips (inox !) sur l'axe de rotation qui maintiennent deux pièces dans le corps du moulin.
Voilà une photo pas terrible mais où on voit bien l'ensemble des pièces. Plutôt bien pensé (Ikea ne fait qu'intégrer solidement ce système à un corps inox).

Très intéressant et le rendu en tasse est appétissant !

Avec le Metallisk, j'ai compté le temps pour moudre 17g d'un mélange torréfié assez foncé, 2mn. Contre 1mn30 avec mon moulin manuel turc KyM Mocca ancien.
Comme quoi, c'est assez proche. La mouture du Metallisk peut être réglée assez précisément car les crans sont très rapprochés. Il peut bloquer la machine facilement… mouture farine, pour café turc sans problème…

La précision du réglage est un point différenciant par rapport aux autres moulins d'entrée de gamme comme mon Hario mini.
Le principal défaut de ces moulins est un réglage trop grossier qui rend compliqué la reproductibilité.

Du coup, est-ce le meilleur en premier prix svp ?

Bah… comment dire, peut-on énoncer un verdict aussi strict ?
Pour le prix, il est sûrement celui qui a le plus d'éléments positifs pour l'expresso :
- alignement des meules dans l'axe de rotation
- réglage fin (crans)
- corps tout inox bien fini
- manivelle qui se pose bien solidement sur l'axe
- corps de meules avec bon profil, en céramique de qualité d'une marque Danoise qui vaut certainement les meules japonaises de Porlex

Ce que l'on ne mesure pas : dans la durée quels défauts peuvent apparaître ?

Faut voir la poignée et l'axe dans le temps

Merci 2carrés et metasystem, du coup je vais me faire ma propre idée car je l'ai acheté samedi

cool ! on verra le résultat en groupe Rossi avec ta Brasilia Lady !

Oui, on attend tes retours avec impatience !

Je déterre ce sujet, car le tarif de ce moulin mérite réflexion pour un 1er investissement. Qui a testé sur un groupe Rossi/mokita ?

Xavier

@Xav_37 2carrés l'a testé avec succès sur le robot, donc ça doit marcher sur rossi