tamper convexe ou plat ?

par cou70 Mer 12 Nov 2008, 10:32 pm

Bonsoir,
que faut-il choisir comme tamper ? différences, avantages, ...
merci

par cou70 Jeu 13 Nov 2008, 9:41 pm

quelle marque de tamper utilisez-vous avec votre oscar ?

par giorgio Ven 14 Nov 2008, 8:52 am

cou70 a écrit:quelle marque de tamper utilisez-vous avec votre oscar ?

- Peut importe la marque, il faut qu'il soit lourd et qu'il te plaise, j'ai acheté le mien chez Grimac il est en métal et bois.

par killerstation Lun 17 Nov 2008, 8:36 pm

Moi j'ai trouvé une finesse de mouture telle, que du café en grain supermarché n''a jamais été aussi bon.

De plus, cette finesse fait que mon tamper ne sert plus qu'à mettre à niveau et tasser.

Inutile dans ces conditions d'appuyer plus que le propre poids du tamper, et j'ai bien 25-30s et 9-10 bars à l'extraction...

La vérité est ailleur afro

par giorgio Mar 18 Nov 2008, 8:32 am

killerstation a écrit:Moi j'ai trouvé une finesse de mouture telle, que du café en grain supermarché n''a jamais été aussi bon.

De plus, cette finesse fait que mon tamper ne sert plus qu'à mettre à niveau et tasser.

Inutile dans ces conditions d'appuyer plus que le propre poids du tamper, et j'ai bien 25-30s et 9-10 bars à l'extraction...

La vérité est ailleur

- Si c'est bon, y'a pas meilleur ! Surtout si tes papilles ne font pas la différence.

par giorgio Mar 18 Nov 2008, 8:34 am

giorgio a écrit:
killerstation a écrit:Moi j'ai trouvé une finesse de mouture telle, que du café en grain supermarché n''a jamais été aussi bon.

De plus, cette finesse fait que mon tamper ne sert plus qu'à mettre à niveau et tasser.

Inutile dans ces conditions d'appuyer plus que le propre poids du tamper, et j'ai bien 25-30s et 9-10 bars à l'extraction...

La vérité est ailleur
- Si c'est bon, y'a pas meilleur ! Surtout si tes papilles ne font pas la différence. Je t'ai reconnu farceur !

par Invité Mer 19 Nov 2008, 1:46 pm

Plat ou convexe ? Plat et convexe chez moi Very Happy

Non, non, je ne suis pas un étatsunien qui change de matériel à chaque tasse.
Il y a juste que Oscar est livrée avec un convexe (certes en plastique) mais je trouve que le café pour 1 tasse est meilleur en tassant avec le convexe, pour le 2 tasses, j'utilise mon vieux tamper plat en alu tout abimé.

par giorgio Mer 19 Nov 2008, 4:46 pm

jacknaquunoeil a écrit:Plat ou convexe ? Plat et convexe chez moi
Non, non, je ne suis pas un étatsunien qui change de matériel à chaque tasse.
Il y a juste que Oscar est livrée avec un convexe (certes en plastique) mais je trouve que le café pour 1 tasse est meilleur en tassant avec le convexe, pour le 2 tasses, j'utilise mon vieux tamper plat en alu tout abimé.

- Perso, je ne sais pas si l'importance qu'on donne à la qualité des tampers est très justifiée, il me semble qu'exercer une pression de X-kilos avec un truc en plastic ou en métal, la différence doit être mince, il m'arrive d'égarer le beau tamper, je prends le moche, jamais constaté la moindre différence dans la tasse ! Reste que c'est un assez bel objet et je comprends qu'on puisse le mythifier un peu.

par TedNav Jeu 25 Déc 2008, 6:06 am

jacknaquunoeil a écrit:Plat ou convexe ? Plat et convexe chez moi
Non, non, je ne suis pas un étatsunien qui change de matériel à chaque tasse.
Il y a juste que Oscar est livrée avec un convexe (certes en plastique) mais je trouve que le café pour 1 tasse est meilleur en tassant avec le convexe, pour le 2 tasses, j'utilise mon vieux tamper plat en alu tout abimé.

Effectivement j'utilise moi aussi un tamper convexe pour le filtre une tasse de mon Oscar, ce qui permet de tasser 7g de mouture dans la cavité inférieure du filtre.
Sans celà, il faut le remplir plus et on arrive facilement à 10/11g ce qui fait des cafés trop forts à mon goût, surtout en ristretto !
Une autre solution, que j'utilise à présent, est de changer le filtre une tasse d'origine pour un plus petit, auquel cas il devient facile de tasser avec un tamper plat.
Joyeux santa

à toutes et tous

par giorgio Jeu 25 Déc 2008, 8:57 am

TedNav a écrit:
jacknaquunoeil a écrit:Plat ou convexe ? Plat et convexe chez moi
Non, non, je ne suis pas un étatsunien qui change de matériel à chaque tasse.
Il y a juste que Oscar est livrée avec un convexe (certes en plastique) mais je trouve que le café pour 1 tasse est meilleur en tassant avec le convexe, pour le 2 tasses, j'utilise mon vieux tamper plat en alu tout abimé.
Effectivement j'utilise moi aussi un tamper convexe pour le filtre une tasse de mon Oscar, ce qui permet de tasser 7g de mouture dans la cavité inférieure du filtre.
Sans celà, il faut le remplir plus et on arrive facilement à 10/11g ce qui fait des cafés trop forts à mon goût, surtout en ristretto !
Une autre solution, que j'utilise à présent, est de changer le filtre une tasse d'origine pour un plus petit, auquel cas il devient facile de tasser avec un tamper plat.
Joyeux à toutes et tous

- T'as tout compris, lorsque j'ai montré la taille du filtre 1 tasse chez Grimac, ils ne voulaient pas y croire ! Noyeux Joël aussi pour toi santa

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