Galette seche impossible

@Lucio : non j'ai quand meme eu mieux
@Stephane_Paris : oui je vais resserré un peu mais du coup je n'arriverai jamais à avoir cette galette seche car j'avais lu que les traces de café que j'ai sur la photo dans le PF une fois la galette enlevée, c'est synonyme que l'eau a stagné dans la galette.
Du coup en resserrant plus, je pense que cela va s'empirer
@Maya : il a pas l'air de faire tant de miracle que ça lol, je vais être vigilant pour le prochain tassage je peux te faire une vidéo de comment ça coule sans le PF si tu veux ?
OPV ? Je ne sais pas, c'est une Ascaso Steel Uno Prof PID  

Du coup je sais pas si je reste sur du 20g ou je vais sur 19g

Je tiens à vous remercier pour votre aide, grâce à vous je sens que vais pouvoir exploiter enfin ma machine

@arno_elgringo le but premier c'est le gout, ça semble couler trop vite c'est pour ça je te conseiller de resserrer le moulin, la galette on verra après si elle est sèche ou pas

Ça pourrait ressembler à des grains de café HS mais le temps de percolation initial élevé me fait plus penser à un problème de débit d’eau. Il y a un manomètre sur ta machine ? Si oui et que tu es proche des 9 bars, as tu des problèmes de calcaire ? Peut être une accumulation de graisse derrière la douchette ?

je vais voir pour nettoyer la douchette mais je nettoie la machine une fois par mois pourtant.
Sinon comme je le disais la montée en pression met à minima 12s, la preuve avec les gars de MC où on voit bien ça (à 6:04)
Désolé pour le lien commercial mais je n'ai trouvé que ça pour montrer que ça vient pas de ma machine

dc je pense que c normal sur cette machine;

en meme temps je dis ça et je viens de trouver une autre vidéo et là ça coule en 3s (à 1:29) 
après c'est peut etre parcequ'il venait de faire une montée en T° haute avec le moussage de lait, je sais plus du coup

et non je n'ai pas de manomètre pour vérifier tout ça

Je ne connais pas ce modèle, tu as peut être une pré infusion désactivable, ce qui expliquerai la différence entre les 2 vidéos.

Si tu as une pré infusion ça peut expliquer le délai que tu observes. Et si c’est le cas, une autre raison que j’avais exclue est peut-être à l’origine de ton problème : une température vraiment trop faible.

Également, avec une pré infusion le temps de percolation total est une donnée beaucoup moins fiable. Tu devrais probablement moudre beaucoup plus fin et goûter le résultat !

Le problème c'est que son moulin n'est pas bon pour de la mouture fine, regarde les grumeaux qu'il fait

Oui c’est vrai ! Un gros nettoyage s’impose. Mais normalement le mignon peut sortir quelque chose de correct.

J'ai eu un Mignon, c'est vrai qu'il fait des grumeaux, mais on les casses avec cure dents ou autres, ça devrait donner de vrai résultat

Je ne vais pas beaucoup faire avancer le sujet,mais il y a 2 choses qui m'intriguent dans la vidéo.

Les premières gouttes mettent longtemps à sortir et pourtant le flux est assez abondant (ce qui est cohérent avec la présence de canaux préférentiels).

Ceci est une question ouverte, est-ce que ceci pourrait provenir d'un problème de pression ?

si c'est le cas il faut que je la fasse réparée
je ne sais pas comment savoir si j'ai la bonne pression pour le vérifier

Salut, comme indiqué plus haut ce comportement est normal si tu as une pré infusion. Est-ce le cas ? Si oui est-elle désactivable ?

je ne sais pas si l'ascaso steel uno pid en a une

Hello

après avoir fait moult essai avec de la mouture plus grosse, plus fine, T° élevé ou plus basse, plus ou moins de grammage.
J'ai d'abandonné n'arrivant pas à obtenir de bons résultats.
J'ai décidé une autre méthode => Remplir le PF 2T à ras bord puis araser, et qd je suis arrivé à 27s pour 3cl j'ai pesé ce que j'avais en grammage (~20g)
Le café est pas trop mal, mais comme je bois le café comme je mange cad d'abord avec les yeux, bah forcément je suis frustré.
Un filet qui coule des becs en dansant, loin des queues de souris que j'attends et une crème qui part aussi vite qu'elle n'arrive.
Avec une galette aussi seche que qu'un jour de crachin.
Bref, je suis décu, une machine que tu paies un prix qd meme élevé pour avoir un résultat visuel comme celui ci...
Je ne doute pas que j'y suis sûrement pour quelque chose mais bon

je vous laisse juger sur la vidéo

Allez je suis gentil, je suis allé voir le manuel de ta machine. Il y a une pré-infusion, mais elle semble désactivée de base. Regarde si elle est activée chez toi : https://www.ascaso.com/div-espresso-coffee-machines-grinders/soporte.html#seccion-manuales

Ensuite, simplement en regardant les photos je peux t'assurer que tu as un problème de mouture. Donc, accède aux meules de ton moulin, tu nettoies tout ça, et tu mouds beaucoup plus fin.

Mais oui, la mouture est beaucoup trop grosse.
Je te conseille dans un 1er temps de désactiver la pré-infusion, de moudre beaucoup plus fin et de voir ce que ça donne.
Une fois la bonne taille de mouture trouvée, tu pourras réactiver la pré-infusion.
Bon courage !

Peut-être ne pas oublier non plus la possible rétention qui joue des mauvais tours quand on change souvent de réglage.

Merci Lucio pour l'effort
Mais je ne pense pas que ma machine a une pré-infusion en lisant le manuel.
J'ai trifouillé les boutons autour du PID pour voir si j'avais les différents paramètres listés mais non.
J'ai juste pu mettre l'cran à "Off" sur l'écran du PID (cf. vidéo) mais je ne sais pas trop ce que ça fait ^^, j'imagine qu'en faisant ça j'ai demandé à ne pas avoir en visu la température mais si c'est ça c'est limité...
Sinon sur la vidéo, le seul changement que j'ai fait, c'est de prendre un autre café qui contient 20% de robusta et pour la première fois PF propre une fois la galette enlevée
Sinon si on chronomètre, j'ai 24s pour 24ml en tasse et vous m'indiquez tous de moudre plus fin, mais du coup je risque la sur-extraction non ?

C’est déjà mieux mais tu peux moudre encore plus fin, si cela correspond à ton envie d’avoir un café plus concentré. Tu as en gros 50g en sortie pour 20g en entrée. Vu le café et ton matériel je te conseille de moudre encore plus fin et d’arrêter l’extraction à 2x20g maximum.

Ensuite, je ne comprends pas, d’après le manuel dispo sur ce site tu as une preinfusion, paramètre réglable juste après le Celsius / Fahrenheit.

Oui, ca coule encore vite, ça ne doit pas être assez fin.
Sinon as-tu vérifié que l'électrovanne 3 voies fonctionne bien pour ta galette non sèche ?

Bon je vous ai écouté et j'ai moulu plus fin
j'arrive à un café qd meme trop fort pour moi là, ma femme a fait une grimace sur la fin.
Trop fort, et amer
J'ai fait la vidéo :



@Lucio : 24s pour 2*20g mais comme expliqué café trop fort
et j'ai cherché il ne semble pas y avoir de pré-infusion sur ma machine (le mode d'emploi n'est pas celui de la mienne ) car je n'ai pas moyen de jouer sur les paramétrages autre que le P.I.D

@molloy75 : je ne sais pas, sais tu comment on sait si l'lectrovanne fonctionne bien ?

@Tous ; au vu de ces résultats, vous me conseillez quoi ?

Ah oui, c'est mieux, ça coule beaucoup moins vite. Après pour l'amertume, tu peux jouer sur la température, tu as un PID. Si tu trouves ça trop fort, prends un café plus doux ou reviens à tes réglages d'avant si ça te convient mieux. Il n'y a pas de règles, le but étant de se faire plaisir.
Pour l'électrovanne 3 voies, quand tu coupes l'extraction, il y a une dépressurisation qui se fait avec un rejet d'eau dans la bassinelle.

Avec 20% de robusta, normal qu’il soit amer !

Peux tu poster une vidéo où tu enclenches la pompe sans porte filtre ? Pour voir l’écoulement.

@molloy75 : ok je vais checker la bassinelle
et pour éviter le côté amer avec la T° je la baisse c'est ça ?
J'étais à 92° là

@Lucio : j'ai modifié les paramètres PID et faut que je retrouve comment remettre ceux d'usine maintenant ^^
Sinon j'ai pas précisé mais j'ai changé de café pour l'après midi, c'est du brésilien en 100% ara du coup normalement plus doux
tiens voici la vidéo demandée :

bon vu comment ça coulait, je me suis dit que j'allais démonter tout ça
et là, me suis dit que j'avais bien fait lol





après récurage :





du coup ça coule bcp mieux :


j'en ai profité pour nettoyer les meules qui n'étaient pas si sales




donc la suite demain

sinon, j'avais acheté ce filtre, vous en pensez quoi ?

Tu remarqueras qu’après t’avoir conseillé de changer de café car trop vieux, je t’ai notamment conseillé de regarder s’il n’y avait pas une accumulation de graisse...!

Le micro sieve est intéressant mais chaque chose en son temps.

mais 3/4 semaines ce n'est pas encore trop vieux qd meme
Sinon merci du conseil pour la crasse douchette Lucio

hâte d'être demain pour tester tout ça

3/4 semaines ça peut être beaucoup trop vieux si le café a été mal conservé.