Les Petites Questions: #22 Les Autres

Salut les amis, j'espère que vous allez bien! Nous revoici avec une micro-étude pour passer le temps pendant le (dé)confinement.

Nos expressos sont excellents, c'est indéniable. Déjà, parce qu'ils ont un goût de "c'est moi qui l'ai préparé", et puis aussi parce... bon... voilà, ils sont excellents! Par contre, tout le monde ne prépare pas le même expresso, ils sont plutôt adaptés à notre goût. Rajoutez à cela que certains préfèrent les mélanges poilus, d'autres ne jurent que par la douceur de l'acidité d'un jus de citron; bref, vous serez d'accord pour dire qu'il n'y a aucune norme gustative pour qualifier un "expresso".

Alors qu'en est-il lorsque vous faites goûter le fruit de votre dure préparation à vos invités?
Tombent-ils sous le charme, au point de parfois même en redemander?
Ou bien osent-il fermement décliner l'offre, sans doute suite à une mauvaise expérience lors d'une précédente visite qui leur a laissé le souvenir d'une tentative d'empoisonnement?

En vrai : il y a celles et ceux qui adorent (pas besoin d'en dire plus, on les comprend ) pour lesquels l'expérience va marquer ou rappeler l'Italie, mais aussi des "Ouah, il est trop fort ton café !" et "En plus, il n'y a rien à boire !"...

Il y a aussi le sujet de la machine qui peut ne pas laisser indifférent : certains ne comprennent pas, d'autres adorent, d'autant plus par les matériaux/la "mécanique".

L'espresso, c'est un plaisir solitaire

Hello, je ne peux pas répondre,
certains aiment les cafés sortis avec la manuelle et d'autres n'aiment pas, préférant le café de l'automatique,
et je confesse que longtemps mon épouse a regretté les capsules georgesques.
Par contre, ceux qui aiment prennent un GROS plaisir à venir déguster un café à la maison qu'ils qualifient de "meilleur jamais bu ailleurs".
Après il y a les fans de cappu ; certains préfèrent un café à l'automatique mais adorent les cappu fait à la manuelle (avec un shot café tiré sur elle comme base).
Chacun ses goûts ... tolérance.

Je n'en propose que très rarement car, connaissant généralement bien mes invités, je sais que la majorité ne l'appréciera pas...
J'ai donc voté "jamais", même si c'est un peu plus nuancé que ça

Généralement la discussion c'est :"oui je veux bien un café,  mais pas trop fort... pas comme pour toi." Et ça finit en americano parfois dilué jusqu'au mug. Ou encore "ça vaut le coup d'avoir une machine pareille qui ne fait pas un café normal?"
Et le meilleur "compliment" que j'ai reçu à été :"c'est dingue,  c'est Hyper fort sans être dégueulasse..."
De quoi travailler sur son humilité.

pareil, c'est tellement différent en fonction des personnes
+1 @Parpaiolo
j'aurais voté "un peu de tout" même si globalement je n'ai trouvé personne qui apprécie autant que moi le ratio 1:1  la tolérance semble être au niveau expresso ratio 1:2 et plus

Le véritable espresso, c'est pour les italiens comme pourrait dire ma mère, qui me disait que le temps de cuisson indiqué sur le paquet (bien sûr trop court) c'était pour les italiens
Pour rappel, la cuisson des pâtes demande la même attention que la préparation d'un café. La base : on fait cuire 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet, on termine la cuisson dans la sauce en rajoutant un peu d'eau de cuisson pour lier le tout. Et pas de Panzani ! Grazie mille !

Je n'ai pas la même expérience que vous, en général les invités aiment et en redemandent, et ceux qui ne sont pas sûrs d'aimer l'espresso commandent en général un cappuccino, puis un deuxième. Après on ne sait jamais, ils sont peut-être juste polis...

Les autres ... c'est l'enfer, comme disait... un autre

A mon avis, ils sont polis. Depuis que j'ai le Niche et que j'en propose, les "french press" sont plébiscités. Je n'ai jamais fait vendre une machine, mais je suis à l'origine de plusieurs achats de moulin.
L'expresso reste donc un marché de niche et l'avantage de l'achat de machines de type bling bling sur un coup de tête (type gros levier pour gros macho) est d'alimenter le marché de l'occasion, merci à eux ...

Chez moi, il y'a toujours beaucoup de curiosité avec la ROK, un côté fun et chacun veut venir faire son expresso. Passé l'effet de curiosité, ils trouvent toujours ça trop court.

Du coup je me complique plus la vie et je sors ma French Press quand j'ai des invités. Souvent, ça leur permet de se faire un café bien long et tout le monde trouve ça très bon !

...j'ai eu droit à des "c'est fort, mais au moins ça a goût de café !"...

Idem, French Press pour les invités, sinon, c'est trop galère surtout avec un moulin manuel...

Je partage et propose à qui veut à la maison mais le niveau de retour est.... Variable

Les remarques sont les mêmes que celles déjà relatées sur le fil.

Ça varie pas mal d'une personne à l'autre...

Je me reconnais surtout dans la réponse de @cremoso, aurait on les mêmes fréquentations sans le savoir !!?

de ce que j'ai compris, on est vraiment pas voisins, ce serait miraculeux.  

en fait j'ai bien peur que ce point de vue soit juste très répandu... et ça explique le succès des Senseo
parce que ici on tape volontiers sur Georges et ses capsules, mais les gens qui te proposent un café Senseo d'un air gourmand et qui s'extasient sur la "mousse" alors que leur dosettes traînent à l'air libre depuis des lustres, c'est encore un autre niveau

et un de mes pires souvenirs, dans une station service d'autoroute ce dialogue entre une mère et sa fille à la question "maman c'est quoi un cappucino? réponse "c'est un mélange de chocolat et de café ma chérie, tu veux goûter?"

Ah bon, c'est pas ça un cappu ?

Clairement le format plébiscité ici c’est le fameux 3/4 mais dans une petite tasse, donc un moins de 40g (donc 18 in 80 out).

En concentration tu es à environ 4%. C’est une concentration à peu près jamais utilisée dans le café de spécialité mais personnellement je la trouve intéressante.

Sans vouloir déterrer des sujets, je voudrais remercier l'auteur de ces petites questions et ceux qui y ont répondu. J'étais passé à côté jusqu'à aujourd'hui et en particulier pendant le confinement premier du nom, période pendant laquelle je n'ai pas bu une goutte de café ni consulté le forum, l'histoire ayant ses raisons... Quoi qu'il en soit je me retrouve dans les quelques anecdotes précitées qui pour certaines m'ont fait bien rire. J'ai droit à des réactions que j'observe tel un anthropologue le visage de trois quart. J'ai eu droit à toutes sortes de réactions que me dois d'interpréter par la suite. Il y a l’approbation timide (politesse ?), la grimace, la surprise extatique, la tentative de définition etc. La plus fréquente restant "ils sont trop petits tes cafés" et parfois "c'est froid" - et de me garder de répondre "en effet cher ami les cinq minutes que vous avez passées à chercher votre tabac pour vous rouler cet infâme clopiot ont eu raison de la chaleur de ce court breuvage" non sans fulminer en toute tolérance face à cette manie d'associer les goudrons tabagiques à ces quelques millilitres extraits passionnément.

PS : j'hésitais à créer un nouveau fil dédié à ce qui chez nous peut s'apparenter du point de vue des autres à du snobisme. "Lorsque je suis invité à boire un café, je ..."

Si jamais, les Petites Questions ont même droit à leur index:

https://expresso.1fr1.net/t15925-l-index-des-petites-questions-pour-les-debutants



PS: cette question a souvent été évoquées indirectement, souvent sous la forme d'une remarque du genre "au resto/chez des amis, je préfère décliner le café proposé". Libre à toi de creuser plus à fond ^^

Oui @Pig j'ai vu l'index et j'ai lu la plupart des fils qui m'ont plus intéressé pour les résultats, car en lisant le forum on croit déceler des orientations (notamment sur les types de cafés) mais la question des autres est vraiment cruciale je trouve tant le café est chose de partage. J'imagine que la vivacité de ce forum est la contrepartie de l'incapacité à partager pleinement cette passion (qui est pourtant liée à la convivialité) avec "nos" autres comme nous le voudrions. D'où ce décalage entre soi (et son café) et les autres.
Pour le développement de la question, il y a tant à dire...

marche pas cette question car ça dépend des invités, je pourrais cocher les 4 premiers choix

Pareil pour moi. Les amateurs apprécient, certains trouvaient ça trop amer ( sans doute à cause du barista, j'espère avoir progressé), d'autres c'est "ouah, c'est trop fort".