Un Baratza Sette 270Wi de seconde main

Bonjour,
J’ai actuellement une Breville barista express avec moulin intégré, pensant un jour acheter un moulin séparé j’avais deja fait quelques recherches et retenu le sexy NZ mais aussi le Baratza Sette 270wi.
Et par hasard je viens de tomber sur une annonce pour une occasion à Bangkok, un BS270wi comme neuf, il est vendu 60% du prix neuf, ce que représente 56% du prix d’un NZ qui un peu plus cher que le BS. Je parle en pourcentage parce que les prix sont ici différents.

- Je suis un amateur en auto-formation
- Je fais que de l’expresso
- Le bruit n’est pas vraiment relevant.
- Aujourd’hui je pèse les grains de chaque shot avant et en sortie, je pense faire de même au début avec le Sette, mais peut-être après avoir pris mes marques et mes habitudes pourquoi pas utiliser la fonction de pesage.

Je vais pas en changer pour longtemps, ce qui me semble important:
- il faut que cela soit une amélioration par rapport à mon moulin intégré
- bien sûr la qualité de la mouture ( si possible de dark roast à light roast )
- une faible rétention en single dose
- les pièces de rechange à long terme.

Devrais je me lancer sur cette occasion ?  

Bonjour,

d'après ce que j'ai lu ici et sur d'autres forum, la principale inquiétude/questionnement pour ce moulin, comparativement au Niche Zero, est la tenue dans le temps des éléments en plastique et la fiabilité de l’électronique.

https://expresso.1fr1.net/t11430-baratza-sette-270w

Je ne sais pas si cela existe en occasion dans ton coin du monde mais ici le Mazzer Super Joli (Mazzer SJ) fait référence en occasion et se trouve en bon état dans les 150 / 250 € TTC et les pièces détachées sont faciles à trouver et pas cher (meules).

Ça a l'air d'être une bonne affaire et tu t'épargnes les frais d'importation, douanes etc. En tout cas j'aimerais beaucoup savoir comment le vendeur a fait pour le nettoyer comme ça, on dirait qu'il n'a jamais servi!

Il n'y a jamais de vieux broyeurs professionnels à vendre dans ton coin?
Ils ont souvent l'air moche, mais le résultat est souvent là.

Mais si le look compte un petit peu, ce 270Wi fera l'affaire. Et, oui, il sera bien meilleur que le broyeur intégré à ta machine. Après, est-ce que la machine sera à la hauteur du nouveau broyeur?! Il sera toujours temps de la liquider plus tard.

Il a l’air propre.

Par contre, avec ce moulin, oublie le single dosing, tu vas t’embêter pour rien… Déjà le Wi ne marche que avec la pesée, tu vas être obligé de lui mettre en consigne une grosse dose pour passer ce que tu prévois. La balance est très précise et régulière si tu as je dirais 3 doses dans la trémie minimum. Avec une ou 2 dose, en général, je me retrouve off (souvent autour de -1g).
Niveau qualité de la mouture tu seras je pense ravi. Et niveau rétention aussi, puisque elle est nulle

Il faut faire (très) attention à la trémie qui est fragile, avec des ergots plastique fusibles, la casse est arrivée sur le forum. Et il semble que les engrenages du moteur soient en nylon. Si la longévité est la cible, le NZ sera sans doute mieux. Ceci dit, le mien a broyé une certaine quantité de kilos, y compris en gros volume (genre 200g d’un coup) et tourne toujours très bien sans aucune casse.
Du coup ça a l’air une bonne affaire, mais soit sûr que ça corresponde à tes attentes ^^

Merci pour tous vos avis.
Je vais passer mon tour bien que je pense que c’est une belle occasion (prix/état du moulin et encore un moment sous garantie).
Suite à vos remarques en analysant comment j’utilise ma machine, et comment je me vois l’utiliser par la suite. je me rencontre que le single dosing, la très faible rétention et le changement de réglage rapide sont les plus important.
Une fois tout ces tests et exercises derrière moi, j’imagine bien avoir au moins 2 cafés différents, un allongé pour le matin et un lacté pour la fin d’après-midi, un espresso après le dîner ( par exemple un Yirgacheffe ).
En plus à ma grande surprise, j’ai vu plusieurs avis et tests qui mettent en évidence une rétention non nul du BS en single dosing, la mouture s’accumulant sous la meule conique au niveau des supports, spécialement avec certains café ( 1 à 1.8gr ).

Quelqu’un connait-il ces moulins ?
Prix très attractifs, c’ est ce que le vendeur du Sette a acheté, voici le lien
zentis zp-64

Une vidéo YouTube du vendeur du BS avec son zentis en utilisation single dosing ( on peut voir le moulin à partir 01:00 ). Le prix de ce moulin est le même qu’un BS et un peu moins cher qu’un NZ.

Inconnu sous nos latitudes, Google ne ressort que des pages en Thaï il me semble.

Production locale copie/License de produits internationaux ?
Sur la première page de ton liens la première photo montre un marquage de conformité CE sur l'arrière de l'appareil mais j'ai rien qui ressort.

Faut aller voir et tester sur lace si tu en as la possibilité.

Ce broyeur se retrouve sous différents noms, comme BPlus (ils collent leur logo au dos du machin).

Thomas (qui se cache derrière un profil de nana dans nos pages!) a écrit un publireportage sur le Plus, reçu en cadeau (l'avoir avoué est tout à son honneur), donc ça vaut ce que ça vaut:

https://coffeegeek.co/en/bplus-bzf64-coffee-grinder-test/

Aïe je viens de comprendre un problème sur mon moulin.
Je m’étais rendu compte que lorsque j’arrivais sur les réglages de mouture plus fine, le moteur commençais à ralentir.
J’ai réalisé un nettoyage en profondeur, ensuite effectué un test à vide.
Voir pouvez voir sur la video ci-dessous, en partant d’une mouture grossière en direction de la plus fine, on constate à mi chemin un changement de bruit, ensuite un changement de vitesse, puis dès la position 3 un bruit métallique, je recule puis re-tente, à nouveau ce bruit, j’essaye même pas la position 2 et 1 !
Sur la meule externe, avec les reflets de lumière je constate une marque sur toute la circonférence, c’est difficile à prendre en photo, avec un grossissement, ce la semble être au fond des créneaux, comme s’il s’agissait d’une mauvaise finition à l’usinage.

Pour le moment ici le prix des NZ est surfait, ce qui est rare est cher
Mais j’ai trouvé une alternative intéressante, le 1zpresso JX-Pro
ce qui me permet à petit prix de faire mes expériences sur ma Breville avec un autre moulin

Un règle valable pour la plupart des moulins, c'est de ne jamais resserrer les meules d'un moulin à l'arrêt.
Surtout avec les petits moulins un peu fragiles avec beaucoup de plastoc.
De un, le moulin risque de forcer ou pire se bloquer au démarrage parce que quelques grains se retrouvent bien coincés entre les meules arrêtées, on peut ainsi très facilement fumer son moteur...
De deux, c'est la meilleure façon de désaxer les meules, de se retrouver avec des réglages incompréhensibles, des moutures qui chauffent et bien grumeleuses.
Donc, même au prix d'un petit gaspillage de précieuse mouture, toujours resserrer les meules moulin tournant !

Sur le manuel du Niche Zero, il est mentionné de le faire tourner à vide quand on resserre les meules. C'est le même principe je suppose?

Oui, c'est pour éviter de faire trinquer le moulin, et assez naturellement puisque le moulin est conçu "monodose"...

Hello, je remonte ce sujet pour ne pas en ouvrir un autre : je suis depuis hier l'heureux propriétaire d'un Baratza Sette 270Wi de seconde main !



Cela faisait longtemps que je voulais essayer ce moulin qui titille depuis longtemps mon âme d'ingénieur : pas de rétention de part sa conception, pesée de la mouture à chaque shot, bref curieux j'étais  

Mais comme je ne voulais pas y mettre une fortune j'ai attendu que passe une bonne occasion d'un prix raisonnable....et si à terme ça ne me convient pas, je n'aurais rien ou pas trop perdu.

A la réception j'ai juste démonté la meule conique pour un nettoyage en profondeur, ajouté un "shim" d'origine sous la meule (heureusement le précédent proprio les avait conservés) pour être certain de pouvoir moudre assez fin, et en route pour mes 17g de Corsini Spécial Bar habituels !
Résultat (pas de photo, c'est déjà bu ) correct : 17g in, 43g out en 27s
Mouture un poil trop grosse, avec mon J-Max et avec la même quantité je suis plutôt sur 30/35s...

La balance intégrée fonctionne, au moins aussi bien que ma chinoiserie habituelle, j'ai bien eu mes 17g dans le filtre !

A suivre !

C'est pas 50mm minimum pour de la mouture de type expresso ?

Il n'y a pas de taille minimum, c'est plutôt le profil des meules qui compte, et le temps que ça prendra à moudre à mouture équivalente qui prédominent. Les moulins manuels équipés de meules adéquates en 47 mm sont pléthore et sortent des résultats dignes de bien des moulins mieux meulés !

Et les meules coniques sont souvent plus étroites que les plates.
Par exemple, du 63mm en coniques, c'est déjà grand; alors que 64mm en plates serait plutôt ce que tu trouves un peu partout comme (excellent) point de départ.

Il est vrai que les meules du 270 sont petites quand on les sort du moulin !
Mais à l’œil, pas certain que la "surface" de meulage (?) soit inférieure à celle des meules de 50mm du Grinta

Une réalité avec ce moulin, c'est sa vitesse ! Ultra rapide!!!
Au point où si vous voulez moudre 1/2 kg de grain d'un coup, il vaut mieux moudre en deux fois pour ne pas surmener le moteur qui chauffe vite. Moudre une trémie entière d'une seule traite est à éviter (surchauffe fatale).
Sinon, rien à reprocher à la qualité de mouture.
Il faut vraiment être doux et attentif avec ce moulin, sa principale faiblesse étant sans conteste sa fragilité (qui explique son prix relativement modeste au vu de ses vertus.

On parle souvent du bruit des Baratza 270.
J'ai vu plusieurs vidéos avec des sonomètres sur smartphones, mais de l'une à l'autre on a facilement 10db d'écart.
Sachant que +3db = bruit x 2 si je ne m'abuse, difficile de se faire un avis du coup.
Qu'en est-il ?

Bruyant, affirmatif !
Mais pas longtemps tant il broye très vite !

LE meme a la maison, je confirme - bruyant mais rapide donc tolerable !

J'ai également lu pas mal de choses sur la fiabilité de ce moulin.
La version 1 aurait eu pas mal de soucis techniques que la V2 aurait en grande partie résolus.
Mais le construction plastique (externe et, pour certaines pièces, interne aussi) serait la cause d'une fiabilité relative.
Sur certains sites on explique même que les meules ne sont pas changeables ; je pense que l'on parle là de la meule externe.

Avez-vous des infos sur ces points là ?

Merci pour vos retours toujours très utiles.

Hello,

Oui, la meule externe est solidaire de la « boîte » de vitesse… Cette pièce : https://shop.baratza.com/gearbox-kit
Et c’est cette pièce qui manque cruellement de fiabilité. Je suppute que le renvoi d’angle est fait en engrenages nylon. Sur mon ex, le moteur tournait dans le vide à cause de ça => plus d’entraînement de la meule…
J’avoue que j’ai été vacciné, je n’ai pas réparé, je m’en suis débarrassé et j’ai changé de crèmerie, même si j’en étais content niveau résultat en tasse et sur la paillasse.