Ça donne quoi avec une cafetière napolitaine ?!

Salut à tous,

J'ai beaucoup parcouru ce forum, au passage que je trouve vraiment chouette car j'ai vu qu'il y a ici des gens bien sympas pour répondre lorsque l'on a une question à poser.

Je suis à la base plutôt buveur de thé, mais je buvais aussi de temps en temps du café : Espresso de bars quand je suis à l'extérieur. Et chez moi, du café moulu de supermarché avec une vieille cafetière filtre basique...
J'ai bien essayé des arabicas pure origine, bio et pas bio, j'ai aimé mais je sais qu'il y a beaucoup beaucoup mieux que ça comme façon de faire du café. Et j'ai beaucoup de choses à apprendre en fait.

Déjà je viens juste d'acheter un moulin à café. Maintenant pour la méthode d'extraction, j'ai beaucoup lu ici et j'ai déjà quelques idées. En tout cas avant de passer un jour à une machine espresso pour cause de budget pour le moment (j'aime l'espresso même je pense que je suis certainement loin d'avoir connu le meilleur), je souhaite d'abord essayer avec soit une cafetière à piston, soit une moka ou une cafetière napolitaine.

J'aimerais savoir ce que ça donne comme particularité au niveau du goût avec une cafetière napolitaine ?
Est-ce qu'il faut toujours remplir complètement le filtre comme sur une moka (au cas ou j'aurais envie de faire seulement deux tasses avec une cafetière prévue pour six tasses) ?
On y met plutôt quoi comme café ?

Mes goûts : J'aime bien le mélange italien. J'ai envie qu'il y ait de la caféine.
En pur arabica je pense que je préfère un peu plus le côté amer que le côté acide, j'aime les notes chocolat cacao.

Merci pour vos réponses !

La bienvenue.

Bienvenue !

Pourquoi ne pas considerer une cafetière italienne "Moka Pot" ?

Merci à vous !

J'ai lu les expériences de certaines personnes qui ont testé la Moka. Et il leur semblerait que le résultat soit meilleur plus le nombre de tasses est élevé.
Comme moi je veux faire seulement 2 ou 3 tasses maximum, je me demande si je ne devrais pas partir sur une napolitaine.
Ça a aussi l'air d'être plus simple à maîtriser que la Moka, surtout que je cherche une cafetière en inox (car l'alu je veux éviter). Je crois avoir compris que c'est plus compliqué de gérer la chaleur avec l'inox.

Mais bon j'imagine que ça doit être meilleur avec une Moka n'est ce pas ?

Une moka c'est extrêmement simple à utiliser en soi. même s'il existe des petites techniques pour obtenir un meilleur résultat :

- Préchauffer l'eau avant de la mettre dans le réservoir, permet d'éviter de chauffer la mouture trop longtemps lors de la montée en température.
- Mettre la moka sur feu moyen plutôt que fort.
- Laisser le couvercle ouvert pour avoir un contrôle visuel
- Dès que le flux commence à s'accélérer (avant que le café qui sort de la buse ne fasse des crachotements), retirer la moka.

Mon set vacances, parfait en montagne

@franvespa, comment est ce café moulu italien et quel est-il?

Il est torréfié à Busca donc presque zéro kilometre quand on est à Chiappera.
Il faisait 6•C ce matin et on l’a vraiment apprécié

Génial, profitez bien!

apparemment inventée par un... français...

J'avoue que je ne suis pas un fan de la moka napolitaine (je trouve que le café est un peu trop dilué). Par contre j'aime beaucoup la moka classique (Bialetti) avec laquelle j'ai grandi

la napolitaine, bof, trop compliqué et trop long. j'ai déjà essayé et franchement on en met partout facilement surtout si on laisse sur le feu avec un peu trop d'eau et qu'on est un peu tête en l'air

on a grandi chez moi avec le mokapot italien et j'avoue que le souvenir du café, l'odeur suave qui remonte sur le compartiment haut reste une expérience marquante pour mes souvenirs d'enfant !