Cafés Ours Noir à Huy (Belgique)

Salut la compagnie! Ce matin je suis tombé nez à nez, dans ma ville, avec un torréfacteur d'échantillon... Et bim, une petite boutique de café!
Bon, difficile de prendre son temps pour causer, mais le patron m'a fait faire un petit tour du monde de la torréfaction, prouvant que ce milieu est petit et très interconnecté.

À la carte, il y avait 4 mélanges, tous au même prix, deux étant bios, avec une origine pure indonésienne en prime.
On a bien évoqué des cafés du Yémen, de Hawaï, d'Australie, mais ça n'est pas en phase avec la clientèle locale.

Suis reparti avec un paquet de Mokka, qui sera dégusté dans quelques jours.
On en recausera une fois la dégustation faite!

Pour ceux qui veulent essayer, vérifiez bien les heures d'ouverture: uniquement deux matinées par semaine.

Site: https://www.oursnoir.be

Bonjour,

J'ai simulé l'achat d'un kilo de café (j'ai encore des réserves) et la livraison est gratuite (j'habite à 35 km de Huy).
Je me laisserai bien tenter par leur mélange italien un de ces jours.
Merci pour l'info Pig.

Magnifique Pig, me faut allez voir ça sans tarder !

Ce mercredi, au petit marché "croc local" à Comblain la Tour, que vois-je ! un nouvel étal avec un torréfacteur !
Celui annoncé par @Pig qu'il venait de débusqué à Huy (notre région) !

Belle rencontre et malgré que je torréfie, je lui ai acheté un café Indonésien "Mer des Célèbes", juste pour goûter à l'inconnu. Ce cru ne figure pas encore sur son website. Donnerai bientôt des nouvelles après taste.

A l'étalage, parmi les divers cafés présentés, trônait un petit torréfacteur électrique datant des années 40, toujours opérationnel, bien dommage que je n'avais rien sous la main pour le photographier. Il ne cuit qu'une petite centaine de gramme par broche, est tout reluisant d'huiles cuites et recuites qui graissent certainement les engrenages qui travaillent à l'air libre, bref dans son jus !
Promis, au prochain marché, faut pas que j'oublie mon nikon, point de démons smartphoniques dans mes poches...
Il garde toujours son utilité pour des micro tests.

Que le monde est petit!

Une partie du Mokka est passé par le broyeur, et cela m'a pour le moins agréablement surpris: un mélange "vivant", essentiellement par l'acidité des fruits rouges bien marquée, et un corps un poil en retrait par rapport à ce à quoi mon museau est habité (m'a-t-il semblé). Pourquoi diable n'ai-je pas demandé la composition de ce mélange, tout juste sait-on qu'il y a du colombien dedans?!

Nul doute que son affaire devrait tourner, les grains ont une bonne tête, le patron transpire l'humilité. Hâte de lire ton retour, Philonge!
Reste au patron à passer la seconde: installer un torréfacteur dans le village d'à côté, Springfield Tihange.

Me suis fait la même remarque sur la petite machine, après coup: bête de ne pas avoir pris une photo.
Même pas d'excuse de ne pas avoir eu le reflex sous la main, le téléphone intelligent dormait sagement dans ma poche...

Tihange ! Il ne manquera pas de jus...

Je viens de tester le fameux "Mer des Célèbes", j'ignore comment j'ai pu faire, un véritable décapant !
Faut absolument que je réessaye calmement...
Et je testerai également son Mokka.

D'ici à ce qu'il soit complètement installé, une petite souris m'a laissé entendre qu'il faisait plutôt de l'assemblage que de la torréfaction.
Attendons donc la version 2.0 de cette aventure pour enfin pouvoir juger de l'art de son patron, car je peux tout à fait comprendre la démarche de tester la clientèle avant de sortir l'artillerie.