Ecoulement non symétrique (bottomless)

Merci amouette pour cet avis très sensé
Je suis finalement du même avis que toi : c'est lié à la distribution. Pour info mon processus en détail :
- Je récupère la mouture dans la "dosing cup" du Niche.
- Je mets le PF au dessus et je renverse le tout, et je secoue.
- J'homogénéise avec un petit outil maison (bouchon de liège + cure-dents).
- Je tape le PF sur le plan de travail.
- Je tasse.

J'ai remarqué que lorsque je tape le PF, la mouture est en général compressée de manière irrégulière, et souvent du même côté bizarrement. Ca doit être lié à mon geste. Je pense que c'est lié à ça mais c'est pas évident à vérifier, j'ai parfois le même problème lorsque je m'y prends autrement. En gros dès que la mouture n'est pas complètement plane. C'est vraiment léger et je trouve incroyable que ça puisse causer autant de différence sur l'extraction.
J'utilise cette méthode de distribution depuis longtemps et de mémoire je n'ai jamais eu de problème avant de changer de moulin, comme si la mouture était très sensible aux irrégularités. Avec une mouture moins fine l'écoulement est en général homogène, forcément.

Je pense quand même que tu maîtrises assez le geste et ça m'étonne que tu le fasses mal au point d'obtenir un tel comportement ! C'est quand même sacrement exagéré.
Je reste sceptique

"- Je récupère la mouture dans la "dosing cup" du Niche."
Avec l'autre moulin tu faisais comment?
Moi je ne secouerai pas.
En gros je fais comme toi sauf que la mouture de mon moulin tombe dans une tasse , je la retourne aussi sur le porte filtre , mais sans secouer . J'égalise pas plus que ça , juste avec le cul de la tasse et je tasse même une peu avec dans le filtre une tasse. Tout en plus simple mais sans problèmes au final. Avec le 2 tasses pareil mais tassage au tamper.
Ma machine est un clone de la tienne, tout est pareil .

j'ai eu des Pb similaires, et resolu en un nettoyage en profondeur de la douchette avec Pully pour retrouver une homogénéité ,,