Conseil achat : Santos 01BAR ou Eureka XL Oro

Salut les jeunes !

Possesseur d'un Mazzer SJ , j'aimerais changer de monture et j'hésite entre 2 moulins : Santos 01BAR Edition Barista ou Eureka XL Oro .

Qu'en pensez-vous ? Je ne sais pas si ces 2 moulins sont comparables ( il me semble que le Santos est quand même destiné à du pro. )

Un grand merci et bonne fin de journée !

Qu'est ce que tu cherches ds ces moulins ?
sinon changer de meules sur ton SJ et tu changeras de mouture , ssp par exemple ?!

Hello psd,

Je ne cherche pas forcément à gagner en qualité de mouture mais plutôt à perdre en rétention.
Je cherche plutôt le côté "single dosing" et ces 2 moulins semblent assez performants là dessus.

Hello m4thi3u
j'ai Mazzer Mini, donc quasi identique à ton moulin
J'ai fait du sd, pendant un bon moment, puis maintenant  je pense avoir un mélange de ce que j'aime ds le sd et dans l'utilisation d'une trémie
J'ai viré, la grille antistatique et passe un coup de pinceau ds la chute, du coup je profite du super timer du Mazzer et je m'évite la corvée de la pesée des grains
Le moulin fonctionne aussi bien mieux avec la trémie un peu remplie

et pas de rétention

et très peu de variation entre les doses <0,5gr

Idem, j'ai acheté mon SJ d'occaz, je n'ai pas de grille et j'ai une rétention de 0.4g à chaque passage.
Néanmoins, j'aurais voulu "encore" gagner en practicité à ce niveau.
Exemple, pour switcher entre mon E61 et mon levier, j'ai besoin de changer de taille de mouture et j'avoue que ce n'est vraiment pas pratique.. Pas impossible mais pas le plus optimal..

Effectivement pour les chgts de machines ou de grains le SJ n’est pas bien adapté

Salut, est-ce qu'une rétention de 0.4 g change quelque chose au gout de ton café? je pense que si tu n'avais jamais pesé tu ne t'en serais pas rendu compte, à partir du moment où ton réglage est bon, et que tu bois du café quotidiennement, à part psychologiquement ça n'a pas vraiment d'impact. Avec un santos tu perdrais en qualité de mouture, et avec l'eureka, jamais essayé, mais vu la conception de la chute il y a fort à parier que tu retrouves tes 0,4 grammes. Le sj se sort très bien d'un changement de grains à mon avis, évidemment si on passe d'une torré 3rd wave d'une semaine à du charbon italien de 6 mois ça peut faire un grand bond. Tu n'arrives pas à trouver une mouture commune pour tes deux machines ? en faisant genre 14(ou 16) g avec la pav et 16(ou 18)g avec le e61 ?

Ce n’est pas tout à fait ce que j’ai dis
Il reste ds la chute du Mini environ 3 gr (même sans grille antistatique), peut-être plus si la chute du SJ est plus grande ? en utilisant le timer, la trémie et en passant un coup de pinceau ds la chute on à des variations de 0,5gr ds les doses, ce qui est super
Revenir d’avant en arrière sur le réglage de la mouture, pour l’utilisation de machines différentes, de méthodes différentes,ou de grain différent, ne permet pas vraiment de retrouver le même réglage.
Sinon super moulin et super constant, rien à dire la-dessus

Au temps pour moi, j'avais compris de travers
Quel que soit le moulin je pense qu'il est difficile de ne pas avoir des tâtonnements et des ratés lors de changements de grain ou de machine

impossible de moudre un café Ethiopien, de changer de réglages pour un Colombien, puis de revenir sur les réglages précédents de l’Ethiopien.., échec assuré, idem ds le cas d’un chgt de machine, comme l’évoque m4thi3u
Est ce du à la conception du Mazzer ? Berceau des meules sur ressorts ?

Comme dit elvice2000 , le plus judicieux pour le chgt de machine (même grain), c’est jouer uniquement sur la quantité de mouture

c'est pareil pour tous les moulins que j'ai pu testé, après en single dose c'est tout à fait possible. Jongler avec trois café n'est pas évident quoiqu'il arrive, deux jours plus tard le réglage peut changer, donc la valeur retenue plus valide, si on a utilisé que deux des trois grains pendant ce temps...

Alors pour en revenir à mon usage, oui je ressens clairement la différence sur les 0.4g de rétention.
Je me suis mal exprimé ds mon besoin. Si je souhaite m'orienter vers du SD c'est surtout pour pouvoir switcher easy entre une mouture "E61" et une mouture plus fine "levier".
Et les 0.4g de rétention qui stagnent, lorsque je switche entre les tailles de mouture, bah le shot "intermédiaire" ( qui possède 0.4g à peu près de café trop gros/fin ) il est forcément biaisé, je le ressens à l'extraction à tous les coups.

Alors oui, bonne idée de trouver l'intermédiaire en terme de grammage sans jouer sur la taille de mouture.
Mais quand je vois la différence de crans entre l'ECM et la Pavoni , je me dis que c'est le jour et la nuit.

D'ou ma question sur ces moulins pour éviter de me prendre la tête.

Pour en revenir sur les moulins : c'est vraiment si flagrant que ça la différence de qualité entre le Santos ( qu'a l'air plutôt réputé ) et le Mazzer ?
Concernant le Eureka, il est apparemment dédié au SD et la rétention serait quasi nulle.

Oui, in fine, c'est du luxe ou du confort de partir d'un moulin qualitatif et allonger 1000 balles juste éviter de passer un coup de pinceau par ci par là, je vous l'accorde...

Tu utilises quel panier sur la Classika? L'original ou bien un panier type vst ou ims? Parce que ceux-ci permettent de moudre plus fin, et devraient te rapprocher de la mouture Pavoni. Juste une idée.

J'ai en cible d'acheter un VST :-)
Donc ouais, je pense que j'essaierai cette option. Si j'arrive à avoir la même mouture sur les 2, ce serait l'idéal !