Alexander moulins manuels

et les moulins grecs Alexander ?
ça fait un moment que je cherche un équivalent contemporain à mon moulin KyM (type moulin turc).
Il y a Zassenhaus qui continue de produire un bon moulin avec des meules acier 38 mm.

Mais chez Alexander (voyez aussi les moulin à poivre, ils sont variés et superbes), il y a un modèle avec des meules acier 48 mm, pour un diamètre de 50 mm du moulin.
Moulin en laiton, poignée en laiton massif.

Sur leur site : ICI

On le trouve sur un site finlandais ou un site grec, les prix sont plus que corrects, 45€ pour ce modèle 48 mm, sans le port : ICI

On trouve les pièces détachées (poignées, meules, vis, etc).




ici ce n'est pas le moulin à café, c'est un diamètre plus petit, mais ça donne une idée du système de réglage




(source, brasspeppermill.com)

On est loin des nouveaux moulins manuels très "techniques" comme 1zpresso, Kingrinder, Comandante, Kinu, etc.
Mais connaissant la qualité et la polyvalence de ce type de moulin (même en 38 mm) je me dis que pour ce prix ça mérite l'intérêt.

Pour le moment, j'ai ça :



Et dedans il y a ça :

Très beau, mais 880g, un peu lourd dans la valise...
2carrés, tu fais de l'expresso avec ton moulin ?

Il pèse très lourd en effet !
Mais le JX-Pro est équivalent en poids.

Avec mon vieux moulin KyM de la photo ci-dessus, je ne fais que de l'expresso. C'est un moulin de type moulin turc donc capable de moudre très très fin.
D'où l'intérêt pour l'expresso de ce type de moulin.
Avec ses meules en 38mm il est un peu long (2' environ pour 18g) mais le résultat est très bon !
Il y a longtemps, j'ai fait de longues sessions de lectures sur Orphan expresso (ils avaient une documentation énorme et des analyses des moulins manuels anciens !) et sur HB le fil "Hand (grinder) Jive - a photo essay" très bien pour mieux connaître ces vieux moulins. sur 147 pages !