Café décaféiné

Je ne parviens pas à trouver sur internet si l'opération d'extraction de la caféine est faite avant ou après torréfaction. Peut on m'aider? Merci.

Bonjour,

C'est avant

Bonne journée !

Rhooo, le retour de Guy!

Faudrait un peu chercher, il y a eu une discussion avec @Freewind33 sur les différentes méthodes, comme la Swiss Water.
Mais comme l'a écrit Chou, cela se passe toujours avant la cuisson.

Tiens, à propos des déca, et bien je continue à bien apprécier le Dek de chez Cosmai. Parfois je fais un blend, il sert alors de base.