Expresso et café long

Bonjour à toutes et à tous,
Je parcours le forum très intéressant, difficile à appréhender quand on n'y connait rien mais j'ai appris plus sur le café en quelques jours qu'en 40 ans !! Merci de tous ces partages.
Mon but est d'acheter une machine et je pense de plus en plus à la Aircraft AC805. Mon budget est de 600€max. J'ai déjà un moulin Super Jolly. Ma question est simple : peut-on faire un café long avec cette machine ? Je sais que ce n'est le but mais c'est pour ma femme le matin.
Merci de votre retour

Bonjour

C'est tout à fait possible, il suffit de faire un café "normal" et de l'allonger à l'eau chaude...

Ce qu'il ne faut pas faire, c'est laisser durer l'extraction, car cela dénature le café... et fatigue inutilement la pompe !

Merci pour la réponse

Pour completer, si tu laisse couler trop longtemps l'eau sur le café, cela modifie aussi le gout du café et pas sur les notes les plus agréables.

Pour la recette, personnellement je préfère faire l'inverse.
Je verse un peu d'eau dans la tasse et ensuite je fais couler un expresso par dessus.

A toi de voir ce que tu préfères ou plus précisément ce que madame préfère.

La bienvenue sur le forum!

Mieux que d'allonger à l'eau: découvrir le délice des boissons lactées, préparée avec un lait monté à la perfection!

Pig a écrit:avec un lait monté à la perfection!

Tu m'as appelé ?

En affet, les lactés peuvent être une bonne solution.
Sinon, au sujet de la machine, la Aircraft AC805 est un bon choix selon vous ?
On me propose une Reneka viva 1 d'occasion au même budget. Vous en pensez quoi ?
Merci, Bonne journée.

Il me semble que Freewind33 est content de son Aircraft AC805 : https://expresso.1fr1.net/t15311-comparatif-e61-rossi?highlight=E61+rossi

Je ne connais pas la Reneka Viva mais de ce que j’en vois ce n’est pas du tout la même catégorie de machine : elle semble être plutôt une machine destinée aux professionnels et non pas une machine domestique. Attention elle sera plus encombrante et surtout renseigne toi sur le temps de chauffe de la chaudière (5 litres il me semble). A moins que tu ne serves régulièrement du café pour 10 personnes je ne vois pas trop l’intérêt mais ça n’est que mon opinion de débutant

C'est bien ce que je me disais. Merci.

Sinon pour les cafés longs je trouve que les méthodes douces sont très sympa aussi

A partir d’un certain ratio eau chaude / espresso je trouve que le shot se dilue trop et on perd en corps par rapport aux méthodes douces.

au delà de 8-10 cl, partir sur une méthode "douce" : filtre, aeropress... plus adapté au volume (ratio 60g / l)

Bienvenue !

Je suis pas fan des allongés, long blacks et autres americanos, jamais trouvé l intérêt par rapport à une méthode douce comme dit @H@R mais plein de monde aime ça, faut tester !

De toute manière un V60 par exemple ça coûte moins de 20 balles, et ça peut dépanner. Pour ma part c est V60 au réveil et expresso pour la suite.
Ou alors si la nuit a été difficile, réveil matin : un double expresso coulé dans un V60 !

Je suis allé voir un torréfacteur à midi et il m'a conseillé la même chose. V60, aeropress ...etc pour le matin.
Par contre, pour la machine à espresso, il m’orientait plus vers une delhongi dedica pour commencer.
Est-il possible de mettre des filtres classiques sur ce type de machine ? Comme j'ai un moulin mazzer SJ, c'est pour utiliser une moulure plus fine.

Mes remarques sur la base d’informations glanées ici et là sur le web :

Avec la dedica tu auras beaucoup de mal à obtenir un véritable espresso à mon avis :

  - le système de chauffe par thermobloc manque de stabilité et d’homogénéité thermique
  - le porte-filtre n’est pas vraiment compatible avec un filtre espresso (non pressurisé) ou alors faut vraiment bidouiller
  - la pression dans le groupe ne sera sûrement pas réglable ni stable donc risque de channeling,

et j’en passe…

Cela dit mieux vaut un bon moulin et une dedica qu’un moulin médiocre avec une machine espresso plus haut de gamme. Tout dépend de ton budget… mais si tu es plutôt prêt à prendre de l’occasion alors tu auras accès à bien mieux qu’une dedica pour un budget similaire à mon avis. Sur le bon coin tu trouveras des rancilio silvia ou gaggia classic par exemple qui sont des modèles populaires et réparables.

Merci, je vais regarder les occasions.

Sinon je viens de découvrir que molloy75 est content de ses espressi sur une machine delonghi ec150 avec un porte-filtre 51mm et un filtre IMS. Mais il déconseille ça aux débutants (je suppose que la technique est difficile à maîtriser).