Comment fait-on un café long (entre 10 et 15cl) ?

Peut être la question a-t'elle été posée mais tant pis, j'me lance.

J'ai du mal avec les 25ml du café à l'italienne, 60ml à la française c'est un peu juste, et j'avoue que j'aime bien non pas le méga bol de café mais un mug aux 2/3 plein ce qui doit bien faire 12/15 cl. Un long mais qui ait encore du goût et si possible un peu de crema

-Solution 1 : je fais un sextuple expresso, mais là mon palpitant sous la dose de caféïne me fait comprendre que 220 n'est pas son rythme idéal.
-Solution 2 : je laisse couler plus longtemps
-Solution 3 : je fais un expresso et je rajoute de l'eau (ça me semble tellement étrange cette dernière méthode)
-Solution 4 : .......?

Merci

Trumpet a écrit:-Solution 1 : je fais un sextuple expresso, mais là mon palpitant sous la dose de caféïne me fait comprendre que 220 n'est pas son rythme idéal.

Sans commentaires

Trumpet a écrit:-Solution 2 : je laisse couler plus longtemps

Grosse betise : tu récupère un max de caféine pour le coup (c'est 280 BPM) et le résultat est très amer, limite infect !

Trumpet a écrit:-Solution 3 : je fais un expresso et je rajoute de l'eau (ça me semble tellement étrange cette dernière méthode)

Ou un double. Inconvénient : tu casses la crème

Trumpet a écrit:-Solution 4 : .......?

Tu mets 100 ml d'eau chaude au fond du mug puis tu tires un double expresso. La crème est nickel, pas d'amertume et un gout plus léger ! That's all folk
Ça s'appelle un américano...

on pense avoir lu beaucoup de choses, mais il en reste toujours et encore à découvrir
serait-ce le moyen de faire apprécier l'expresso à ma dulcinée

Merci de cette solution...

Le double c'est bien 14g de café pour 6/7 cl ?

pas facile de glisser le mug sous le PF

Trumpet a écrit:Merci de cette solution...

Le double c'est bien 14g de café pour 6/7 cl ?

En gros, oui. Avec 14g, tu peux faire un double ristretto ou un double 3/4 ! En 25s environ

Il n'y a rien de honteux à boire un Américano, bien au contraire. Ce peut être la porte d'entrée au monde de l'espresso. Après si dans une maison personne n'aime l'expresso, pourquoi prendre une machine.
Un bon moulin avec une cafetière filtre, une aeropress ou une Melior peuvent être très bien.

Bonsoir
Le matin j'ai l'habitude de boire un café au lait ,je fais un expresso rallongé avec de l'eau (suivant vos conseils ),alors ma question était de savoir quelles sortes de café convenaient le mieux .

Un, suivant tes gouts.
Deux, pas la peine de prendre un café haut de gamme/raffiné.
Le matin, je prends 1 café filtre : 1/2l d'eau pour environ 21g de café (mélange bar 80-20)

H@R a écrit:
Tu mets 100 ml d'eau chaude au fond du mug puis tu tires un double expresso. La crème est nickel, pas d'amertume et un gout plus léger ! That's all folk
Ça s'appelle un américano...

Ah ben tiens ça me donne des idées. Un de ces quatre je ferais bien le test suivant:
Comparer deux cafés de 10 cl, 25sec et 14g de mouture. Mais un americano, et l'autre non dilué, obtenu avec une mouture plus grossière.

Tiens nous au courant.....moi je mise sur un peu plus d'amertume avec ta méthode de 2x10cl avec 14 de kawa et surtout + de caféïne

J'ai fais le test ce matin.
16g, 20 cl.
J'ai utilisé un café que l'on m'a offert. Donc je ne connais pas exactement le terroir. La personne qui me l'a offert m'a dit que son origine est l'inde. C'est un pur Arabica. Au gout, il me parait moussoné, mais les grains sont plus petits que ceux des malabars que j'ai pu goûter jusqu'à présent. Mais bon, je me régale avec.

Donc j'ai fais le test: Et le résultat est ... subjectif.

- A volume équivalent, j'ai trouvé l'americano plus dilué. Trop dilué. Il faudra que je teste avec 15 cl plutôt que 20.
- pas d'amertume exagérée ni d'acidité.
- l'expresso très long (mouture grossière) avait plus de force, de corps et faisait mieux ressortir le gout côté "terreux" que j'apprécie sur les malabars. (ne riez pas, c'est la terre que m'évoque les moussonés )

Il faudra renouveler l'expérience. Mais bon, avec la lady, ce que je préfère, c'est les italiens: 8g/25ml, voire les cappuccinos. Pour tout ce qui est un peu allongé, je me demande si je ne préfère pas les méthodes atmosphériques et piston.

totokro a écrit:Il n'y a rien de honteux à boire un Américano, bien au contraire. Ce peut être la porte d'entrée au monde de l'espresso. Après si dans une maison personne n'aime l'expresso, pourquoi prendre une machine.
Un bon moulin avec une cafetière filtre, une aeropress ou une Melior peuvent être très bien.

Késako une Melior ???

Cafetière à Piston - Le modèle Chambord de Bodum a été conçu par Melior (Il me semble, du moins. Pas sûr à 100%).

HA ok ! Merci François !

Je mets d'abord l'eau puis me fais couler un expresso (8grs de café )par dessus et je rajoute du lait ,voila mon café au lait du matin .
Je préfère cette méthode qu'un café filtre ou mélior ,car ainsi j'ai moins de caféine et mon café est bon ,plus léger mais bon .
Je fais d'abord mon lait mais je n'arrive pas à faire de la mousse et j'ai déja tout essayé ,toutes les marques et tout ,de guerre lasse j'ai commandé une autre buse et je vous dirait ce qu'il en est lorsque je l'aurai reçue.
J'ai dû la commander en allemagne car n'en ai vu sur aucun site français , j'ai envoyé le chèque lundi chez pasmarose et aucune nouvelle depuis ,même pas pour me faire savoir si mon chèque leur est parvenu.Donc pas terrible comme service client.

Un chèque en Allemagne? Il t'ont dit qu'ils acceptaient ce genre de payement? C'est rare la-bas

Ah je commence à m'inquiéter bien que c'est une petite somme.
Mais c'est bien marqué soit paypal, ce que je ne fais pas ,j'ai eu pas mal de spams de paypal ,soit
Vorkasse..........payé d'avance
Zalbar an .........payé à.
Et l'adresse ou il faut envoyer le chèque ,ce que j'ai fait .
Si lundi je n'ai toujours pas de nouvelles je vais envoyer un email .

Les chèques français ne sont encaissable qu'en France.
En tout cas c'est ce que j'ai toujours entendu...

Pour un allemand, pas de problème de payer par chèque un magasin allemand. Il aura la même difficulté avec un magasin français.

Europe, vous avez dit Europe? Nos "amis" banquiers en veulent bien pour eux; mais pour les vaches à lait

Bac à sable a écrit:Les chèques français ne sont encaissable qu'en France.
En tout cas c'est ce que j'ai toujours entendu...

C'est plus compliqué que ça, les chèques étrangers sont en général refusés par les vendeurs parce que ça coûte cher de les encaisser, alors pour une petite somme c'est même pas la peine...

Mais c'est faisable, j'ai déjà encaissé des chèques américains $$$

Tu mets 100 ml d'eau chaude au fond du mug puis tu tires un double expresso. La crème est nickel, pas d'amertume et un gout plus léger ! That's all folk
Ça s'appelle un américano...

Merci pour l'astuce

Merci le forum ,merci à vous.
Effectivement on ne peut pas payer par chèque hors France j'ai demandé à ma banque ,on peut faire un virement de compte à compte pour l'étranger ,je viens d'envoyer un email en allemagne pour essayer d'arranger cela ,sinon je dois faire opposition.
Voila une chose que j'ignorais ,je croyais l'europe ....
Bonne journée .

Avec paypal, tu peux payer en cb sans avoir de compte.

François a écrit:Cafetière à Piston - Le modèle Chambord de Bodum a été conçu par Melior (Il me semble, du moins. Pas sûr à 100%).

D'ailleurs, pour les amateurs de café allongé le matin, ceux qui ont toujours une Melior (marque française rachetée par Bodum), conservez-la précieusement. Elle dispose d'un filtre supplémentaire en vinyle contrairement à la Bodum qui n'a que le tamis en métal. Le filtre vinyle élimine plus de particules (défaut des cafetières à piston).
Quand j'ai voulu racheter ce filtre dans une boutique Bodum, on m'a dit de le conserver précieusement. C'est collector désormais. Dommage, on associe la cafetière à piston à Bodum désormais, alors qu'ils ont détérioré le système original...

C'est pour ça que l'Aeropress a été inventée....une cafetière à piston à filtre !

Bienvenue à toi vitturademama