Berlin : quelques grains achetés sur place

après un séjour à Berlin, je rentre avec quelques paquets de café (pas trop car en train il faut se limiter !)







J'ai trouvé la Berliner Kaffeerösterei en supermarché d'abord : bon choix et surtout date de torréfaction inscrite sur le paquet. Puis suis allé à la boutique (pas agréable, très "classique chic à l'ancienne", dans un quartier très boutiques et touristes). Mais le café est bien. Testé sur place 500g de "Berliner Perle", et "Sizilianer Espresso" un 100% Robusta, et je viens d'ouvrir chez moi le Mailander Espresso à 25% de Robusta, torréfié assez sombre.

J'ai constaté chez dans un magasin bio d'une chaîne berlinoise de nombreux paquets intéressants avec date de torréfaction, j'ai rapporté ce café du Pérou.

Je n'ai pas eu le temps d'aller chez Moka Consorten, qui me semble super, une toute petite boutique, très brut (mais très stylé), qui n'était pas trop sur mes chemins habituels. J'y retourne bientôt, et je ferai un tour.

Au final, je trouve l'expresso du Pérou vraiment très bien. Pour un café d'origine simple, il est très bien pour l'expresso, subtil au gout, parfait dans sa texture épaisse et crémeuse.
Les cafés de la Berlner Kaffeerosterei sont bons, mais moins subtils.

En passant, le Pérou est d'une torréfaction à Hambourg.
Lorsque je l'ai acheté le 19 juillet, la date de torréfaction indiquée était le 17 juillet !
Mon titre devrait changer.

Sur place j'avais le Picopresso durant 10 jours ! Toujours aussi cool, mais pour faire plus léger j'avais pris mon vieux moulin KyM et pas le KinGrinder, c'était moins bien que l'an dernier. En rentrant j'ai rangé le KyM, qui sera utile pour les épices.

2e séjour cet été, et de retour de Berlin avec d'autres cafés :

- Trinci acheté chez Manufactum (torréfaction italienne)




- 2 mélanges de chez Moka Consorten (sa propre torréfaction)






Chez Moka Consorten c'est vraiment bien !! L'accueil du patron, très connaisseur, très franc (ici je ne fais pas de café de fantaisie torréfaction claire, etc, que du mélange expresso classique !), j'aime ça donc ça ma va !

Ramené aussi un filtre IMS h24 (16 à 18g) pour ma machine.

Car dans la boutique il n'y a que des rayonnages métal avec du stock de tasses, filtres et autres pièces par centaines !
C'est très très intéressant.
Je ferai un petit retour sur ces deux mélanges.

Sur place j'ai bien aimé tester avec une petite machine Ascaso Basic à thermobloc que j'ai trouvée pour les amis, en augmentant la température avant l'extraction (appuyer sur le bouton vapeur 10 secondes) elle sort des cafés pas mal du tout ! et voilà deux photos, la 2e est un double expresso du petit dej.

Trinci !
17g

un délice, classique italien, avec une belle subtilité, épais, corsé mais pas trop d'amertume, rond et chocolaté, une petite note d'amande

Le sujet ne se prête pas trop au dialogue, ce qui explique sans doute ton monologue.
Il faut tout de même avouer que cela donne envie de goûter.
Donc merci à toi de nous faire saliver!

aah, enfin quelqu'un qui interrompt ce pénible monologue merci

c'est juste histoire de partager ces découvertes !