nombre de grains au kg

enciron dans 1kg ou 250gr (si vous preferez) de café torrefié, combien de grains ?
ou pour preparer 1 tasse avec 12/14gr de mouture
combien faut il moudre de grains 20 ?? 30 ?? 50 ?? ENVIRON
car cela depend sans doute de l'origine, de la densité ect..
merci

gerard35ren a écrit:enciron dans 1kg ou 250gr (si vous preferez) de café torrefié, combien de grains ?
ou pour preparer 1 tasse avec 12/14gr de mouture
combien faut il moudre de grains 20 ?? 30 ?? 50 ?? ENVIRON
car cela depend sans doute de l'origine, de la densité ect..
merci

le mieux est de peser, tu as de grandes différences suivant le grain, impossible de répondre pour moi.

+1
De mon expérience, c'est souvent environ 0,15g / grain. Ca varie entre 0,25 et 0,07.

environ 0,15g / grain. Ca varie entre 0,25 et 0,07.[/quote]

la variation vient du continent d'origine ?? varieté ?? du sechage ?
les + petits venant de ????
les + gros venant de ???

ce qui fait ENVIRON pour 250g
soit en moyenne 1667grains ou entre 1000 et 3572..


et pour 12gr par jour en moyenne 80grains entre 48 et 172..

gerard35ren a écrit:environ 0,15g / grain. Ca varie entre 0,25 et 0,07.

la variation vient du continent d'origine ?? varieté ?? du sechage ?
les + petits venant de ????
les + gros venant de ???

ce qui fait ENVIRON pour 250g
soit en moyenne 1667grains ou entre 1000 et 3572..


et pour 12gr par jour en moyenne 80grains entre 48 et 172..[/quote]

Si c'est juste pour information le mieux est d'.....ouvrir un paquet, le vider sur la table et c'est parti : 1, 2, 3, 8 ............

- Franchement ça sert à quoi de compter les grains, si besoin est d'une part une balance fait l'affaire et d'autres parts le poids n'est pas un élément déterminant, on remplit le filtre à ras on tasse et on compte les secondes d'extraction : - de 25/30s on recommence avec 1 cran de moins sur le moulin et lycée de Versailles si c'est + de 30s. Les grains de maragogype sont 4 fois plus lourds que certains, torréfaction et humidité ambiante font aussi varier le poids donc

Chut... Je crois que c'est une nouvelle méthode d'endormissement qui ne marche qu'avec le décaféiné.

auxanges a écrit:Chut... Je crois que c'est une nouvelle méthode d'endormissement qui ne marche qu'avec le décaféiné.

C'est plus original que les moutons et ça permet d'utiliser les grains périmés

C'est plus original que les moutons et ça permet d'utiliser les grains périmés

je trouve qu'1 peu de legereté, d'ambiance, peut agrementer 1 bon expresso
Et la nuit si le café vous empeche de dormir, c'est peut etre a cause du
99, 100, 101ème grain...

je viens de recevoir mon petit broyeur, et pour les tests,
j'ai été a ma GS (voisine) chercher des grains
Au passage j'ai vu qu'en grains, (meme marque et appelation, lavaz ect)
c'était + cher que moulu (quantité de ventes, je suppose)
J'ai opté pour 1 bas de gamme maison du..c
pour 16g de grains, il y avait 55 grains entiers et environ 98 x 1/2 grains
bien noirs soit environ 104 grains complets ou 16/104== 0.154gr/grain
donc dans les clous..
maintenant je vais essayer differentes moutures..
ensuite je passerais chez le torrefacteur..

Ca ne sert à rien d'acheter du café de merde (en grande surface) pour les essais, car il est impossible d'en tirer un espresso. Pas la peine de répondre "ça suffira bien vu que je n'y connais rien", c'est simplement que la technique même de l'espresso exige des grains frais et bien torréfiés, tu peux passer des semaines à obtenir quelque chose qui ressemble à un espresso, ça ne marchera pas, il y en a toutes les semaines des exemples sur le forum.....

gerard35ren a écrit:
maintenant je vais essayer differentes moutures..
ensuite je passerais chez le torrefacteur..

Il n'est pas bien utile de faire des essais avec un café autre que celui qui sera utilisé. Le réglage peut varier de plusieurs crans d'un café à l'autre. J'ai eu le cas notamment avec du malabar qui a effectivement la réputation de demander une mouture plus fine.
Donc ton réglage risque de ne plus être bon avec le grain de ton torréfacteur
PS: Je te rassure j'ai fait la même erreur

Et de plus il est conseillé d'utiliser des grains de qualité pour les essais. M'enfin, pas du Cup Of Excellence non plus hein