Torrefacteur Region Toulousaine : TNT

Bonjour
je me permets de poster mes impressions à propos du torrefacteur TNT qui distribue ses produits sur internet et vends son café sur les marchés autour de Toulouse.C'est une toute petite structure (2 personnes) très jeune et fort sympathique.On peux discuter sur le tas autour d'un café et partager ses impressions et expériences.Pour des ruraux (j'en fait partie) de la région et amoureux du café c'est une aubaine car le choix n'est pas si vaste dans le coin et se rendre en centre ville à Toulouse n'est pas toujours chose aisée pour beaucoup d'entre nous.

Les gouts étant souvent très subjectifs et personnels je préfèrerai que chacun se fasse son idée et me suis juste permis de copier-coller un échange de mails entre TNT et ma pomme. J'espère que celà aidera quelques uns d'entre nous dans leurs recherches.
Pour résumer avant de coller l'échange des mails j'ai été agréablement surpris par leurs produits d'autant que leurs prix sont très raisonnables.

"Bonjour
Je suis l'albigeois amateur d' expressos qui est venu sur le marché de Bessières il y a moins de 10 jours. Je vous ai acheté 3 paquets de 250grs en grains dont un de sidamo , un de Guatemala Antigua et un mélange classic.
J'ai été particulièrement impressionné par le Guatemala qui je le pense devait être particulièrement frais et torréfié à point. J'ai trouvé également le sidamo très bien mais je suis par contre un peu déçu par votre mélange classic qui m'a laissé un arrière goût de brulé (léger quand même !) en bouche. Peut-être un excès de torréfaction pour ce mélange ? Je suis pourtant très amateur de mélanges italiens d'excellentes origines et très corsé que j'achète via l'internet et ne suis donc pas impressionné par un excès de force donc quelque part par une torréfaction un peu poussée à l'italienne.
Je repasserai un de ces lundis sur votre marché et en attendant pouvez vous me confirmer le délai de commercialisation de vos produits entre le moment de leur torréfaction et leur mise en place sur le marché ?
Merçi encore.
Bien cordialement
*******
Réponse à mon message ,je cite :
« Merci de nous faire partager votre ressenti sur nos produits,
il est pour nous évident que c'est avec ce genre de retour que nous ferons
progresser la qualité de nos produits et de nos torréfactions.

Il est particulièrement difficile de comparer le mélange classique à 2.5€ (assemblage d'arabicas : Chine, Brésil, Moka Djimmah, Guatemala SHB)
avec des origines pures beaucoup plus riche en aromatiques et en qualités gustatives telles que peuvent l'être le Guatemala Antigua et le Moka Sidamo.

J'entends votre avis sur notre mélange classique mais notre clientèle (surtout des utilisateurs quotidien de machines filtres) apprécie particulièrement
son coté "grillé du café", sa bonne longueur en bouche, la fraicheur de la torréfaction...et son faible coût...
Peut être que notre mélange Doux vous conviendrai mieux.
Nous travaillons actuellement sur un "Mélange du torréfacteur" plus riche encore en parfums et en saveurs.

Comme je vous l'avais expliqué sur le marché, notre petite structure permet d'avoir des rotations de cafés rapides.
Nous torréfions le café 2 fois par semaine (Mardi et jeudi), de façon a proposer à notre clientèle fraicheur et qualité.
Nous laissons ensuite le café au repos durant 72 H de façon à "maturer les arômes",
et permettre l'oxydation du grain, enlevant le "gout de petits pois" propre aux cafés sortant de torréfaction.

J'espère avoir répondu a vos questions et je me tiens à votre disposition pour tout renseignements complémentaires «


Cordialement.

TNT, c'est de la BOMBE apparemment... bonne adresse...

De la bombe je ne sais trop !!! Excusez moi mais il aurait fallu que je précise le nom correct et exact , à savoir: "TNT Cafés" . C'est de ma faute.

Bonjour,

Merci pour ce message; curieusement, ce matin j'ai passé commande chez TNT et confirmé cet après-midi alors même que tu pensais poster ton message. Je suis ainsi conforté dans mon choix et je ne manquerai pas de laisser mes impressions après dégustation.

Je suis tout à fait d'accord sur la dimension subjective des appréciations que l'on peut porter dans ce domaine et c'est bien avant tout le plaisir que l'on éprouve qui prévaut et pour lequel il n'exite pas de norme d'évaluation ni de standard.

Bonne soirée.

slt albigeois j ai decouvert tnt cafe sur ce site,et suis aller voir leur produit sur le marche de lavaur.acceuil exellent avec en prime petite degustation de cafe.deux gars fort sympatique et passionnes.suis repartis avec un malabar moussonne et un sidamo.le malabar ,super gout.le sidamo je l aai trouve pas tres aromatique, certe bon mais il manquait le petit quelque chose,surement torrefaction trop poussé.je recommande ce torrefacteur car ils font de l artisanal ,du petit volume ,donc plus de fraicheur de leur produit,et de plus quant ont vend sur les marches on se doit d avoir des produit tres bons sinon la sanction est immediate le client ne revient pas.
voila bonsoir

Lors de ma prochaine visite j'acheterai du Malabar moussonné variété que je n'ai encore jamais gouté.Merçi pour l'info.

Une petite mise à jour pour faire remonter ce sujet, parce que décidément, les gars de "TNT Cafés" (il faudrait peut-être modifier le titre messieurs les modos ) sont vraiment très sympathiques.

Je suis allé chercher hier sur le marché ma ration hebdomadaire de Sidamo (ce truc me tuera...) et j'ai ajouté du Guatemala SHB qui me donne vraiment l'impression de boire du chocolat, mais corsé et vigoureux !

Bref, bravo pour le boulot, la gentillesse, les idées, etc. et à la semaine prochaine

Des nouvelles..j'ai gouté leurs mélange "italien" il est vraiment pas mal, assez équilibré et doux finalement j'aime.
J'ai essayé Le tanzanie aussi et c'est ....très sauvage, un peu amer très fort en gout..je sais pas trop décrire mais il vaut le coup pour essayer...c'est vraiment un café assez spéciale je trouve, très reconnaissable!
Sinon je suis toujours très satisfais... Leur café n'a rien de comparable par rapport aux bruleries de centre ville (bacquier en tête...)

Bonjour,
J'ai goûté plusieurs fois aux cafés de TNT et effectivement je confirme que la qualité est bien là. Par rapport à Bacquié c'est nettement au-dessus.

J'ai goûté le Malabar Moussonné que je trouve excellent. Beaucoup de corps et un goût qui reste très longtemps en bouche. Seul petit bémol peut-être j'en ai pris deux fois et le café avait 10 jours, l'autre fois 14, ça fait un peu trop à mon avis, surtout quand un paquet de 250g me fait au moins deux semaines voire trois, mais le fait que ce soit une petite structure explique cela sans doute.

Ensuite leur Kenya AA qui est excellent aussi, plus corsé et puissant que le Malabar mais vraiment intéressant. Quel goût!

Bref, je ne vais plus que chez eux maintenant. Je crois qu'après vos avis je vais tenter leur Guatemala... Leur café avec un Santos 6A et une Bacchi espresso c'est une tuerie...

Commande faite hier soir, je devrais la récupérer en main propre à mon boulot ce midi, pour le moment un sans faute

Et voila commande récupérée, très sympa, torréfié mardi donc tout frais

Wouah wouah, un Malabar hier soir, créma de folie, tigré, enfin de vrais grains de café!!

Sidamo cette semaine et un pur plaisir

SI dame eau va tout va

Bonsoir aux toulousains (et aux autres),
je suis nouveau sur le forum mais je le suis depuis quelque temps. Cela m'a permis d'acheter une OScaR d'occasion
Je fais venir du café pour mon travail de
[url]Lien en MP SVP[/url] en region parisienne, et je le trouve vraiment tres bon. Le café est torréfié juste avant l'envoi et la personne s'approvisionne directement chez les producteurs sans aucun intermédiaire. Bref, une démarche ultra saine et rafraichissante, je vous laisse découvrir le site.
Or, on peut desormais boire ce café chez "Chez Navarre", rue de Nazareth. Le café est servi avec une LaMarzocco et c'est une tuerie...Le resto valait déjà le détour, maintenant on peut y aller juste pour le café
Pour ma part, je fais aussi venir ce café chez moi. Si certains sont interessés, on pourrait peut etre se grouper (genre une fois par mois ou tous les 2 mois) pour diminuer les frais de port ...

Bonne soirée sous la chaleur toulousaine,
Rémy

Un peu Hors sujet non? Ca mériterait sans doute un topic dédié

Pour revenir au sujet, TNT propose quelques nouveautés à retrouver ici : http://www.tntcafes.fr/new-products.php

Quelqu'un connaît déjà ces crus ?

chiwalou a écrit:Pour revenir au sujet, TNT propose quelques nouveautés à retrouver ici : http://www.tntcafes.fr/new-products.php

Quelqu'un connaît déjà ces crus ?

aucun, ravi de voir qu'ils ont des nouveautés en tout cas

Désolé du hors sujet...
C'était plutot pour comparer des bonnes adresses sur Toulouse...
et pour se filer les bons tuyaux.
Promis on n'en parle plus

bonjour,
je me suis connectée sur tntcafés mais je constate qu'il faut commander au minimum pour 15 euros. Le problème n'est pas les 15 euros, mais cela m'oblige à commander plusieurs paquets de café qui, du coup, ne sera plus frais quand je voudrai le consommer (je n'en bois pas 10 par jour mais plutot 1 ou 2). Je ne prends que du café en grain, comment faites-vous avec tous ces paquets de café d'avance, pour les conserver ?
merci