Bien commencer dans l'expresso

Dac je vais prendre la pelle et la pioche et tenter de déterrer ce topic .

Je crois que c'est là :
expresso.1fr1.net/les-machines-grand-public-f4/bon-finalement-ca-sera-nuova-simonelli-oscar-t871.htm#7855

En fait le problème semble venir du fait que la cuve d'eau ne se vide pas entièrement, et donc qu'il faille soit tromper le blocage de la machine par le niveau bas, soit vider la cuve en enlevant un bouchon derrière (démonter ma Oscar me stresse un peu, sans café je vis plus - je suis migraineux et j'en ai vraiment besoin...)

J'ai un doute sur le topic, je me souvenais d'un post vraiment clair avec la procédure, ou ne serait-ce pas Lalam ? Moi et ma mémoire d'huître morte ...

PS: pourrais-tu retirer le http:// en trop dans l'adresse ? C'est gênant, les flemmards (comme moi) doivent faire le ménage avant

jacknaquunoeil a écrit:J'ai un doute sur le topic, je me souvenais d'un post vraiment clair avec la procédure, ou ne serait-ce pas Lalam ? Moi et ma mémoire d'huître morte ...

PS: pourrais-tu retirer le http:// en trop dans l'adresse ? C'est gênant, les flemmards (comme moi) doivent faire le ménage avant

Bonsoir

Peut être est ce alors le topic cité ci dessous ?

Et toujours une excellente question! Gianni devait nous préparer un petit topo en accord avec la marque NS mais malgré une relance de ma part il y a plusieurs mois déjà j'attends encore...Rien de bien sérieux mais c'est vrai qu'une machine avec échangeur pose quelques problèmes aux non bricoleurs dont je fais partie dès que l'on envisage un détartrage poussé.

lalam a écrit:
jacknaquunoeil a écrit:


Et GH = PH + KH


houla je ne sais pas d'où tu sors ca mais c'est des plus farfelu Wink
non le pH n'a rien à voir la dedans, c'est une donnée qui indique tout autre chose et n'a pas la même unité.

le GH et le KH sont liés mais pas par le pH (en gros GH = KH + autre chose) et il faut les mesurer séparément, mais bref de toutes façons on est pas la pour les cours de chimie et nous pour ce qu'on veut faire on se fout du GH et du pH alien

seul le KH (ou TAC en français) nous intéresse pour évaluer le potentiel d'entartrage de l'eau cheers

Pour les sacs de café en toile de jute moi on me les as donnés mais je vais me faire lyncher: je les ai utilisés pour garnir mes jardinières a fleurs What a Face


Pour le détartrage de la Oscar sans déposer la chaudière : c'est assez délicat à faire car c'est la grosse cuve qu'il faut détartrer et de plus il n'y a pas de robinet eau chaude pour la vider. Donc en gros il faut coucher la machine sur le coté, purger la chaudiere en dévissant un des tuyaux d'alimentation, revisser et remettre la machine droite, remplir le réservoir d'acide citrique, allumer la machine pour remplir la chaudiere d'acide, laisser agir, coucher la machine sur le coté, purger la chaudiere en dévissant un des tuyaux d'alimentation, revisser et remettre la machine droite, remplir le réservoir d'eau, allumer la machine pour remplir la chaudiere d'eau, et refaire ça au moins 2 fois pour bien rincer. En gros c'est très très chiant donc autant eviter d'avoir à le faire et utiliser de l'eau douce !!! Wink


merçi pour le post. C'est bien ce que je redoutais,heureusement l'eau du resau public que j'utilise est plotôt douce et de plus j'utilise un filtre brita maxa qui est supposé aussi abaisser le niveau du calcaire au moins en partie. Malheureusement je pense qu'au bout de 1an et demie ,deux ans il faudra que j'en passe par là...[b][i]

Voilà, c'est celui-là avec en prime de belles photos de Tiptoe en fin de topic, et en plus c'était dans un de mes topics, quand je vous dis que j'ai une mémoire de poisson rouge

http://expresso.1fr1.net/cafe-du-coin-f12/encore-une-oscar-t1491-60.htm

Comme promis, avec pas mal de retard quand même, voila trois photos de café réussis, à mon sens en tout cas. Il était très bon celui là

Therion avant de les balancer dans le topic j'aimerai d'abord les soumettre à l'approbation des spécialistes du forum.

zeb

Tu fais les espressi au maïs ?

Sur mon écran elles ne sont pas trop jaune !!!!!
Faut voir ce qu'en pensent les autres...

Je pense que c'est une histoire de balance des blancs...
Je la trouve belle, mais un peu monochrome quand même non ?

C'était bon ?

Oui c'était très bon . C'est un Bahia du Brésil.

J'ai testé une correction auto de la balance des blancs avec GIMP, qu'est ce que t'en pense ?

Mon ecran est calibré, et ca sort pas jaune, marron clair certe (peau de chamois)
m'enfin si ça te plait et qu'il etait bon c'est l'essentiel !

chacun voit midi a sa porte
je prefere un peu plus coloré )
photos ci dessous prise y'a quelque temps

En fait gaston tu parlait de la teinte du café, ou de la photo ?

Tiptoe sur ma machine, un café comme le tient est imbuvable, sur-extrait. Je suis arrivé à sortir des jus plus tigrés avec un Sidamo ou du Harrar petit cheval, mais le bahia reste un café assez monolithique dans sa saveur et ses couleurs.


ps:pour tiptoe: pourrai tu reposter ta photo en 800x..., ça ne rentre pas en entier dans un écran de moins de 1440x900

Je préfère aussi un peu tigré... En revanche, les grosses bulles, faut pas les mettre dans le topic de référence ! :P

Pour les photos, je trouvais tout ça un peu jaune, mais ça peut être mon écran (et c'était juste une boutade !)

J'accepte volontiers la critique il ne faudrait pas poster des photos toutes pourries sur "le topic de référence".

Ce qui est marrant, c'est comme le dit tiptoe "chacun balaie midi devant sa porte à 14h..." ou un truc comme ça .
Chez moi aussi les grosses bulles et l'aura sombre et diffuse sur le bord de la tasse sont le signe d'un café qui va finir dans l'évier, au risque de me déchausser les dents. Alors que sur sa bécane avec son moulin et ses grains c'est un bon café.

Comme disent les djeunes "chacun voit pas pareil"

Tiptoe a écrit:Mon ecran est calibré, et ca sort pas jaune, marron clair certe (peau de chamois)
m'enfin si ça te plait et qu'il etait bon c'est l'essentiel !

chacun voit midi a sa porte
je prefere un peu plus coloré )
photos ci dessous prise y'a quelque temps

- C'est un peu trop large comme image mais en dehors de ça, c'est comme-ça que je l'aime, quand ça commence à faire des pattes de tigre sur la crema, généralement, c'est excellent.

La oscar avec son HX et son OPV permet surement de mieux tirer les huiles du café sans pour autant prendre le risque de cramer la mouture.
Une machine comme la Mokita oblige à plus de prudence, la limite entre une extraction optimum et la sur-extraction est très mince.

zeb a écrit:La oscar avec son HX et son OPV permet surement de mieux tirer les huiles du café sans pour autant prendre le risque de cramer la mouture.
Une machine comme la Mokita oblige à plus de prudence, la limite entre une extraction optimum et la sur-extraction est très mince.

Aie elle doit pas etre facile a dompter c'te makita

Mais sinon je garantie que le café comme ça est parfait, bon équilibre
les bulles apparaissent desfois (dernière goutes tombant de haut)
le café est bon ! pas brulé au contraire je connais les cafés brulés et les bulles sur des cafés brulés sont bien pires ... le café aurait pas la même geule..


Il ya peut etre la façon de faire qui explique le fait qu'il etait parfait (enfin pour moi)
Le café etait frais de chez frais, un FC+ extrait avec bottomless
pas sûr qu'il soit idem avec un café de plus d'une semaine et avec un percolateur avec 1 bec !

Pour résumé, et sur ma petite experience la couleur d'un café et les bulles sont des bons indices pour travailler ces extractions a l'oeil,
mais pas une certitudes du goût obtenu surtout sur la manière pour l'avoir obtenu: "type de café, outils, fraicheur du café.. tasse préchauffé"

ps: petite précision je ne sucre pas et donc ne remue pas,
peux etre que ça y joue sur ma perception du café quasi parfaite pour moi



voila l'image redimmensioné

Comme giorgio et tiptoe, cet aspect-là est celui qui me satisfait le plus en terme de goût avec mon Oscar, c'est quand il a cet aspect-là que le café est le plus "rond", le plus équilibré... après ça dépend naturellement du café choisi... quant aux grosses bulles, elles ne sont pas rédhibitoires non plus ! Elles viennent en général des dernières gouttes tombées, en effet.

AïeAïeAïe le clan des oscaristes...

zeb a écrit:AïeAïeAïe le clan des oscaristes...

Et encore, la mienne n'est pas rouge !

Vitalis a écrit:Comme giorgio et tiptoe, cet aspect-là est celui qui me satisfait le plus en terme de goût avec mon Oscar, c'est quand il a cet aspect-là que le café est le plus "rond", le plus équilibré... après ça dépend naturellement du café choisi... quant aux grosses bulles, elles ne sont pas rédhibitoires non plus ! Elles viennent en général des dernières gouttes tombées, en effet.

- C'est vrai que la crema pourrait paraître un peu plus dense mais d'une part, ce n'est qu'une photo et d'autres parts, ça varie pas mal avec la variété de café utilisée, les bulles sont en trop, ça fait ça entre autre, lorsqu'on jette deux sucrettes sur une crema un peu mince
Pour Zeb, c'est pas un clan, juste un gang

Vitalis a écrit:

zeb a écrit:AïeAïeAïe le clan des oscaristes...

Et encore, la mienne n'est pas rouge !

Fait gaffe avec ça, ne le dit pas trop fort, tu va te faire sortir...

J'obtenais des trucs pas mal sur la Gaggia, une fois que tu connais un peu une machine tu sort des trucs dans le genre.

J'en avait un peu marre du temp surfing ... clair que l'oscar est beaucoup plus facile a piloter et a sortir des cafés quasi parfait


tiens j'ai quelques screen pour agrémenter le topic si ça te dit

(fruit de café)



Composition d'une Graine: (fruit de café)



Differentes cuissons d'un grain de café:

Tient au moins on aura pas perdu la journée, elle sont sympa ces photos tiptoe, t'aurai pas si c'est pas abuser le nom de la cuisson qui correspond au numéro des différent degrés de la photo ?

y'a tout ici


http://www.sweetmarias.com/roasting-VisualGuideV2.php

Merci
Très intéressant, je vais le garder sous le coude.

Un autre café, une autre photo.



C'est un mélange 80/20 de "Tonali'Thé café" de Salon de Provence qui soit dit en passant est très très bien. Filtre 2T 15gr pour un double de 60ml (je n'utilise de toute façon que le 2T) rempli à raz et tassé par la douchette.

Par contre excusez la petitesse de mes bulles, je débute...

J'attends, sincèrement, vos commentaires

zeb