briel

Merci Sam de me faire part de ton expérience.....

Je veux bien te croire quand tu dis que tu bois + de cafés maintenant

Je dois partir mais je reviendrais.....plus le temps d'écrire...Aïe !

A très bientôt...

Je partage les philosophies d'approche exprimés ici.

Je pense qu'il est possible d'explorer pas mal des arômes d'un café qu'on apprécie, avec presque toutes les machines.

Il faut d'abord comprendre et savoir manipuler les paramètres qui influe le plus sur le résulats en tasse, que ce soit pour l'espresso ou tout autre technique d'extraction, qui pour la plupart ne proviennent pas de la machine.

Puis, quand cela est maitrisé, améliorer son équipement pour découvrir les arômes qui était caché jusqu'a présent, et en soi celà est en vrai bonheur : Redécouvrir des sensations que l'on croyait connaître.

Pour faire un comparatifs avec le Vin, il est inutile de commencer par s'acheter un verre de dégustation tip top, une superbe cave, le tire bouchon extraordinaire, si c'est pour boire villageoise et consorts .
Alors que les mêmes outils pour un connaisseur aguerri à des vins fins peut lui faire découvrir des sensations inconnues.

C'est vrai aussi pour la Hifi, la peinture, etc... tout ce qui touche au sens.
Notre cerveau est conçu pour apprendre (par comparaison pour les sens), ne le privont pas de ce plaisir.

JN a écrit: (c'est logique aucun pro ne peut espérer vendre un travail parfait au prix qu'il vaut vraiment donc seuls les passionnés peuvent viser la perfection...bénévolement !). Il faut déterminer son rapport au temps et à la qualité et se déterminer en fonction...

J'aime beaucoup cette phrase, et qui explique aussi très bien beaucoup d'autres choses.

Par exemple je ne convaincrais jamais ma femme de passer autant de temps que moi à préparer un café, ou entretenir ma voiture ou que sais je, tout simplement parce que ses niveaux d'acceptance sont plus bas et son temps à y mettre aussi.


Ce qui ne m'empeche pas d'apprécier chaque jour en sa compagnie.

Si tu veux rester avec ta briel toute vie, et moi ma saeco (je sais que ça ne sera pas le cas), ça ne devrait pas nous empêcher d'avoir des échanges agréables voire amicaux avec ceux qui consacrerait l'essentiel de leurs ressources à l'espresso.

Je vais donc aller voir ma gentille torréfactrice (ça s'dis-tu çô ?) et lui demander de me vendre du café pour percolateur.....je lui demanderais de me vendre le café qui est le + vendu...tant qu'à faire...Au moins, il sera + "frais" (si l'on peut dire) que les autres...

ensuite, je vais tester, tester, goûter et goûter...

Euh, sinon, en dosette ESE pour espresso, vous avez des préférences ? ou vous n'en utilisez jamais ?

Merci Webgelato !!! et merci à tous !!!

Si ton filtre est pressurisé, l'avantage est que tu n'a pas à te soucier plus que ça de la finesse de mouture.
Un conseil selon ma petite expérience : n'hésite pas à congeler ton café moulu dans une boite étanche et prends que ce dont tu as besoin. Ainsi tu garderas un semblant de fraicheur pendant un certain temps. Mais chut je ne t'ai rien dit

OK Webgelato ! Je ne pensais pas qu'on pouvait congeler du café....pour lui garder toutes ses propriétés gustatives....OK OK ! Ce sera un secret entre nous !

A tous,

Sinon, j'ai repris des photos de mon porte-filtre et filtre, comme je l'avais promis hier...

Les voici de plus près, en espérant que vous pourrez mieux distinguer les trous....Bon, ceci dit, je ne peux pas faire mieux côté qualité photo...

C'est moi ou j'ai l'impression que c'est riveté

Le porte-filtre : oui !

mais pas le filtre car il y a une vis à l'intérieur...

Pourquoi ? Y'a un blème ???

Sam1er,

Je suis allée zieuter l'ISOMAC GIADA !!! Ouuuuh, c'est une belle machine qui me plaît çaaaa !!!! mais malheureusement pas dans mes prix...Je l'ai vu à 379 euros et sans parler du broyeur.....

Tu l'as eu neuve ta machine ou pas ? et le broyeur ?

Salut TOKI,

Si tu veux faire un test sans la préssurisation,
enléve la vis, démonte la grille, retire la rondelle en caoutchouc rouge puis remonte le tout, utilise une mouture plus fine et tasse bien, pour l'avoir fait le café était pas mal par contre quasi pas de mousse Attention au remontage la rondelle à un sens avec les deux picots
A+
Philippe

Toki a écrit:Sam1er,

Je suis allée zieuter l'ISOMAC GIADA !!! Ouuuuh, c'est une belle machine qui me plaît çaaaa !!!! mais malheureusement pas dans mes prix...Je l'ai vu à 379 euros et sans parler du broyeur.....

Tu l'as eu neuve ta machine ou pas ? et le broyeur ?

En effet, esthétiquement parlant, c'est une belle machine et qui plus est fait des expressi des plus corrects.

Je l'ai acheté d'occas' en Allemagne, mais quasi neuve, le mec croyait qu'elle déconnait car ça fuit légèrement au niveau de la douchette pendant la chauffe, ce qui est normal pour la Giada (d'après ce que j'ai pu lire)

Du coup, elle m'est revenue à 177€ frais de port compris

Et pour le moulin, 100€ Frais d. p. inclus et meules neuves

Mais comme je le disais dans un autre post, j'ai vu cette machine neuve pour 309€ livraison gratuite

Il est encore temps de demander à te faire interdire du forum... Cours vite !
Sinon, je sens que tu vas exploser ton budget

Une belle occas, très peu servi d'après le vendeur.

http://cgi.ebay.fr/Isomac-Giada-Espressomaschine_W0QQitemZ280411403771QQcmdZViewItemQQptZDE_Elektronik_Computer_Haushaltsger%C3%A4te_Kaffee_und_Espressomaschinen_MW?hash=item4149d275fb
[url]http://cgi.ebay.fr/Isomac-Giada-Espressomaschine_W0QQitemZ280411403771QQcmdZViewItemQQptZDE_Elektronik_Computer_Haushaltsger%C3%A4te_Kaffee_und_Espressomaschinen_MW?hash=item4149d275fb

Golf, oui, je vais essayer de "dépressuriser" et je verrais bien....et si ça ne me convient pas, je ferais la manip inverse...

En tout cas merci ! et merci pour l'annonce....

Sam1er, je ne suis pas encore prête à mettre + de 100 euros dans une machine....pas encore car je viens d'avoir la mienne, là !

Faut donner un peu de temps à Mr Toki....Le temps de tâter le terrain, vois-tu ??? hi hi hi !!!

J'ai enchéri sur une autre (pour rigoler) mais je n'irais pas jusqu'à 100 euros...non ! C'est juste pour le jeu....mais je jouerais + sérieusement dans quelques mois, quand j'aurais vraiment eu beaucoup d'infos et que je comprendrais un peu + ces machines + sophistiquées...que la mienneu ! Là, je regarderais plus attentivement les petites annonces, c'est sûr ! En attendant, je fais mumuse avec ma Briel !

Merci Sam et Golf !

GOLF52 a écrit:Salut TOKI,

Si tu veux faire un test sans la préssurisation,
enléve la vis, démonte la grille, retire la rondelle en caoutchouc rouge puis remonte le tout, utilise une mouture plus fine et tasse bien, pour l'avoir fait le café était pas mal par contre quasi pas de mousse Attention au remontage la rondelle à un sens avec les deux picots
A+
Philippe

Juste retirer la rondelle rouge ? C'est bien ça ?

Bon, je viens de le faire et je me suis fait un 2ème café (j'en ai pris un tout à l'heure avec rondelle rouge)....

La différence : je dirais que le café est moins amer et oui, presque plus de crème sur le dessus, exact ! J'ai bien tassé sans trop appuyer quand même....mais ma mouture est identique, je n'ai pas de broyeur, moaaa !

Je sens donc une petite différence, oui ! Du coup, je pense que je ne vais pas reclipser la rondelle rouge (mais je la garde quand même, au cas où)...

J'avance à petits pas... Merci Philippe !

Juste une petite contribution à la question des filtres (ou PF) pressurisés. C'est ce dont je dispose avec ma saeco via venezia, en attendant de trouver ma future lady. A mon avis, même avec un tel PF, on peut sortir quelque chose de correct. Le problème évidemment est qu'il difficile de tendre vers l'excellence car on a pas la totale maitrise des paramètres. ce qui d'ailleurs n'est pas en accord avec la philosophie du PF présurrisé qui est de parvenir à sortir quelque chose de correct en faisant le minimum. Pour autant, on a tout de même une certaine marge de manœuvre. Selon la mouture, le tassage, le temps d'écoulement varie de 5 s à 1mn en même temps que le résultat du jus qui en sort. Je crois également que l'on peut juger du résultat par la couleur de la mousse qui varie selon les paramètres choisi. Il me semble inexact de dire que ce n'est que de la mousse et non de la créma. Je dirais plutôt que c'est un mélange de créma et de mousse, même si parfois effectivement, on peut obtenir une mousse sans créma. Et évidemment on est trompé du fait de la pressurisation, sur la quantité réelle de créma. Toki, sans vouloir te vexer et a condition que ce ne soit pas mon écran qui déconne, le café de ton avatar ne donne pas envie...

OK, Baltique....Je ne suis pas vexée étant donné que je suis ignorante en la matière...donc, je ne peux que te croire...

mais alors, à quoi doit ressembler un bon café ???
Donnes-moi des photos, par exemple...

Moi, je n'y connais rien en bon café....En voyant ta photo, peut-être que je verrais une différence par rapport à ce que je sors de ma machine...

Il faudrait faire un album photo sur le forum pour les débutants non ? Pour voir la couleur du café, la crema sur le dessus...etc...

Comment voit-on qu'un café n'est pas parfait ??? Tu peux me donner deux trois trucs pour savoir ???

Merci....et à bientôt...

Toki a écrit:Comment voit-on qu'un café n'est pas parfait ???

`
Quand il n'est pas bon à boire ?

Tout le reste n'a que peu d'importance, sauf à comprendre pourquoi il ne l'est pas.

Hé bien, le café de mon avatar était super bon !!! Baltique ne l'aurait sans doute pas aimé, mais moi si ! :P

L'essentiel est que tu y trouves du plaisir.

C'est comme avec les femmes : vaut-il mieux s'afficher au bras d'une brindille comme on en voit dans les pubs ou profiter sous la couette d'une femme voluptueuse qui est hors canons de la mode ?

Hors canon de la mode, comme moi, quoi !!! sauf que je ne ressemble pas à un petit cochon, loin de là !

A bientôt....

Le cochon ce n'était pas en rapport avec l'être cher mais avec ce qui se passe sous la couette

Euh, je ne savais pas qu'une briel aller amener sur ce terrain...glissant.
¨
Pour moi tant que l'on a pas de moulin l'intêret du PF préssurisé est grand . Rien que pour le regard, avoir une mousse est agréable. Ensuite, le fait qu'il soit 'pressurisé' approche le café obtenu d'un espresso, sans tenir compte de sa mouture. Il ya au moins un des paramètre d'extraction qui est bon (9-10 bars)

Dans le cas d'une mouture grossière et sans pression, tu es encore plus loin d'un espresso. (Loin des 9 bars) Je dirai même que tu te rappoche des extraction type Senseo (4bars).

Ce qui ne donne pas forcément un café désagréable, mais ce n'est pas un espresso.Après les seules juges, ce sont tes papilles (et tes yeux aussi).

Sur du café moulu qui commencait à avoir une semaine, je préfèrais préssuriser mon PF, il était plus riche en gout comme cela.

Toki a écrit:Hors canon de la mode, comme moi, quoi !!! sauf que je ne ressemble pas à un petit cochon, loin de là !

Voir mon blog : Aux Petits Bonheurs d'Ottoki...

A bientôt....

Sympa le blog

Manque juste "les secrets d'un bon expresso"

C'est quand même agréable un peu de poésie

Parfaitement d'accord avec napoli. Le fait de savoir si un café est bon ou pas relève des gouts personnels de chacun. Perso, j'étais content du résultat de ma vieille krups avant d'avoir migré vers quelque chose de plus élaboré. En tout cas, je ne vais pas jeter la pierre à ceux qui aiment la senséo. Cela dit, ca vaut peut être le cout (ou le gout) d'essayer de se rapprocher vers ce que l'on peut qualifier de vrai expresso, simplement pour gouter et évaluer la différence de plaisir. POur ce qui me concerne, étant habitué au café que je produit actuellement, le retour en arrière me parait inconcevable. mais cela est clairement subjectif.

Toki, le café de ton avatar parle. La mousse est claire, trop claire. Cela signifie généralement que tu n'as pas extrait tout les sucs, tanins et autres composant qui améiorent grandement la qualité du café. En cause, sans doute, une mouture trop grosse. Pour le coup, la mousse de ton café ressemble à une mousse sans créma, à mmoins que j'ai un problème de contraste. Si tu veux des exemples, tu peux aller dans google video et taper, créma, ou expresso ou autres.

Napoli, bien sûr, y'avait d'ça aussi

Wedgelato, oui, j’ai compris ton fonctionnement….par rapport au filtre pressu ou pas…Merci !

Sam1er, merci mais c’est pas demain la veille que je vais pouvoir faire un topo sur « les secrets d’un bon expresso »…..

Baltique, le café que tu vois en photo sur mon avatar sort d’une dosette ESE, si si ! C’est même du Corsini Espresso. Donc, j’ai juste mis la dosette, c’est tout ! Néanmoins, je note tes remarques sur l'apparence de ce café....Merci !