nouvelle utilisatrice europiccola: A l'aide!!!

Bonjour
Je viens d'acheter une machine d'occasion sur internet : la pavoni avec levier. Je sais que c'est une europiccola mais je ne connais pas l'année. J'ai tenté en vain de me faire un bon expresso, mais je ne connais aucune technique si ce n'est les conseils donnés par le manuel d'utilisation. j'ai tout d'abord acheter en grande surface le café lavazza pour machine expresso. Le resultat médiocre, sans crème, sans ressmblance à un expresso que l'on peut gouter dans un café. Pouvez vous me donner des conseils afin de pouvoir faire un "expresso". Je suis motivé même si le chemin risque d'être long...

Salut et bienvenue à toi

Je ne connais pas ces machines à levier, une chose est sure, ce n'est pas avec du café de grande surface que tu pourra faire un bon café.

Fait un tour par ici tu trouvera pas mal de conseils, attend les réponses des spécialistes du levier, il y en a de très bons sur le forum.

Il te reste quelques courses à faire quand meme du café frais de torréfacteur et surtout :

Il te faut absolument acheter un moulin à café, tu ne peut absolument pas faire autrement.

Je plussoie vivement. Du café frais et fraîchement moulu, et assez fin.
Pour le modèle, que dit le manuel ? L'interrupteur a-t-il deux positions (I et II) ou une seule ? Un manomètre ? Un niveau d'eau ?

Evidemment moulin + tuto de Gilles, et ça devrait commencer à aller bien !
https://expresso.1fr1.net/les-machines-a-levier-f8/tutorial-1kfd-utilisation-la-pavoni-pro-16l-t227.htm
Ce qui est vrai pour la professionnal l'est aussi pour l'europiccola.

pour le manuel, ce n'est pas le bon (c'est un manuel pro) pour l'interrupteur il y en a qu'un allumer-eteindre avec lumière verte. Je vais essayer de la prendre en photo.
Pour le moulin, j'ai une "micro-cuisine" et tous les moulins que j'ai pu voir sont trop grand. Les petits moulins comme solis scala ne sont pas recommandé alors lequel???

Gaggia MDF pour le moulin. Moins encombrant qu'un La Pavoni.

le gaggia est-il meilleur que le rocky (eh oui j'ai fait des recherches!!) ?
Si non le rocky prend-il beaucoup de place?
Merci de vos reponses

L'avantage du Rocky, c'est la version sans doseur. Après pour la comparaison, n'ayant que le MDF je ne saurai quoi dire.

comme prévu les photos de la machine:
https://2img.net/r/ihimizer/i/02112009018p.jpg/
https://2img.net/r/ihimizer/i/02112009022.jpg/
https://2img.net/r/ihimizer/i/02112009019.jpg/
https://2img.net/r/ihimizer/i/02112009020.jpg/
http://img202.imageshack.us/slideshow/webplayer.php?id=02112009018p.jpg
je voudrais par ailleurs savoir où acheter les accessoires par exemple le porte-filtre 1 personne ou le "panier" pour une personne
Et est-ce qu'il estpossible d'acheter un café en grain d'internet (maxicofee...)?
merci bcp

Tu as une version à pressostat donc tu pourras régler la température.

Pour apprendre à dompter ta machine, je te conseille de lire à tête reposé ce très complet psot sur une Europiccola Pro : https://expresso.1fr1.net/les-machines-a-levier-f8/tutorial-1kfd-utilisation-la-pavoni-pro-16l-t227.htm

Ta machine n'en diffère que par sa capacité en eau et l'absence de manomètre. Le reste est identique en terme d'utilisation.

Pour les accessoires l'importateur officiel peut t'en procurer : espressotime sur le web. N'hésite pas à les appeler au téléphone.

Pour le café en grain par correspondance tu as un sujet dédié : https://expresso.1fr1.net/cafeologie-f1/sites-internet-pour-commander-du-cafe-t1147.htm

vous connaisez pas par hasard l'annee si la version est anterieure a la millenium ou non (c pour connaitre exactement la taille du porte filtre, ça m'aiderait a aheter un tamper)

Tu as une version antérieur à la Millenium (années 90).

année 99 je pense non pour les specialistes la taille du porte filtre est bien 49

Pour l'année exacte elle est inscrite sous la base au marqueur et/ou sur la résistance

Il me rese plu qu' a commencer a acheter 1 moulin. Vous ne connaissez pas un site qui propose de bonnes affaires?

En neuf ou occasion ?

ca me derange pas si c'est un bon prix pour du neuf ou pour d l'occasion
j'ai fait un tour sur ebay, le bon coin, j'ai rien trouvé...
Sur maxicoffee ca reste cher en plus il propose 3fois sans frais qu'a partir d'une grosse somme (450 je crois)

Pour maxi 150 € tu trouves sans problème des moulins pro (Rancilio, San Marco, Santos, Mazzer, ...)

ah bon???
C'est une bonne nouvelle
Ca veut dire qu'il faut que je recherche encore sur ebay...

Ou ailleurs
Régulièrement des membres vendent des moulins.

Dans quel coin te trouves-tu ?

en region parisienne dans le 93 précisement

bonsoir a tous,
c,est bon me voila avec un moulin et du cafe en grain
le probleme (toujours) c ke jai pas acheter un tamper 49mm (j'en trouve pas dans les sites french) ceci dit quand je met le pf dans lamacjine et que je leve je vois pas la goutte apres 10 sec mais le pire c que quand je baisse le levier c du beton il me faut 2 mains (javoue mon mari met aussi 2 mains) bref c impossible de voir le trait de cafe sortir je baisse jarrete je rebaisse jusqua la fin. Que faire?
Javoue je ne sais pas si c de la creme mais ya un ptit quelque chose a la fin
merci de m'eclairer les pros

Tu mouds trop fin ou ton moulin pulvérise trop (trop grande diversité de taille entre les grains).

en effet, ta mouture est trop fine. mais quand il s'agit d'un La Pavoni le début est une période d'essai-erreur. Augmente-la moyennement et descends-la tranquillement par la suite jusqu'à ce que le café mette de 8 à 10 secondes à couler pour un double en un temps total de 25 à 28 secondes.

j'ai mis près d'un mois avant de faire un bon café avec le europiccola que ma copine (elle est devenue ma femme depuis) m'a donné pour mon anniversaire il y a un peu plus de deux ans. j'ai fini par trouver une mouture qui me donnait un shot de 6 à 7 secondes lorsque nivellé avec un doigt pour ma femme et (avec un petit peu plus de café tassé dedans) 8 à 10 secondes pour moi. tout ça avec notre café moulu au café du coin (donc sans une bonne constance) et un pot sous vide vacuvin. cette année, elle m'a donné un rancilio rocky doserless pour mon anniversaire et alors je suis au paradis du café car le café est parfait. pour ce qui est le tamper, j'ai essayé et adopté au printemps dernier le tamper concave : http://www.espressotamper.com/compare1.html et nous trouvons que la qualité du café a augmenté d'une petite coche. ceci peut simplement être parce que le tamper est plus large que celui en plastique founi avec la machine mais ça fonctionne!

amuse-toi tout en travaillant ta patience car tu vas finir par avoir un café inégalable.

P.S. tout le monde a droit à son opinion mais je trouve que de peser son café est un peu trop énergivore. mets-en un peu plus ou un peu moins et tu auras ce que tu veux sans que cela prenne trop de temps.

et je profite de cet occasion pour remercier le forum qui m'a aidé dans ma recherche du café parfait. bravo à vous tous!

j ai le moulin ascaso mini. Que faire? Le cafe est un lavazza