ristretto avec machine automatique Jura X7

Bonjour à tous.
je possède une Jura X7 professional que j'ai achetée d'occasion sur ebay allemagne il y a deja quelques temps.elle fonctionne parfaitement,est super pour faire latte macchiati et autres mousses de lait,mais je n'arrive pas à faire de vrai espressi ou plutot ristretti,meme en réglant les moulins au plus fin.le résultat n'est pas mauvais du tout,mais je n'arrive pas à la qualité d'un vrai ristretto fait avec machine traditionnelle à porte-filtre.
je voudrais savoir si il y a un café 100% arabica,car mon estomac supporte mal le robusta,meme en mélange,qui pourrait me donner de bons résultats.j'aime particulièrement le moka sidamo,mais si le gout est excellent,la consitance et la texture ce n'est pas ça.
quelqu'un peut-il me conseiller?

merci
paul