Retours sur les cafés Missègue

J'ai donc commander un lot d'échantillon (tous) par internet, reçu 2 jours après .

Le soir en rentrant de la rencontre chez Brasilia et vu la quantité de caféine présente dans mon organisme, j'ai testé le décaféiné, en compagnie d'invités.
Mon verdict :
Ben je l'ai trouvé ... délicieux pour un déca. Visiblement frais, vu la magnifique créma produite (dans bodum Pavina, 1,5 cm tigrée), et surtout des saveurs riches et complètes. Un corps plein et sirupeux.

Ce matin j'ai gouté le mélange expresso et le moka Homa.
Fraicheur présente pour les deux. Bel aspect des grains dans les deux cas.
Le premier était un peu trop amer et pas très complexe (extraction?).
Quand au Homa: Très bon, moins complexes que d'autres
Moka dégusté (extraction?!?, dégazage?), Crème surprenante en épaisseur.

En tout cas les premiers produits de Patrick me laisse une bonne impression.

Je continue mon retour sur les cafés que j'ai eu en échantillon :

Moka Sidamo: Rien d'autres à dire que

Mexique Altura : Bien meilleur que ceux que j'ai déjà gouté, très fin.

Papouasie : Pour moi agréable mais c'est tout. Souvent trop Amer : les 50g n'ont surement pas suffit à trouver la bonne mouture, trop terreux dans mes essais.

Moka Djimma: Je préfère le Sidamo, mais très bon tout de même, Je sais pas si j'hallucine, mais il est plus proche de la violette.

Ce matin mélange maison:
Djimma 1/2, Sul de Minas 1/4, Altura 1/4 : Je ne savais pas que ce genre de saveur était possible. Excellent. De la chance de débutant à 100%

Pour l'ensemble des cafés la torréfaction visiblement est bonne, respectueuse des arômes.
Seul le Brésil présente quelques signes de faiblesses : certains grains huileux et aux extrémités très foncés.
Rien de médiocres cependant.

Pour moi ce torréfacteur est un 'maître' à juste titre.

merci pour ces retours

très interessant

Hier et aujourd'hui essais sur le mélange Arabica premium :
La qualité de l'assemblage se ressent lorsque les saveurs arrivent échelonnées. Les premières notes que j'ai trouvées sont florales puis chocolatés et légèrement épicés enfin la finale se rapprochent d'un Djimmah avec un zeste de Sidamo. Tout cela dans un corps charpentés mais non agressifs.
C'est donc un excellent mélange qui est tout simplement bon. La Min sert de révélateur à ses arômes et c'est d'ailleurs assez frappant sur ce genre d'assemblage de qualité, la différence avec ma machine précédente est flagrante. :P

Costa Rica Tarrazzu :

Corps léger avec une attaque légèrement acidulé, avec des saveurs légèrement tourbées (? peut être les restes de mon week-end dans les distilleries écossaises )voir terreuses. Finale d'une longueur moyenne mais agréable. C'est un café assez délicat, mais je me demande si il est adapté à l'expresso si dégusté seul. Surement meilleur en americano ou autres

Je termine mes échantillons. Et je garde l'impression initiale sur ce torréfacteur qui mérite tout à fait que l'on s'y attarde . Aucune évidence de torréfaction raté. Pour l'optimale je ne saurais dire, je n'ai pas d'autres références sur certains crus.


Zambie Éléphant:
Eh ben quel café! Devenu un de mes préférés! J'ai particulièrement apprécié la finale très aromatique et ronde. Le nez est très agréable et on reconnait le cacao très vite.

Sumatra Raja Batak (lintong)
La il s'agit d'un profil différent. Fruité et acidulé avec un beau corps. La aussi une finale qui laisse durer le plaisir. Plus exigeant dans les paramètres d'extraction semble t il. Meilleur pour moi à 50-55ml.

Bonjour à Tous,
Un premier retour après une commande chez MISSEGUE, je pourrais quasiment faire un copier/coller avec les avis de WEBGELATO.
Le premier testé: MOKA HOMA BIO, Agréable et doux en bouche une pointe légérement acidulée avec une note de chocolat, bon café qui peut plaire à tous.
ARABICA PREMIUM: Très bon café, très long en bouche, charpenté et bien équilibré, vraiment top.
MOKA SIDAMO: Il est aussi très bien, un des meilleurs que j'ai bu, une note chocolatée très présente, beaucoup de créme, avec une complexitée d'arômes qui émerveille le palais, un café d'après-midi à découvrir.

Pour ces trois premiers c'est un sans faute, avec pour ma part une préférence pour les deux derniers.
La suite dans les prochains jours.
Philippe

je lis avec interet vos commentaires sur le café Missegue;

J'avais commandé sur ce site, il y a environ un an, et je n'avais pas été emballé du tout !

mais si la fraicheur est là, alors je suis prêt à revoir mon opinion .

Je viens de tester le MELANGE EXPRESSO
Pas mal non plus, avec une note tabac assez longue en bouche, je ferais un test un peu plus poussé la prochaine fois car il est passé un peu vite, je vais resserer mon moulin d'un ou deux crans.
Pour le moment je trouve le résultat très positif, faut voir la suite.
L'idée de proposer des èchantillons de toute la gamme à 1 Euro les 50 gr n'est pas bête du tout, ça permet de pouvoir selectionner les cafés suivant ses propres goûts. En plus les tarifs sont tout à fait correct et les FDP raisonnables.
A+

Je confirme que le sidamo gouté ici est le meilleur jusqu'à présent...

Golf 52 a dit :
ARABICA PREMIUM: Très bon café, très long en bouche, charpenté et bien équilibré, vraiment top.
MOKA SIDAMO: Il est aussi très bien, un des meilleurs que j'ai bu, une note chocolatée très présente, beaucoup de créme, avec une complexitée d'arômes qui émerveille le palais, un café d'après-midi à découvrir.

Je viens de recevoir ma commande... L'Arabica premium et le Sidamo, est-ce que tu as moulu différemment ?
Mouture plutot plus fine ? ou plus gros ?

Pour ma part le Sidamo je l'avais moulu plus fin.

Ultime échantillon essayé, Saint-Domingue, qui n'est plus présent sur le site.
Corsé mais maitrisée, aromatique et équilibrée. Finale ronde.

Je viens de tester l'Arabica premium..; J'ai moulu comme le DORE de Brasilia : c'est passé beaucoup trop vite !
Je vais donc essayer en faisant plus fin !

En 14 secondes le double : creme claire, assez équilibré, plutôt agréable, mais plus proche d'un café filtre que d'un expresso !

Revoir ma copie.

Bonjour,

Pour le SIDAMO, je suis obligé de remonter mon moulin de deux crans par rapport à l'ARABICA PREMIUM. Pour mon Santos ça correspond à 9 pour le SIDAMO et à 7 pour l'ARABICA PREMIUM, visiblement ça doit dépendre des arrivages et peut-être de la torréfaction?
A+
Philippe

Je viens de relire les posts concernant ce torrefacteur. Je me demande comment vous êtes arrivés à cette conclusion !
Ou alors, j'ai eu un mauvais arrivage.
Pour moi, aucune différence avec mon précédent essai.
Le Arabica premium me semble terriblement banal.
Le zanbie elephant est très acide
Le déca est plus que "leger"
Le sidamo...
Tous nécessitent une mouture extrement fine, avec une creme plutôt mince.
Pour moi, les grains ont été torréfiés depuis un bon moment !

Rien à voir avec ce que j'ai reçu de Brasilia, De la brulerie de Montmartre ou de Clavreul.

Comme quoi, les goûts et les couleurs...

Je vais essayer de les mélanger à petite dose à mes grains préférés.
On verra.

levoileux a écrit:
Tous nécessitent une mouture extrêmement fine, avec une creme plutôt mince.
Pour moi, les grains ont été torréfiés depuis un bon moment !

Cela semble la conclusion la plus probable...Cela ressemble à une mauvaise gestion des stocks.

Pour certains crus je note cependant que le cadrage (grammage, volume etc...) est serré sur la min.

Je viens de tester à l'instant le COSTA RICA TARRAZU.
Bon, celui là je l'apprécie moins, pas désagréable mais rien de transcendant, une pointe acidulée présente, un peu herbeux, court en bouche, fine créme, un peu plat à mon goût.
A+

Oui j'avais eu à peu près les mêmes impressions.
Je me demande effectivement si il est adapté à l'expresso. Ou tout simplement adapté à une dégustation en SO?

J'ai re-commandé chez ce torréfacteur, en souvenir des bonnes impressions laissées.
Pour éviter des soucis de fraîcheur j'ai préciser au moment de ma commande que je souhaitais la torréfaction la plus récente possible quitte à attendre.

Demande entendue puisque Patrick a précisé les dates de torréfactions sur la facture : le 6/6 et le 13/6, reçus hier.

J'ai testé de nouveau le sidamo. Je dois encore le cadrer mais il est plaisant, bien que moins fleuri que la dernière fois. Je pense que ce n'est plus le même lot.

un petit up sur ce topic,

en effet, j'ai la chance d'habiter pas tres loin , enfin, 30 km environ et donc trouver assez facilement celui ci dans la region, en grande surface epiceries et autre j'imagine.

dans un premier temps j'avais pris pour gouter un torré local, n'ayant pas encore de moulin a l'epoque, j'ai pris du moulu, j'ai ete vraiement decu, tres fort, peu d'arome, limite gout de brulé...bref

passons,

il y a quelques jours, j'ai retenté l'experience, j'ai repris un paquet , en grain cette fois,  sans grande conviction.(un melange arabica premium)

he bien non ! j'ai ete agréablement surpris ! beaucoup d'arome et de corps, une belle creme ! tout ce qu'il faut ! pas forcement d'une grande complexité, un peu brut au premier abord, mais tres bon ! peu d'amertume, voir une legere acidité en fin tres agréable.

voila, je tenais a en faire part car je n'hesiterais pas dans le cas contraire a le dire si il etait imbuvable !

en plus le prix est tres correct a moins de 5 euros les 250g.