Cafés d'Ethiopie (Afrique)

Bonjour,

J'ai réalisé que j'affectionnais tout particulièrement ces cafés...entre autres, bien sûr !

Avec votre aide, j'aimerais faire une petite liste des cafés de cette région, si vous l'voulez bien !

Pour l'instant, voici ma petite contribution :

- Moka Gidaamii
- Moka Homa
- Moka Yéti
- Moka Sidamo

Y'en a-t-il d'autres que vous connaissez ?

Merci !

le yrghacheffe un top
le harrar :
le djimmah : brut de pomme en non lavé
le lekempti : je ne connais pas encore
et le limu : que je ne connais pas encore


tout plein de plaisir ce pays

J'avais "ouïe" dire que tu aimais tout particulièrement l'Ethiopie, en matière de cru....

Grâce à toi, la liste des Mokas s'allonge, je la remets donc à jour,
par ordre alphabétique :

Djimmah
Gidaamii
Harrar
Homa
Lekempti
Limu
Sidamo
Yéti
Yirgacheffe

Merci Manu !

Le moka Lekempti fait partie du mélange N°2 brésilien de chez Clavreul et je l'avais beaucoup apprécié car moyennement corsé, comme j'aime.

Le moka limu, comme toi, je ne le connais pas

Toki

Le harrar, qu'en penses-tu, tu l'as déjà goûté ? Je vois que tu n'as rien mis en appréciation après les ":"

Faudra que je me reprenne du Yirgacheffe, un jour...

le harrar, je ne suis pas fan.

café sauvage avec des notes de cuir .
longueur en bouche legere. .

le Yrgacheffé, est beaucoup plus fin je trouve.
l'attaque est franche et délicat.
des aromes plus étendu et une très belle longueur en bouche savoureuse.

sans faire de pub, celui de mon café est très bien... sauf le prix

Moi non plus, le harrar, je n'en suis pas trop fan !

Merci pour l'info

Hello,

Le moka Kontir

Je suis fan du Djimmah...

Liste mise à jour :

Djimmah
Gidaamii
Harrar
Homa
Kontir
Lekempti
Limu
Sidamo
Yéti
Yirgacheffe

Merci Cophil2c !

Le Djimmah, je ne me souviens pas en avoir goûté et le Kontir, je ne le connais pas du tout !

Il existe aussi le Wild Bonga Forest. J'en ai de très bons souvenirs.

le Djimmah, je le recommande avec les cappucino

un vrai délice.

ce café est vraiment sauvage,

MKSwing a écrit:Il existe aussi le Wild Bonga Forest. J'en ai de très bons souvenirs.

connait pas .....
ca me donne vraiment envie de visiter ce pays.....

Idem pour moi ! Euh, c'est un moka ?

Merci MKSwing !

Djimmah
Gidaamii
Harrar
Homa
Kontir
Lekempti
Limu
Sidamo
Wild Bonga Forest
Yéti
Yirgacheffe

No idea, faudrait déjà comprendre ce qu'ils veulent dire par moka. Moka, à ma connaissance, c'est le port originel d'exportation des cafés du coin (le berceau de l'arabica), donc tous les cafés du coin se sont appelés comme ça, genre "C'est un café qui vient de Moka".
Il existe peut-être une règle moins farfelue mais je ne la connais pas.

le moka est effectivement un port ...
il est donnée à tout les cafés de cette region..


mais le port n'est pas en ethiopie. .mais au yemen.

Moka a plusieurs significations en effet, et celle qui nous intéresse ici est en fait un "abus de langage" pour désigner d'une manière générale et par extension les cafés en provenance d'Éthiopie et du Yémen.

Cela dit, rien à voir entre un Harrar et un Sidamo, par exemple !

J'ai l'impression en tout cas que les moka sont un peu les chouchous des membres du forum, non ? Je m'inclue dedans en tout cas

Je goûte a des café différent a chaque semaine.
Deux a trois variété environ 100gr de chaque.
Le Yrga-Cheffe d'Éthiopie est revunu a trois reprise.
Ce soir il est en format de 250gr et le nouveau de ma semaine est des Iles Galapagos.

Donc Éthiopie Yrga-Cheffe est une valeur sûr pour moi !

- En ce qui concerne le nom de Moka, moi qui suis un vieux type, je peux vous expliquer que c'était un nom générique tel que Frigidaire, Scotch, etc.
A une certaine époque que les moins de xx ans ne peuvent pas connaître, il ne serait venu à personne l'idée de dire, je vais faire réparer mon réfrigérateur ou bien passe-moi le ruban adhésif mais je vais faire réparer mon Frigidaire et passe-moi le Scotch, il en était de même pour le Moka (qui est bien le port du Yémen complètement abandonné aujourd'hui, d'où partaient les cafés produit dans la région) Pour dire viens boire un bon café, on disait viens boire un Moka, la notion de café de qualité entrait dans l'expression, on ne disait pas de la glace parfum café mais Moka, le nom de la pâtisserie le Moka vient bien entendu que sa crème au beurre est parfumée au café, les marques de l'époque s'inspiraient, elles aussi du terme telle Mokarex, Mokambo, ect. et les noms de machines Mokita et autres, tel les formats de tasse, petite cuillère, etc.

Pour compliquer un peu les choses!

Moka est de nos jours utilise comme nom générique pour tout et n'importe quoi.(gâteaux,mélanges,machines,boissons...)Pour le café on peut l'identifier par un gout puissant épicé avec des note de cacao brut et un fond de vin rouge type cabernet sauvignon...

Mais c'est aussi le nom d'une variété d"arabica,cultive a Hawaï et en Amérique latine!

Pour les terroirs d’Éthiopie il y a aussi Anfilo,Homa,que j'ai entrevu sur Paris..

..Yeti, Gidaamii, Limu, Sidamo, Yrga-Cheffe

Tout cela fait rêver mes papilles...

Des photos du pays d'origines et ses réalitées /
http://www.sweetmarias.com/Ethiopia_Dire_Dawa_Harar_2008/Ethiopia_Dire_Dawa_Harar_2008.html

mmmmh, le Yrgacheffe, mon préféré

... depuis le début de la semaine je découvre un mélange de Djimmah et de sidamo. Aucune idée des proportions du mélange, mais le résultat me plait énormément, tout en rondeur et en puissance une fois pressé par La pavoni
Moi qui n'aime pas les cafés trop fruités ou acidulés je suis ravi

Le Sidamo seul est un peu trop doux à moins que je sois mal tombé.
Enfin j'aime beaucoup le Yirgacheffe, mais nous sommes plusieurs dans ce cas ...