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Message par currupipi le Mer 14 Juil 2010, 12:59

Ces dernièrs jours, je suis face à une énigme qui me taraude. Les 12g de café que je moulais avant pour remplir mon filtre 2T de miss europiccola ont presque doublé en volume, ce qui se traduit par une limitation à 8g pour le même volume TASSÉ qu'avec les 12g d'avant.

Au début je pensais que c'était le café. J'ai changé de cru pour retrouver le même effet d'augmentation de volume.

Je me suis ensuite détourné vers un effet lié à l'humidité relative. Pour essayer si ça changeait, j'ai mis les grains dans le frigo une nuit. Au lendemain matin, même effet.

Faudra que je les mets dans le four pour les secher un peu, mais pas essayé encore.

Quelqu'un rencontre le même fenomème chez lui ?


Dernière édition par currupipi le Mer 14 Juil 2010, 16:12, édité 1 fois
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Message par levoileux le Mer 14 Juil 2010, 13:15

Avec le même moulin ?

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Message par currupipi le Mer 14 Juil 2010, 13:49

Bien sûr. Même moulin et même graduation.
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Message par Silver le Mer 14 Juil 2010, 14:01

Tu les conserve comment tes grains?
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Message par MKSwing le Mer 14 Juil 2010, 14:22

@currupipi a écrit:Bien sûr. Même moulin et même graduation.

Et l'aspect de la mouture ?
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Message par currupipi le Mer 14 Juil 2010, 14:52

- Conservation en vacuvin sous vide.
- Mouture d'aspet plus collante, un peu comme si était gonflée par de l'electr. statique, mais il y en a pas car ne colle pas au doit et colle pas au doserless en bouteille coca plastique (voir avatar) non plus.
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Message par MKSwing le Mer 14 Juil 2010, 15:25

Ce que je voulais dire c'est a-t-elle un aspect plus grossier ? Peut-être les meules sont-elles un peu usées ?
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Message par currupipi le Mer 14 Juil 2010, 16:10

Je viens de découvrir la cause du mystère !clown

Pendant mes congés, j'ai prêté ma balance à un ami, qui a dû accidentalement changer le mode des unités. Elles n'étaient plus en grammes!!! affraid

Il faut pas se fier à ces engins... geek

La cause de la mouture plus gonflée doit être ce temps pluvieux en RP.

Merci de votre aide et de rien pour la rigolade bom

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Message par posecafé le Dim 27 Fév 2011, 14:50

Bonjour
J'ai un problème avec la mouture de mon café .
Je crois avoir la bonne mouture ,patatras le lendemain plus rien n'est pareil .Pourtant je prend le même café ,je pèse 14 grs de mouture pour le même filtre ,je conserve le paquet entamé dans un verre à conserve dans le bas du frigidaire .Aujourd'hui tout est OK ,demain plus rien ne va ,soit le café coule trop vite ,soit il coule trop lentement ,et me voila reparti pour un nouveau réglage du moulin ,sans parler du café qui défile Shocked .
Le grain de café varie t'il à ce point?

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Message par CHAG4754 le Dim 27 Fév 2011, 17:01

Bonsoir,

Le café conservé au frigo peut provoquer un phénomène de condensation; à savoir tes grains sont froids au moment où tu les sors, pendant le temps passé à l'extérieur du frigo, ils captent l'humidité de l'air en surface par condensation et remis au frigo, ils se chargent en eau qui pénètre dans la masse du grain.

peut être est-ce une partie de réponse scratch

Congel et frigo, ce n'est pas ce qu'il y a de mieux; c'est mon point de vue. No


CHAG4754

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Message par posecafé le Dim 27 Fév 2011, 18:59

Merci CHAG de ta réponse .
Je viens de mettre le reste du paquet de café dans une boite à café en métal et je vais le garder dans la cuisine mais au bas d'un meuble ceci pour éviter les brusques changements de température .Je verrais s'il y a du changement ou pas ,sinon j'essaierai d'autres moyens de conservation .

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Message par posecafé le Sam 05 Mar 2011, 18:51

@CHAG4754 a écrit:Bonsoir,

Le café conservé au frigo peut provoquer un phénomène de condensation; à savoir tes grains sont froids au moment où tu les sors, pendant le temps passé à l'extérieur du frigo, ils captent l'humidité de l'air en surface par condensation et remis au frigo, ils se chargent en eau qui pénètre dans la masse du grain.

peut être est-ce une partie de réponse scratch

Congel et frigo, ce n'est pas ce qu'il y a de mieux; c'est mon point de vue. No


Depuis que j'ai sorti le café du frigidaire (cela fait une semaine )je n'ai plus de problème de mouture et je reproduis le même café tous les jours, alors qu'avant ça n'arrivait jamais.Merci encore CHAG .

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