Comment faire un latte art? Était: commen frair un latte art

Je conseille aussi un brésil.

Merci, je vais tester ça très prochainement.

Maintenant, qui veut bien se mouiller sur le meilleur fournisseur ? Allez, ils n'en sauront rien...

Lances toi, ils sont tous très bon.

Moi, je privilégie Stéphane ou Manu....Faut bien faire bosser nos p'tits artisans un chtit peu !

Brésil, ouiiii ! Moka Gidaamii ou yirgacheffe, trrrès sympas aussi ! Et bien entendu, le malabaaar !

D'autant qu'avec son mazzer il pourra moudre son malabar pil poil...par contre c'est pas tout le monde qui l'aime, c'est pas du nespresso ça

C'est tout à fait les variétés que je comptais essayer, et bien entendu j'avais bien l'intention de commander chez l'un des 2, ils nous conseillent sur le forum, autant les remercier comme on peut... mais par qui commencer... ?

Le Malabar ne plaît pas à tout le monde et je m'impatiente de le goûter. A votre avis, il est équivalent chez l'un comme chez l'autre ? Les avez-vous déjà déguster instantanément ?

Tu as un MP

Merci de m'avoir prévenu, autrement je l'aurai remarqué dans 6 mois...

Décidément, ces fautes dans le titre du post me gêne à chaque fois que je le lis....(et je ne parle pas des messages de notre moustique : Bzzzzzzzzz )

Y'aurait-il pas moyen de corriger les fautes, s'il vous plaît ??? Merciii !!!

frenchements g voit pa ou q'yl è l'problaim Toki :P

Moi le moustique, c'est son 3ème message qui me fait rire: une petite lumière dans ce monde de brutes...

Alex Traction a écrit:Moi le moustique, c'est son 3ème message qui me fait rire: une petite lumière dans ce monde de brutes...

moustique a écrit:desolé je vais faire attention. Oui je regardais des videos sur youtube mais elles sont en anglais et je ne comprends pas. Pour le pot à lait et le thermometre je les aurai bientôt. J'arrive à avoir de la mousse mais elle est trop compacte . il serait possible d'avoir les etapes et des conseils s'il vous plaît?

A croire qu'il fait exprès de faire des fautes ??? Dis, Moustique, t'as l'esprit tordu, je trouve, moi !!!

Alé, fo fer atenssion tou l' tant pa ke pour un meçageu ! un pti téfort dorttografe é tu va i aryvé a fer mouin deu photes !

Oufffff ! Moi aussi, j'y suis arrivée à faire des fautes mais c'est pô évident, pantoute ! Faut vraiment se concentrer !

Arrêtez s'il vous plaît !!!!!!!!!

Les fautes d'orthographe, ça me stresse, je n'aurai pas dû essayer de vous lire, ça m'a donné des boutons partout et je n'ai plus d'ongles...

Pour ma santé, svp arrêtez le mode sms !

Bonjouir
Je me lance pour realiser un latte art et.......je n'arrive pas à avoir un lait avec de la mousse.
Faut il prendre du lait entier.
J'utilise du demi ecrémé.
Quelle quantité de lait ?
metode à utiliser ?
Merci pour vos retour
Antoine

PINAISE mais vous lisez pas les mec!! regarde page 1
https://expresso.1fr1.net/t4448-comment-faire-un-latte-art-etait-commen-frair-un-latte-art

Grinchoum a écrit:PINAISE mais vous lisez pas les mec!! regarde page 1
https://expresso.1fr1.net/t4448-comment-faire-un-latte-art-etait-commen-frair-un-latte-art

Cool
J'ai lu tout le topic mais vois tu si je pose encore la question,c'est parceque je n'ai pas trouvé la réponse.
Lorsque je lis ton premier message,tu fais référence à la quantité de proteine du lait.Ok et alors il en faut peu ou beaucoup.
On trouve du demi ecremé avec 3.20 ou 3.15% de proteine
Lequel prendre, est assez ou pas?

Antoine

antoine_c78 a écrit:

Grinchoum a écrit:PINAISE mais vous lisez pas les mec!! regarde page 1
https://expresso.1fr1.net/t4448-comment-faire-un-latte-art-etait-commen-frair-un-latte-art

Cool
J'ai lu tout le topic mais vois tu si je pose encore la question,c'est parceque je n'ai pas trouvé la réponse.
Lorsque je lis ton premier message,tu fais référence à la quantité de proteine du lait.Ok et alors il en faut peu ou beaucoup.
On trouve du demi ecremé avec 3.20 ou 3.15% de proteine
Lequel prendre, est assez ou pas?

Antoine

Ils font tous entre 3.15 et 3.20 il me semble en avoir essayé un en 3.8.... au final pas de différence significative. Concentres toi sur le goût souhaité : ecreme pour ceux qui sont au régime, demi pour un classique et entier pour les gourments.
Surtout lait froid!

OK,je fait un essai demain
Antoine

Bonsoir

Essai concluant: j'obtiens bien de la mousse, il faut que le lait soit froid apres peu importe la quantité de proteine.
Merci pour ta réponse.
Il ne me reste plus qu'à m'entrainer
Antoine

Bonsoir,

peu importe la quantité de proteine.

Non, pour un beau latte la concentration en protéine est très importante;

CHAG4754 a écrit:Bonsoir,

peu importe la quantité de proteine.

Non, pour un beau latte la concentration en protéine est très importante;

Ok tu prends quoi comme lait parceque en grande surface ke taux varie entre 3.15 et 3.20% pour du demi ecremé.
Antoine

Bravo pour la réussite, de l'entraînement il te faut
Je suis intéressé de savoir aussi quel lait tu prends chag, car en grande surface on trouve plus ou moins toujours le même. Maintenant j'utilise plus que le grandlait demi-écrémé.

Bonsoir,

mon assertion ne repose pas sur ma pratique (je ne supporte pas le café au lait et le p'tit noir c'est tellement bon) mais sur l'observation que j'ai pu faire au sirha de lyon.
La marque "nutroma" ( d'ailleurs sponsor parmi d'autres du "café show") de lait dédié au latte art propose des laits enrichis en protéines 3,5 g / 100 ml de mémoire, et il est très utilisé par les spécialistes du latte art qui est, pour certains, un des meilleurs lait;

Je ne suis pas converti pour autant

Le top reste le lait entier pasteurise. le lait UHT est a fuir, vraiment. Surtout d'un point de vue gustatif, j'entends. J'ai jamais essaye de faire un cafe avec du lait UHT, donc pour le latte art j'en sais trop rien. En revanche, j'ai goute un caffe latte fait avec du UHT, et c'est un massacre.
Le top du top, c'est le lait entier pasteurise et non homogeneise. Bon courage pour en trouver :-)

comme tu dis... pas facile

J'ai trouvé un producteur bio qui me propose du lait Cru entier, ou du Demi Pasteurisé.

Avec le lait cru, je n'arrive à rien... trop de matière grasse je suppose, et du coup une mousse très epaisse..
Avec le Demi, nikel, je commence à m'amuser

Par contre, le lait et donc la qualité doit varier entre l'hiver et l'été...
les meuhhh de mangents pas toujours la même chose...



Par contre, nivrau gout... il y a une difference entre UHT et du vrai lait, mais de là, à dire qu'il y a une grosse différence... pas sur

et ce fameux lait nutroma ça se trouve où?