torréfacteurs professionnels

Bonjour
En attente de ma machine, je voudrais savoir quoi acheter comme café.
Bien sur, c'est une affaire de goût et personne ne peut répondre a cette question !
Cependant, je m'interroge sur ce que l'on appelle torréfacteurs.
En principe, c'est une entreprise qui torréfie elle même son café.
Cependant, il y a une multitude de café, aussi je ne pense pas qu'une entreprise peut acheter du café vert de toutes catégories.
Alors, ne proposent ils pas des variétés torréfiées ailleurs si l'on n'y fait pas attention, donc pour la fraîcheur !!!!
Je voudrais savoir a quoi m'attendre avant de rendre visite a celui qui est dans ma ville.
Peut être ne faut il pas demander une variété précise ?

Bonjour !
En fait il faut chercher un café torréfié artisanalement et bien regarder la date de torréfaction qui doit être la plus récente possible
Ensuite le choix d'un grand cru Arabica dépend du goût de chacun, on peut sans risque choisir un Café Moka d'Ethiopie Sidamo par exemple
sans risque d'être déçu !
Ensuite suivant l'équipement machine + broyeur acheter du café en grains et faire des essais avec patience en se disant qu'après des efforts le résultat
sera magnifique !
Bon café !