Oscar de Nuova Simonelli Isomac Venus ou Rancilio Silvia V3

stimorol a écrit:Bonjour,

j'hésite entre Oscar rouge de Nuova Simonelli Isomac Venus Expresso ou Rancilio Silvia V3 ? qu en pensez vous, quel choix feriez vous ?
j ai lu partout que la rancilio était difficile a dompter mais pas compris en quoi ? vous savez en quoi ?
oscar et sylvia sont en vente sur maxicoffe mais rien n est précisé sur ce qui est compris dans le carton de l oscar (type de filtre, nombre...) et venus sur mon cafe

cordialement

giorgio a écrit:

stimorol a écrit:Bonjour,
j'hésite entre Oscar rouge de Nuova Simonelli Isomac Venus Expresso ou Rancilio Silvia V3 ? qu en pensez vous, quel choix feriez vous ?
j ai lu partout que la rancilio était difficile a dompter mais pas compris en quoi ? vous savez en quoi ?
oscar et sylvia sont en vente sur maxicoffe mais rien n est précisé sur ce qui est compris dans le carton de l oscar (type de filtre, nombre...) et venus sur mon cafe
cordialement

- Là, je sais pas, pour les autres couleurs je sais mais la rouge, je me demande

Chou a écrit:Stimorol,
L'Oscar et la Silvia sont, je pense, les machines grand public les plus citées sur le forum, et il y a pas mal de topic où les futurs acquéreurs hésitent entre ces deux modèles. Je vais quand même essayer de t'aider :
Si tu fais beaucoup d'expressi par jour et que tu as besoin de la vapeur à la demande : Oscar
Si tu bois moins d'expressi et que la vapeur n'est pas indispensable ou que tu ne t'en servira qu'occasionnellement : Silvia
La Silvia demande juste le TS pour être maîtriser, chose que tu n'as pas à faire sur l'Oscar, car HX, mais cette dernière a besoin d'être purger et flusher.
Voila
A+

Chou a écrit:De rien, mais j'arrête là.

Tu ne fais aucun effort pour rechercher sur le forum. Toutes tes questions sont posées par les nouveaux arrivants, et je dois avouer que tu es un spécialiste pour toutes les énumérer !

Si tu n'es pas capable d'utiliser la fonction recherche, je n'ose même pas imaginer la galère lorsque tu vas avoir une vraie machine expresso.... la fonction recherche ici est nul car on a en resultat des post qui n pont rien a voir ! tape le nom d une machine et tu verras

Bref, pour faciliter tes recherches :

TS : Temp Surfing
HX : Machine à échangeur
Flush : renouveler l'eau de l'échangeur
Purger : Enlever de la vapeur
Backflusher : Nettoyer avec le filtre aveugle

Isomac Venus, je laisse les proprios ou ceux qui la connaisse t'aider.

Bonne soirée.

Toki a écrit:Merci Chou, merci Bracam !!!

bobparis94 a écrit:Pourquoi pas une Lelit PL41TEM PID ? Ca a l'air d'etre la machine ultime pour un débutant non?

Toki a écrit:Non, je dis juste merci à la place de Stimorol !!!! La politesse n'a jamais écorché personne, il me semble !

Bracam a écrit:J'aime beaucoup ce descriptif de la Silvia, on sent presque de l'amour de la part de l'auteur pour la Miss ;-) Et c'est sympa. http://www.maxicoffee.com/rancilio-silvia-nouveau-modele-2011-cadeau-full-clean-tests-1358.html?osCsid=9d254jln41naevefnbd9r41cr2 . Tu y vois que cette machine, fort bien conçue, dispose d'une chaudière laiton de petite taille. Cette chaudière contient une quantité d'eau limitée qui alimente directement le porte-filtre lors de l'extraction, ce qui a pour conséquence une régulation des températures plus difficile, que certains affinent en remplaçant le thermostat "tout ou rien" d'origine par un "PID", un régulateur électronique programmable. Une petite chaudière produit par ailleurs un "profil" d'extraction qui lui est propre, puisque la température évolue en cours d'extraction d'une manière différente d'une machine pro, laquelle se fonde au contraire sur une énorme masse thermique (grosse chaudière dans laquelle circule, à travers un circuit dédié, l'eau d'infusion), ce qui produit un profil de températures d'extraction différent, plus stable. C’est d’ailleurs le fait de la gestion des températures et des équilibres thermiques qui diffèrent entre les machines, du fait de leur conception, qui font certaines d’entre elles ont une « signature » aromatique qui leur est propre. Une grosse chaudière et le circuit séparé d'infusion permettent également la répétition et la constance des résultats de cafés extraits "à la chaine". En ce sens, l'Oscar présente l'avantage d'être construite sur le principe de certaines machines pro, à taille domestique, avec les restrictions de poids des matériaux propres à ce genre de matériel pour disons amateur éclairé ;-)

Voilà pourquoi la Silvia est un peu plus difficile à maîtriser : elle nécessite un certain doigté pour dominer la courbe de températures, dans le cas de plusieurs cafés à la file. On parle volontiers de "temps de surf" pour désigner la pratique qui consiste, lorsque la machine en chauffe n’a pas fonctionné depuis un petit moment, à tirer un peu d’eau pour remettre la résistance en fonction, puis à attendre quelques dizaines de secondes après l’extinction du témoin pour lancer une extraction. De cette manière, on s’assure d’une procédure identique à chaque café, induisant une température d’eau en principe semblable à chaque fois. On procédera de même lors d’une série de cafés. Et de cette manière, la Silvia délivre des cafés admirables, dit-on. On trouve évidemment d’autres machines construites avec des éléments et une conception comparables, mais la Silvia fait l’objet d’un amour certainement fondé, et regroupe donc une forte communauté. Les oscaristes ne sont pas en reste, et disposent d’une machine qui, de par sa conception comparable aux machines de bar, facilite le travail, en particulier les séries d’extraction. Elle permet également de produire de a vapeur de qualité sans grever le résultat des cafés qui suivent immédiatement, là où la Silvia a des capacités réduites et réclame une attente (un surf) pour rééquilibrer (réduire) les températures du groupe (sinon café brûlé).

Ce terme de backflush est assez ridicule, mais bref, je ne sais pas trop, rinçage inverse, par exemple ? Il consiste, une fois mis en place un porte-filtre doté d’un filtre "aveugle", en un rinçage du circuit hydraulique par fonctionnement de la pompe, et sejustifie et se pratique en présence d’une soupape de limitation de pression (OPV). Cette soupape décharge la pression du circuit à la coupure de la pompe, ce qui occasionne des remontées d’eau chargée de résidus de marc. Le rinçage donc permet d’évacuer ces particules en fin de service journalier, et aussi de nettoyer les conduites et l’OPV à intervalles variables (semaines ou mois en fonction de l’usage de la machine) au moyen d’un produit dégraissant spécifique (Joeglo, Cafiza, Pulycaff).

Bon tu as tout, TS, HX (quelle plaie, ces acronymes), tu as bien raison sur ce point. tu as su pourtant expliqué clairement ces termes en n ecrivzant pas un roman. je t en remercie
impossibilité de décrire toutes les machines du net à part les deux principales conseillées. A savoir : une fois les principes compris, c’est toi qui vas choisir. A quoi ça te sert d’obtenir l’avis d’une personne qui adore telle machine, ou telle autre ? On risque d’y passer la semaine, et ton choix va se compliquer. Ah, ce serait agréable si tu voulais bien éviter d’invectiver un pauvre type dont tu ne goûtes pas l’humour finfinfin, peut etre mais se contenter d intervenir que pour relever sur la couleur que j ai oublié de supprimer dans mon copier coller alors seule 1 machine avait la mention de la couleur et non les 2 autres. c est volontairement prendre les autres pour des c**s. si cela avait été mis à la foin d une réelle reponse au message, cela aurait pu etre pris pour de l humour
on n’a pas tous la même conception de la chose ; t’es quand même pas un "newbee" des forums, houkoi ?

stimorol a écrit:

Toki a écrit:Non, je dis juste merci à la place de Stimorol !!!! La politesse n'a jamais écorché personne, il me semble !

Si tu avais lu correctement le sujet, j ai dis merci à chou dès sa 1ere réponse

sa 2nde réponse n est faite que de lettre qui ne parle pas et apres certains s'étonne que la même question est posée plusieurs fois !
des réponses incompréhensibles par quelqu un qui lis ce forum sans en faire parti ou juste inscrit
elles sont incompréhensible du tout à chacun
bracam je n' ai pas eu encore le temps de lui répondre

Toki a écrit:
No comment ! Je préfère passer mon chemin !

Toki a écrit:

stimorol a écrit:

Toki a écrit:Non, je dis juste merci à la place de Stimorol !!!! La politesse n'a jamais écorché personne, il me semble !

Si tu avais lu correctement le sujet, j ai dis merci à chou dès sa 1ere réponse
sa 2nde réponse n est faite que de lettre qui ne parle pas et apres certains s'étonne que la même question est posée plusieurs fois !
des réponses incompréhensibles par quelqu un qui lis ce forum sans en faire parti ou juste inscrit
elles sont incompréhensible du tout à chacun
bracam je n' ai pas eu encore le temps de lui répondre

No comment ! Je préfère passer mon chemin !