questions de terminologie

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Bonsoir et bienvenue,

je n'ai que très peut de réponses:

J'ai vu une vidéo ou il était dit que les caféiers poussent à l'ombre des bananiers. C'est- le nom de l'arbre mais n'indique pas la notion incluse dans "coffee mama".
La partie ou vient se fixer le porte-filtre est le "groupe".
La portion de poudre de café dans le porte-filtre peut être nommée "dose" ou "dose de café".

Jean-Charles

lut

Le mot « coffee mama » dans l'agroforesterie on peut dire "arbres de couverture".

Fèves endommagées par la grêle a m'a connaissance il n'y a pas de nom, ce sont les Fèves présentant des cercles noirâtres sur le côté bombé de la fève.
pour une fève de café torréfié qui est d’une couleur claire et taché et qui est très leger. =Spongieux

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Jean-Paul?

Mal réveillée en manque de caféine ?

Jean-Charles

surement mal reveillée et sans lunettes... pardon, Jean-Charles!

Pas de problème: j'ai malheureusement l'habitude d'entendre pas mal de variations autour de mon prénom (j'ai même eu une carte grise au nom de jean-claude )

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Bonjour Charlotte

A ma connaissance, ce terme n'a pas de traduction, n'existe pas...
Entre connaisseurs, on parle parfois de "blonding" en référence au terme anglais. En fait, le liquide devient "laiteux", blanchâtre. Je te propose "phase laiteuse" ou "blanchissement".

Question : quel est le niveau de maitrise technique des lecteur ? Est-ce destiné à un public expert/averti ou novice dans le monde du café ? Pas trop de prise de tête dans le second cas !!

On pourrait dire que c'est la "phase aqueuse" si on part de l'idée que pour les puristes, quand c'est plus clair, c'est que le la mouture a tout donné et que donc ce qui sort est composé majoritairement d'eau...

c'est une idée, comme çà

bonjour!

H@R, merci por les propositions. la terminologie est destiné à un public expert, mais aussi au reste.. je fait un glossaire allemand-francais et le meileur serais d'avoir tout les termes qui sont utilisés.
alors je verrai ce que je fait...
et Geoffrey, phase aqueuse, ca s'utilise?
merci encore! ;-)

lotita a écrit:
et Geoffrey, phase aqueuse, ca s'utilise?
merci encore!

Aucune idée, j'aurais aimé avoir l'avis de H@R pour le coup