Quand Geoffrey rencontre Behmor.

zeb a écrit:J'ai un Behmor :

+ C'est le seul qui sait cuir 450gr (1lb)
- Tu vois les collègues Gene-iste affiner là le séchage ici l'entrée dans le crack etc... et toi tu regardes le tout auto faire "son truc" sans pouvoir intervenir... résultat du coup parfois pas extra et impossible de faire autrement. La machine décide et tant mieux si le café est bon parce que sinon....

Zeb a tout compris.

Pour info j'ai une gène

C'est le même principe que les voitures automatiques qui dans les cotes ne sont pas toujours sur la bonne vitesse .

Le max 1 livre me fait ni chaud ni froid (je suis a la retraite et ait le temps ) 1/2 livre est ok.

Je n'ose croire que la behmor n'a pas cette souplesse d'utilisation.

A moins de lui mettre un PID ??

A ta place je me prend un Gene

Le behmor a 4 programmes de cuisson pas très convaincants et tu peux jouer un peu sur le temps total. Sorti de ça tout est piloté par la machine.

Finalement j'ai pris une behmor et fait une dizaine de torrefactions..

J'habite ds un coin ou le courant varie assez et ce que j'en retiens est que mes temps de torrefaction varient aussi, pour le moment je marche plus a l'odeur et a l'oeil pour arreter le tout que selon un profil précis.

Tout ce que j'ai produit a été buvable et même trés bon, ce qui en soit n'est pas si mal.

D'un autre coté, au niveau odeur c'est assez persistant dans la maison une chance qu'ils la soit disant supprime disons que je vais privilegier l'extérieur

Un document que je trouve tres bien fait est le mode d'emploi des hottop , on peut le downloader en allant sur leur site US , il a quelques pages tres explicites sur le processus de torrefaction.

Une chose qu'ils disent est ne pas mettre de rallonge electrique, dans ce cas pourquoi le fil d'alimentation de la machine est de si petit calibre ? , je doute que mettre une extension avec un fil de bon calibre soit nuisible ...

On va continuer a tester...

Tout va bien avec la behmor , je ne fais que de l'espresso , comme profil j'utilise P4 et cuit des broches pour pouvoir faire un mélange 2/3 FC et 1/3 FC+ avec un café brésilien que j'aime bien


Le mélange n'est pas huileux et me convient fort bien.

La ou il y a problème est que je fournis mon voisin qui lui a une saeco automatique et le café pas assez huileux a certain problème pour faire les galettes (ce qu'il me dit) et il doit mélanger mon café en partie avec un café du commerce (huileux) pour que ça fonctionne bien sauf que le gout s'en ressent.

Comme café qui devient huileux a FC , vous mettriez quoi ?? pour melanger avec du bresilien.

Un deca

Silicon a écrit:Tout va bien avec la behmor , je ne fais que de l'espresso , comme profil j'utilise P4 et cuit des broches pour pouvoir faire un mélange 2/3 FC et 1/3 FC+ avec un café brésilien que j'aime bien


Le mélange n'est pas huileux et me convient fort bien.

La ou il y a problème est que je fournis mon voisin qui lui a une saeco automatique et le café pas assez huileux a certain problème pour faire les galettes  (ce qu'il me dit) et il doit mélanger mon café en partie avec un café du commerce (huileux) pour que ça fonctionne bien sauf que le gout s'en ressent.

Comme café qui devient huileux a FC , vous mettriez quoi ?? pour melanger avec du bresilien.

Pour un café aux grains huileux il faut atteidre FC+ voir vienna  

Je me suis déja rendu a vienna ou entre FC+ et vienna, mais ça commençait a fumer sérieusement.....la behmor a même une fois enclanché le refroidissement toute seule, je ne la trouve pas prévu pour ce genre de cuisson (ce que dit aussi le concepteur d'ailleurs).

Je me disais simplement que certaines variétés doivent être huileuse a FC ou FC+ ce qui résoudrait le problème des pucks trop séches.

Je ne savais pas pour le déca.

Bon week end a tous..

Sur la Behmor on a plusieurs vitesse de chauffe et on peut donc choisir si on veut torrefier assez rapidement ou plus longtemps.

Je torrefie normalement (espresso) du bresilien sur P4 pour 250 gr ça prends 20 minutes (je regle sur une livre) , puis je la mets sur 20 minutes et ajuste avec le premier et 2 iem crack , je fais une partie (1/3) FC+ et une autre fournée (2/3) FC pour faire un mélange qui me convient.

La l'hiver approche et comme je torrefie dehors, ce matin avec une température de +5 sur P4 ça a pris 23 minutes (+-) , j'ai fait une 2 iem batch sur P1 qui elle s'est reglée en 15 mn (+-) , en fait je l'avais mise sur 18 mn , mais a 15 minutes il fallait partir la ventilation avant que je me retrouve avec une fournée brulée et je n'ai pas vraiment regardé le temps..

Idealement pour de l'espresso, vous allez le plus vite possible (P1), en d'autres mots vous rotissez et avez un interieur de grain moins cuit, ou vous cuisez tout doucement (P4 ?) pour avoir un interieur de grain cuit a point (?) .

Le temps ideal pour atteindre les premiers et 2iem crack pour de l'espresso serait quoi ??

Une petite info supplémentaire...

Pour les Behmoriens;

Aujourd'hui, j'ai torréfié une broche de 600g, sans soucis...  

Préchauffage de 2 minutes, sans grains mais avec tambour et bac à peau dedans.

Programme 1LB / P3 / C

J'ai ajouté 1,5 minutes au temps de base soit un total de 23 minutes...  

:love:

Le café est un Nicaragua SHB

Très belle broche apparement. Je passe en fin de semaine pour voir si elle est VRAIMENT REUSSIE..........LOL

J'ai déjà fait aussi des broches de 600, suivant le café ça fonctionne, mais certaines autres fois mêmes les 500g standards sont trop ça dépend des grains en fait

Petite suggestion à Zeb and C°. Prévoir une possibilité de mentionner sa machine à torréfier dans le profil de chacun.  

Voila une idée qu'elle est bonne !!!! J'vais regarder ça tout de suite

Voila, j'ai rajouté le champs torréfacteur dans le profil

zeb a écrit:Voila, j'ai rajouté le champs torréfacteur dans le profil

Merci...........................       

De rien

Bravo Geoffrey, elle est belle cette broche, la variété ressemble à du Caturra... non?

C'est fort possible Didier... je ne pourrais rien confirmer ou infirmer, n'y connaissant pas grand chose sur le côté botanique du café