Un nouveau, venant de la pompe au levier

Bonjour à tous ,

Après plusieurs semaines à l'étranger pour mon boulot , je suis revenu et vais pouvoir m'occuper de mes dernières acquisition . Avant de partir , j'avais pu acheter sur le net une La Pavoni Euripiccola lusso et 2 Caravel
Depuis mon retour , j'ai nettoyé la La Pavoni ( elle est en très bon état ) et remis en route une des 2 Caravel ( démontage complet, nettoyage et changement des joints en V du piston et du joint torique à l'extrémité du piston )
Les 2 joints en V du piston ont bien été remis en position correcte .( merci au passage à Francesco qui m'a vendu les joints et le tamper pour la Caravel )
Pour faire mes test sur ces deux machines j'ai utilisé du café Lucaffé classico moulu sur mon broyeur Ascaso ou mon Porlex manuel .
J'ai fais des tests avec des moutures plus fines que cette utilisée sur ma Lelit ( ces moutures sont limites sur ma Lelit )
Pourtant si sur La Pavoni , j'obtiens un début d'espresso correct ( je dis bien un début , je suis loin du ristretto souhaité ), cette même mouture sur la Caravel ne me donne que de l'eau brune, un café américain , pouah !!!!,

J'utilise 16g de café dans le filtre 2 tasse , le seul que j'ai , mais il n'y a aucune pression crée à l'intérieur de la chambre du piston; je commence seulement à avoir une résistance au bout de 3 mouvements du levier

A votre avis , si une machine à levier nécessite une mouture plus fine que celle pour une machine à pompe, que peut-on dire pour la mouture pour Caravel par rapport à celle pour la La Pavoni
Doit-elle être proche de celle pour le café turc ?
Si vous avez des idées sur le choix de la mouture ou d'autres solutions pour expliquer cette absence de pression afin que ma Caravel me donne un jour , les espressi puis des ristretti comme je le recherche , je suis preneur
Je pense que pour la La Pavoni , je suis sur la bonne voie , mais il faut encore cravacher pour dompter la belle
par avance merci
hbf11

Ah ouais... Perso je mouds plus gros pour les Caravel que pour la Pavoni.. Et je ne suis jamais arrivé à mettre 16 grammes dedans... Ton eau est à quelle temperature?

la température mesurée lors du dernier essai ce matin était 90°C
Tu m'inquiète quand tu dis que ta mouture pour la Caravel est plus grosse que celle pour la Pavoni

Il me reste peut-être plus qu'à démonter de nouveau le piston , vérifier les deux joints en U , remettre du lubrifiant silicone alimentaire et tester encore ......

Plagistedemars bonjour,

Eureka , j(ai fait ce matin de nouveau essais avec ma Caravel après avoir vérifié que les joints étaient bien en place
J'ai passé quasiment 100 g de café avec différentes moutures et j'ai réussi au bout du 12 ème essai à avoir la mouture qui m'a sorti un superbe espresso (8 grammes avec 2 coups de levier)
Dans mes graduations de mouture , elle est plus fine ( légèrement ) que celle que j'utilise pour la La Pavoni
Par contre j'ai trouvé que je ne dois pas trop la tasser trop fort avec le tamper , beaucoup moins que sur l 'Europiccola et ma Lelit
J'ai eu une merveille de consistance légèrement sirupeuse et un goût .......''
Maintenant que j'ai atteint ce stade , je vais essayer me rapprocher de celui du ristretto avec un seul coup de levier. il me faut donc rejouer sur la finesse de ma mouture
A bientôt pour les résultats à venir

tu peux aussi arrêter l'extraction à mi-parcours (tiers, quart..) du second coup lever le levier n'oblige en rien à le rabaisser complétement en tasse, tu vois il y a beaucoup d'essais qui t'attendent

De la patience , mais du bonheur en perspective