Mariasole classic

Salut,

Je me demandais si quelqu'un avait déjà gouté au Mariasole Classic (85% Arabica, 15% Robusta)
Café élu comme étant le meilleur café espresso européen en 2007.
Pourriez-vous me donner des info desssus ? Vaut-il le coup ?
Merci.

Je m’en rappelle, au moins un membre du forum en a parlé, il y a plusieurs années. La torréfaction au bois d’olivier avait suscité de l’ironie et le résultat ne semblait pas à la hauteur des promesses.

pepe a écrit:Salut,

Je me demandais si quelqu'un avait déjà gouté au Mariasole Classic (85% Arabica, 15% Robusta)
Café élu comme étant le meilleur café espresso européen en 2007.
Pourriez-vous me donner des info desssus ? Vaut-il le coup ?
Merci.

Aucune info mais je vois que tu es comme moi tu aimes bien les mélanges au goût "italien".
Tu as commandé le set de 6 échantillons chez "Chacun son Café" ?

Tu as des recommandations à me faire ?

Il y a un essai de Sébastien sur la page de la fiche produit de maxi...

J'ai eu l'occasion d'en acheter en Allemagne lors d'un déplacement professionnel en mars 2012 ( C'est le pays où ce café est le plus diffusé . Il suffit de lire, leur info sur internet, en allemand la plupart du temps , ce que je n'ai fait malheureusement qu'après mon achat )
Ce café , je ne l'ai jamais vu en Italie , pourquoi ?
j'avais aussi acheté en même temps un sachet de mélange arabica/robusta de la même marque qui s'appellait Millesoli
En fait cette marque semble être seulement une opération de marketing tournée vers le marché allemand ( aucune adresse en Italie où sont les oliviers !!! ).
La soi-disant torréfaction au bois d'olivier est donc vendue hors de prix et cette marque joue sur la présence plus ou moins importante de robusta dans son mélange pour donner un autre nom commercial différent ( c'est ce que m'avait expliqué mon collègue allemand sur place qui connaissait cette marque ). N'oublions pas que les allemand s ne sont pas connus comme des amateurs d'espresso , Sorti du café Jacob , il n'y a guère de choix .
Je ne me souviens plus du prix mais c'était bien trop élevé pour un résultat minable en bouche. meilleur café du monde , tu dis , en le comparant avec le jus noir américain , peut-être

Si tu as de l'argent à foutre à la poubelle , achète ce café qui n'est finalement qu' un piège à gogo ( j'en ai fait parti donc je peux en parler !!!! )

Sinon , finalement pour te dire, ce n'était pas meilleur qu'un robusta 100 % des Indes que j'achète chez Negril à Toulouse pour élaborer mes mélanges personnels mais, lui ,il est à un prix bien bien moins cher

hbf11 a écrit:( ... ) . N'oublions pas que les allemand s ne sont pas connus comme des amateurs d'espresso , Sorti du café Jacob , il n'y a guère de choix .( ... )

Disons que toi tu ne les connais pas comme tel. Mais ils sont avec les Américains (parmi) les plus gros amateurs de l'espresso tel qu'on l'aime

hbf11 a ecrit :
En fait cette marque semble être seulement une opération de marketing tournée vers le marché allemand ( aucune adresse en Italie où sont les oliviers !!! ).

C'est vrai que c'est bizarre, il y a bien une société basé en Allemagne :
MAMARIASOLE GMBH
Behlertstr. 3a 14467 Potsdam
ALLEMAGNE
Tél : +49 33 12 35 21 08
Fax : +49 33 12 35 22 22
http://www.mariasole.de/

Mais rien sur la soit disant torrefaction en Sicile. Et puisque tu as eu l'occasion de le tester je me fie à ton avis hbf11, et vais m'abstenir de l'acheter, a moins qu'il y ai d'autre avis positif...?
Quand on regarde la fiche de présentation ou le test de sebastien, c'est qd m^me alléchant : http://www.maxicoffee.com/cafe-grains-mariasole-classic-p-1432.html

Gumball a écrit :
Aucune info mais je vois que tu es comme moi tu aimes bien les mélanges au goût "italien".
Tu as commandé le set de 6 échantillons chez "Chacun son Café" ?
Tu as des recommandations à me faire ?

En fait, je suis d'origine italienne, et forcément j'ai toujours tendance à rechercher la perle rare : le BON espresso italien.
Mais un 100% Arabica de bonne facture est qd m^me au dessus, encore faut-il trouver chaussure à son pied.
J'ai essayer le "Brésil Bahia Quality Cup Lot 1 Boa Vista Encruzilhada" : magnifique , une finesse que je ne retrouve pas ds les quelques mélange italien que j'ai pu tester, ce qui est normal je pense.
En fait, j'aime bien alterner, selon mon humeur, et mes envies. Le Malabar Moussoné par exemple....ouahhh Une petite merveille, très typé, fort, puissant, onctueux, suave, crémeux, avec sa petite pointe herbacé. Un café qui avec le temps dévelloppe aussi d'autre arome, d'autre sensation. J'ai essayé aussi le "gout italien" de chez "clavreul" à Nantes :rien d'exeptionelle, juste un peu plus corsé que leur "Bresilien N°2" , surement à cause de l'ajout de Robusta...?
Sinon je ne crois pas que je commanderais le set de 6 échantillons, c'est pas vraiment les cafés que j'aurais voulu tester.
J'aurais préféré tester : le Mariasole Classic, le Mokador Castellari Gran Miscela, le Vergnano 1882 Antica Bottega, le Lucaffé Classico ou Esquisit...
Donc si quelqu'un aurait des info sur ces cafés typés "Gout italien", se serait génial, d'avance merci

pepe a écrit:

Donc si quelqu'un aurait des info sur ces cafés typés "Gout italien", se serait génial, d'avance merci

- Si tu aimes le "goût italien" comme tu dis et quoi que tu aimes aussi le Malabar carrément à l'opposé, je te conseille de faire ton mélange toi même, une piste, tu prends un Brésil que tu utilises comme une base majoritaire de ton blend auquel tu ajoutes 2 ou 3 variétés d'Amériques centrale ou du Sud, Costa Rica, Guatemala par exemple et un Moka Sidamo ou Yirgacheffe si tu aimes plutôt très corsé tu peux ajouter un pourcentage variable d'un très bon Robusta, d'Inde par exemple et voilà, un peu de travail et de mise au point question proportions mais tu auras un café adapté à ton goût. Si tu veux aller vite sur un typique tu peux essayer le "Mélange spécial expresso" de chez Pfaff (image ci-dessous) ou le "Mandolino" un peu moins corsé, chez le même torréfacteur.

Merci pour le lien auxanges, très instructif
Les topic de totokro sont toujours très interressants, j'aime ça façon quasi scolastique de présenter et tester un café.

totokro a dit :
Au final ce que je retiens de ce café :
Ce mélange n'est pas de la pure fumisterie, mais dans ses saveurs fumeuses on perds l'essentiel de sa monnaie.
Une façon originale et plus dolce vita de faire partir de l'argent en fumée.
J'en rachèterai aux alentours de 4€ les 250g pas plus...

Merci pour les infos giorgio... je pense pas encore être à la hauteur pour faire un mélange moi-m^me, mais c'est vrai que c'est surement LA solution. Pour l'instant je vais déjà terminer les grains que j'ai acheté, et après pourquoi pas tester les cafés Pfaff que tu mentionnes. M^me si cela me titille d'en essayer d'autre , notamment le Costa Rica Cafetalera Zamorana

NB
Dans le moteur de recherche, il fallait taper en deux mots : maria sole, pour trouver le topic de totokro

Gumball a écrit :
Aucune info mais je vois que tu es comme moi tu aimes bien les mélanges au goût "italien".
Tu as commandé le set de 6 échantillons chez "Chacun son Café" ?
Tu as des recommandations à me faire ?

En fait, je suis d'origine italienne, et forcément j'ai toujours tendance à rechercher la perle rare : le BON espresso italien.
Mais un 100% Arabica de bonne facture est qd m^me au dessus, encore faut-il trouver chaussure à son pied.
J'ai essayer le "Brésil Bahia Quality Cup Lot 1 Boa Vista Encruzilhada" : magnifique , une finesse que je ne retrouve pas ds les quelques mélange italien que j'ai pu tester, ce qui est normal je pense.
En fait, j'aime bien alterner, selon mon humeur, et mes envies. Le Malabar Moussoné par exemple....ouahhh Une petite merveille, très typé, fort, puissant, onctueux, suave, crémeux, avec sa petite pointe herbacé. Un café qui avec le temps dévelloppe aussi d'autre arome, d'autre sensation. J'ai essayé aussi le "gout italien" de chez "clavreul" à Nantes :rien d'exeptionelle, juste un peu plus corsé que leur "Bresilien N°2" , surement à cause de l'ajout de Robusta...?
Sinon je ne crois pas que je commanderais le set de 6 échantillons, c'est pas vraiment les cafés que j'aurais voulu tester.
J'aurais préféré tester : le Mariasole Classic, le Mokador Castellari Gran Miscela, le Vergnano 1882 Antica Bottega, le Lucaffé Classico ou Esquisit...
Donc si quelqu'un aurait des info sur ces cafés typés "Gout italien", se serait génial, d'avance merci


Merci. C'est vrai que question finesses les grands crus 100% Arabica sont au dessus du lot. J'aime beaucoup les cafés venant d'Amérique Centrale, par contre pas fan du tout du Malabar Moussoné.
Certains mélanges de bar sont excellents avec l'Arrarex. Je pense au Brasilia Havane ou au simple Covim GranBar.

pepe a écrit:Merci pour le lien auxanges, très instructif
Les topic de totokro sont toujours très interressants, j'aime ça façon quasi scolastique de présenter et tester un café.

totokro a dit :
Au final ce que je retiens de ce café :
Ce mélange n'est pas de la pure fumisterie, mais dans ses saveurs fumeuses on perds l'essentiel de sa monnaie.
Une façon originale et plus dolce vita de faire partir de l'argent en fumée.
J'en rachèterai aux alentours de 4€ les 250g pas plus...

Merci pour les infos giorgio... je pense pas encore être à la hauteur pour faire un mélange moi-m^me, mais c'est vrai que c'est surement LA solution. Pour l'instant je vais déjà terminer les grains que j'ai acheté, et après pourquoi pas tester les cafés Pfaff que tu mentionnes. M^me si cela me titille d'en essayer d'autre , notamment le Costa Rica Cafetalera Zamorana

NB
Dans le moteur de recherche, il fallait taper en deux mots : maria sole, pour trouver le topic de totokro

- Moi tu sais je ne fais que conseiller ce que j'ai expérimenté, après chacun fait comme il veut, le mélange ne demande pas une "hauteur" spéciale, il suffit de choisir des variétés adaptées comme par exemple celles que je te conseille (et bien qu'aucun Guatemala ne ressemble à un autre, aucun Brésil, aucun Costa Rica, etc.) et te goûter quand c'est bon, y'a pas meilleur Je n'achète que rarement des mélanges, juste une fois pour le tester, celui que je t'indique est une très bonne surprise, 3.50€ en plus ce n'est pas cher, le Robusta qu'il contient est mon préféré.
Par ailleurs et en tout cas Maria Sole nous aura au moins laissé sa très belle tasse.

giorgio a écrit:

pepe a écrit:

Donc si quelqu'un aurait des info sur ces cafés typés "Gout italien", se serait génial, d'avance merci

- Si tu aimes le "goût italien" comme tu dis et quoi que tu aimes aussi le Malabar carrément à l'opposé, je te conseille de faire ton mélange toi même, une piste, tu prends un Brésil que tu utilises comme une base majoritaire de ton blend auquel tu ajoutes 2 ou 3 variétés d'Amériques centrale ou du Sud, Costa Rica, Guatemala par exemple et un Moka Sidamo ou Yirgacheffe si tu aimes plutôt très corsé tu peux ajouter un pourcentage variable d'un très bon Robusta, d'Inde par exemple et voilà, un peu de travail et de mise au point question proportions mais tu auras un café adapté à ton goût. Si tu veux aller vite sur un typique tu peux essayer le "Mélange spécial expresso" de chez Pfaff (image ci-dessous) ou le "Mandolino" un peu moins corsé, chez le même torréfacteur.

Je viens de commander les deux... Merci du conseil !

Gumball a écrit:

giorgio a écrit:

pepe a écrit:

Donc si quelqu'un aurait des info sur ces cafés typés "Gout italien", se serait génial, d'avance merci

- Si tu aimes le "goût italien" comme tu dis et quoi que tu aimes aussi le Malabar carrément à l'opposé, je te conseille de faire ton mélange toi même, une piste, tu prends un Brésil que tu utilises comme une base majoritaire de ton blend auquel tu ajoutes 2 ou 3 variétés d'Amériques centrale ou du Sud, Costa Rica, Guatemala par exemple et un Moka Sidamo ou Yirgacheffe si tu aimes plutôt très corsé tu peux ajouter un pourcentage variable d'un très bon Robusta, d'Inde par exemple et voilà, un peu de travail et de mise au point question proportions mais tu auras un café adapté à ton goût. Si tu veux aller vite sur un typique tu peux essayer le "Mélange spécial expresso" de chez Pfaff (image ci-dessous) ou le "Mandolino" un peu moins corsé, chez le même torréfacteur.

Je viens de commander les deux... Merci du conseil !

- Oui, tu verras l'expresso on se croirait presque en Sicile (30% de Robusta d'Inde) mais aucune amertume encore bien moins d'acidité bien entendu pas la moindre Beaucoup de corps, tu en a plein la bouche et une crema bien épaisse, le Mondolino, même genre en un peu plus équilibré au niveau acidulé.

Donne nous tes impressions Gumball dès que tu les auras testé
Merci

giorgio a écrit:

Gumball a écrit:

giorgio a écrit:

pepe a écrit:

Donc si quelqu'un aurait des info sur ces cafés typés "Gout italien", se serait génial, d'avance merci

- Si tu aimes le "goût italien" comme tu dis et quoi que tu aimes aussi le Malabar carrément à l'opposé, je te conseille de faire ton mélange toi même, une piste, tu prends un Brésil que tu utilises comme une base majoritaire de ton blend auquel tu ajoutes 2 ou 3 variétés d'Amériques centrale ou du Sud, Costa Rica, Guatemala par exemple et un Moka Sidamo ou Yirgacheffe si tu aimes plutôt très corsé tu peux ajouter un pourcentage variable d'un très bon Robusta, d'Inde par exemple et voilà, un peu de travail et de mise au point question proportions mais tu auras un café adapté à ton goût. Si tu veux aller vite sur un typique tu peux essayer le "Mélange spécial expresso" de chez Pfaff (image ci-dessous) ou le "Mandolino" un peu moins corsé, chez le même torréfacteur.

Je viens de commander les deux... Merci du conseil !

- Oui, tu verras l'expresso on se croirait presque en Sicile (30% de Robusta d'Inde) mais aucune amertume encore bien moins d'acidité bien entendu pas la moindre Beaucoup de corps, tu en a plein la bouche et une crema bien épaisse, le Mondolino, même genre en un peu plus équilibré au niveau acidulé.

Je ne suis pas un grand dégustateur mais je donnerai mes impressions Giorgio !

zeb a écrit:

hbf11 a écrit:( ... ) . N'oublions pas que les allemand s ne sont pas connus comme des amateurs d'espresso , Sorti du café Jacob , il n'y a guère de choix .( ... )

Disons que toi tu ne les connais pas comme tel. Mais ils sont avec les Américains (parmi) les plus gros amateurs de l'espresso tel qu'on l'aime

Désolé , je persiste dans mes dires je travaille depuis plus de 25 ans pour un groupe international dont la direction est 80% allemande et je suis tous les mois en Allemagne pour mon travail , et bien je peux assurer que les cafés bus là-bas dans les bars et les restaurants , ne sont pas des espressi
Il est sûr que si on se fie aux forums , là il y a déjà un filtre, donc ceux qui écrivent sont des sont des aficinados de café comme on l'aime .
Quant aux USA , je n'y suis allé que 3 fois , mais je n'ai jamais risqué dans les bars , hôtels ou restaurants une overdose d'arômes, de crema ou simplement d'être un soupçon excité par la caféïne des extractions ; c'était du café long ou court
tu dois néanmoins avoir raison , il y a sûrement des amateurs de vrai café , mais ils le boivent chez eux, pas dans les bars

Pour l'Allemagne, les sites de vente de machines sont un bon indicateur.

hbf11 a écrit:les cafés bus là-bas dans les bars et les restaurants , ne sont pas des espressi
Il est sûr que si on se fie aux forums , là il y a déjà un filtre, donc ceux qui écrivent sont des sont des aficinados de café comme on l'aime .
[...]
tu dois néanmoins avoir raison , il y a sûrement des amateurs de vrai café , mais ils le boivent chez eux, pas dans les bars

Quelle différence avec la France ?

Pepe,
j'ai donné mon avis après avoir acheté en Allemagne 2 paquets .
Maintenant , mon palais n'est pas universel , loin s'en faut , mais tu si tu en achètes , pour le prix de vente plus le port , je trouve qu'il ne vaut pas la peine de dépenser cette somme . On est dans une stratégie de marketing un peu comme la Illy

Maintenant que vaut cette distinction de meilleur café du monde en 20.... pour une appellation commerciale et quel organisme l'a décerné . On connait bien en France les appellations "saveur de l'année" qui ne veulent rien dire , qui ne sont que de la pub marketing payante pour le producteur , pub déguisée et dans le vent pour attirer l' œil et les papilles des clients
Comme je l'ai écrit , et c'est pour certains dur à lire , mais le robusta 100% Indes que j'achète chez Négril est plus de 2 fois moins cher et meilleur

C'est vrai qu'aucune précision concernant une adresse italienne n'était écrite sur les paquets achetés ou sur internet mais de nos jours Le prix des rameaux d'olivier atteint des sommets, même pour être brulé !!!


Bonnes fêtes de fin d'année à tous

Yomgail
Aucune , et c'est bien là le problème . La France ,n'est pas un pays connu pour son amour du café
Les espressi bus en France dans les bars n'arrive pas à la cheville de ceux bus en Italie ou en Espagne

auxanges a écrit:Pour l'Allemagne, les sites de vente de machines sont un bon indicateur.

Ces sites de vente ont destinés aux particuliers .
Si on extrapole à la France , on pourrait en dire autant de notre pays et pourtant ...... quel est restaurant dans lequel le café est à la hauteur des lieux , quel est le bar où l'on peut boire un vrai espresso , je ne parle même pas de ristretto ?( en éliminant les torréfacteurs qui font un service de café à la clientèle et qui sont des spécialistes ) La France n'est pas un pays où l'on peut dire que l'on boit du bon café dans un lieu public . Comme le m'a dit un collègue italien , en Italie, on se souvient qu'une fois qu'une fois on aura bu un mauvais espresso alors qu'en France on se souvient qu'une fois on a but un bon espresso !!!
tout est dans la mesure générale
Ce n'est pas parce qu'il y a beaucoup de sites internet en Allemagne qui vendent des machines, que le pays est a classer parmi les pays amateurs reconnus et que le café est automatiquement bon dans les bars . Ce que tu dis confirme que si certains Allemands boivent chez eux du très bon café et sont des connaisseurs , il n'en est malheureusement pas de même pour les lieux ouverts au public

giorgio a écrit:

Gumball a écrit:

giorgio a écrit:

pepe a écrit:

Donc si quelqu'un aurait des info sur ces cafés typés "Gout italien", se serait génial, d'avance merci

- Si tu aimes le "goût italien" comme tu dis et quoi que tu aimes aussi le Malabar carrément à l'opposé, je te conseille de faire ton mélange toi même, une piste, tu prends un Brésil que tu utilises comme une base majoritaire de ton blend auquel tu ajoutes 2 ou 3 variétés d'Amériques centrale ou du Sud, Costa Rica, Guatemala par exemple et un Moka Sidamo ou Yirgacheffe si tu aimes plutôt très corsé tu peux ajouter un pourcentage variable d'un très bon Robusta, d'Inde par exemple et voilà, un peu de travail et de mise au point question proportions mais tu auras un café adapté à ton goût. Si tu veux aller vite sur un typique tu peux essayer le "Mélange spécial expresso" de chez Pfaff (image ci-dessous) ou le "Mandolino" un peu moins corsé, chez le même torréfacteur.

Je viens de commander les deux... Merci du conseil !

- Oui, tu verras l'expresso on se croirait presque en Sicile (30% de Robusta d'Inde) mais aucune amertume encore bien moins d'acidité bien entendu pas la moindre Beaucoup de corps, tu en a plein la bouche et une crema bien épaisse, le Mondolino, même genre en un peu plus équilibré au niveau acidulé.

Giorgio,
merci pour ta composition de ton mélange perso mais j'ai une question , le mot majoritaire pour le Brésilien veut dire combien; 60 % ? .

Pour ma part je n'aime pas trop le coté acidulé du moka j , as-tu testé un mélange , Brésil, Guatemala , Costa Rica et Robusta indien ?

Je veux seulement dire que si les Bezzera sont moins chères en Allemagne qu’en France, c’est qu’ils en vendent beaucoup plus, s’ils font fabriquer, spécialement pour eux, un café torréfié au bois d’olivier, c’est qu’ils ont un marché.
Sans vouloir polémiquer, si le bon expresso existe peu en France dans les bars, c’est que les français ont l’habitude des 3/4. Je pense qu’un 3/4 en Italie, ça doit être dégueulasse... .

Sans compter qu'ils ont leur propre marque de machines (ECM) avec une large gamme pour public averti, et qui est largement représentée en Allemagne et aux Pays Bas, ainsi qu'un fabricant de moulins (Mahlkönig) qui innove sans cesse quand Santos fait les mêmes moulins (excellents certes) depuis des décennies

Mais si on ne peut définir un pays que par la culture dominante sans aucune nuance, le débat est clos d'emblée