Petites questions sur Oscar/Grinta avant achat

Machine et moulin reçu (merci Gianni). J'installerai tout ça ce soir.
La livraison a pris seulement 2 jours (du rapide!).

Et une autre en PACA

homeration a écrit:Machine et moulin reçu (merci Gianni). J'installerai tout ça ce soir.
La livraison a pris seulement 2 jours (du rapide!).

- Welcome

Premiers cafés... complètement ratés... Pas facile d'apprivoiser une nouvelle machine!
Les cafés n'ont pas de crème et sont très amer.Le café est frais (de chez mister cataldi) et je peux comparer avec ce que j'obtenais le matin même avec la Lelit.
La différence de méthode entre les deux machines est l'utilisation du tamper dynamométrique acheté avec l'oscar alors qu'avec la Lelit je tassais très légèrement avec le poids du tamper acier.

Je vais continuer mes essais ce soir, en espérant obtenir quelque chose .

Sur le grinta je suis sur le repère 2 et la roue devient très serrée vers le cran 1. C'est normal ?

Voilà le carnage en tasse :-)



PS: J'ai un doute au sujet du tamper dynamométrique: Si je serre le ressort, la force du tassage sera bien plus forte ? (il n y a pas d'indication dessus)

Salut

Ayant la mienne depuis une quinzaine, j'arrive a de bon résultats

Pour le Grinta, le point zéro est different suivant la personne.
Pour moi, le point zéro est à "4" - 12 crans. En considérant que si tu descends sous le "4" du reviens à "1" et que pour moi le point zéro se trouve dans ce cas à 12 crans après le "4".


Avec des cafés de Pfaff (Mondolino/Trésor Noir/Micro lot Cristallina et Malabar) je suis à "4" + 2 ou 4 crans de plus.

Donc, pour toi ça correspondrait à descendre sous le repère "2"

Merci bruno! C'est bien ce que je pensais, les repères ne sont qu'une indication.

Avec la valve casse vide, faut-il toujours libérer un peu de vapeur avant l'extraction du café ? Ou bien le fait de faire couler un peu d'eau par le groupe est suffisant ?

Bruno, est ce que tu pourrai me décrire ton mode opératoire ? cela m'aiderai beaucoup dans mon apprentissage.

De mon côté:

- J'allume la machine au moins 30 minutes avant de faire le café
- Je fais couler un peu d'eau par le groupe avant de faire le café
- Je mouds mon café jusqu'à remplir le filtre puis j’arase
- J'applique le tamper dynamométrique. (avec la Lelit, je tapais les côtés du porte filtre avec le tamper, ca avait changé radicalement mes résultats - est-ce que vous faites ca les oscaristes ? )
- Je lance l'extraction
- Je refais couler un peu d'eau par le groupe pour nettoyage

Il faut faire couler un peu d'eau par le groupe JUSTE avant de faire l'espresso, donc au moment d'enclencher le PF, et non avant de moudre, tasser, etc.

Avec la vanne casse vide tu peux allumer la machine sans ouvrir la vapeur.

Par contre, juste avant de mettre le PF avec la mouture tu fais couler de l'eau (2 ou 3s) et un petit coup de vapeur pour que la chauffe s'enclenche (a peine j'ouvre la vapeur le voyant s'allume).

Regarde cette page (tu ne fais pas le 2 et 3 qui sont pour une machine sans le kit soupape/OPV)

http://www.elektros.it/fr/trucs-et-astuces.html

De mon côté:

- J'allume la machine au moins 30 minutes avant de faire le café ça c'est bon, avec le PF en place non serré pour qu'il chauffe
- Je fais couler un peu d'eau par le groupe avant de faire le café oui, mais juste avant de mettre le PF plein de mouture
- Je mouds mon café jusqu'à remplir le filtre puis j’arase tu utilises le 1T ou 2T ?
- J'applique le tamper dynamométrique. (avec la Lelit, je tapais les côtés du porte filtre avec le tamper, ca avait changé radicalement mes résultats - est-ce que vous faites ca les oscaristes ? ) je fais aussi
- Je lance l'extraction donc juste avant tu fais couler de l'eau + petit coup de vapeur pour enclencher la chauffe et tu mets ton PF pour l'extraction
- Je refais couler un peu d'eau par le groupe pour nettoyage et un petit coup de brosse sur le joint

Merci pour vos messages.

Je me rends compte que je dois faire couler l'eau juste avant de lancer l'extraction et non pas avant de moudre.

Bruno, je mets également le PF non serré pendant la chauffe.
J'utilise le filtre 2T pour mes essais. Il faut que je prenne pour habitude de passer un petit coup de brosse sur le joint (je le fais pas forcément...).

J'ai un doute: le temps d'extraction se mesure bien dès qu'on enclenche la pompe ?

Pour le temps d'extraction, je mesure dés que j'enclenche.

J'utilise aussi le 2T mais si je remplis et que j'arase je peux me retrouver avec 19g de mouture.
Pour certains café j'aime bien mais pour d'autres non.

Donc pour le moment je pèse pour voir et je met environ 16/17g de café et j'ai un marc bien sec avec la marque de la vis.

Comme tu as un tamper auto, tu n'as pas le problème de reproduire le même tassage.
Donc, concentre toi sur ta mouture pour sortir 25ml en 25s

homeration a écrit:Premiers cafés... complètement ratés... Pas facile d'apprivoiser une nouvelle machine!
Les cafés n'ont pas de crème et sont très amer.Le café est frais (de chez mister cataldi) et je peux comparer avec ce que j'obtenais le matin même avec la Lelit.
La différence de méthode entre les deux machines est l'utilisation du tamper dynamométrique acheté avec l'oscar alors qu'avec la Lelit je tassais très légèrement avec le poids du tamper acier.

Je vais continuer mes essais ce soir, en espérant obtenir quelque chose .

Sur le grinta je suis sur le repère 2 et la roue devient très serrée vers le cran 1. C'est normal ?

Voilà le carnage en tasse :-)



PS: J'ai un doute au sujet du tamper dynamométrique: Si je serre le ressort, la force du tassage sera bien plus forte ? (il n y a pas d'indication dessus)

- Le tassage est un détail sans grande importance. L'essentiel est le temps d'extraction tant que tu n'arrives pas à être dans le temps requit, il faut agir sur le réglage du moulin en + ou en - selon si l'extraction est trop lente ou trop rapide sans changer aucun autre paramètre.

coffeez a écrit:si cette valve ne fonctionne plus ... (ce qui m'étonnerais) , tu le remarque..

ca fait "pfffffffff"

bref le bruit d'une fuite de vapeur

et donc tu aura des difficulté à avoir cette pression vapeur ..

Veux-tu dire par là, que tu n'auras plus de vapeur pour faire montée une mousse de lait?
Ou bien cela signifie-t-il aussi que tu chutes en pression lors de l'extraction de ton espresso (si par exemple ton OPV est réglé à 10 bars, comme c'est le cas pour le kit de Gianni, la pression d'extraction serait alors inférieure...)?

merci

homeration a écrit:Et voilà je viens de passer commande d une oscar et d un grinta chez gianni.
Je suis très impatient de recevoir tout ça!

Dis-nous, yu l'as prise de quelle couleur?

Oui, elle est rouge.

Je continue mes tests, j'applique bien les temps mais n arrive pas encore à avoir quelque chose de correct. Je continue mes essais.

J ai testé la buse vapeur et j ai presque réussit à monter mon lait ! Comparé à la lelit, il n y a pas photo!

Ps: quand la machine est bien chaude, de l eau et de la vapeur sort du groupe lorsque je fais couler un peu d eau juste avant d insérer le porte filtre pour faire mon cafe. Dois je faire couler l eau jusqu a ce qu il n y ait plus de valeur ?

Franchement, je fais couler 2 ou 3s (j'ai aussi de la vapeur avec l'eau).

Tu n'arrives toujours pas à un résultat correct

Tu as quoi comme problème et tu utilises quoi comme café

Salut Bruno,

Je fais bien couler 2/3 secondes aussi.
La, j utilise un malabar de chez Stéphane.

Le soucis est que je ne retrouve pas le côté sirupeux/épais que je devrai avoir il me semble.

Je suis en train de modifier le tassage et voir si cela vient de la.

homeration a écrit:Salut Bruno,

Je fais bien couler 2/3 secondes aussi.
La, j utilise un malabar de chez Stéphane.

Le soucis est que je ne retrouve pas le côté sirupeux/épais que je devrai avoir il me semble.

Je suis en train de modifier le tassage et voir si cela vient de la.

Le malabar se moud beaucoup plus fin que les autres cafés, si ça peut t'aider.

Tu es bien sur 25ml en 25s

Tu utilise le PF 1T ou 2T

Tu remplis et tu arases ou tu utilises une balance (si balance tu mets combien de g )

Malabar de chez Stephane, j'en vois pas sur son site depuis 1 mois

Je viens d ouvrir le paquet de café que j ai conservé presque un moi dans un placard. C est trop long ?

J essai de respecter la règle des 25 secondes / 25 ml. Je ne pèse pas, j arrase simplement.
J ai du effectivement moudre plus fin le malabar.

Je vais essayer de faire une vidéo d une extraction, ça sera plus simple.

homeration a écrit:Je viens d ouvrir le paquet de café que j ai conservé presque un moi dans un placard. C est trop long ?

J essai de respecter la règle des 25 secondes / 25 ml. Je ne pèse pas, j arrase simplement.
J ai du effectivement moudre plus fin le malabar.

Je vais essayer de faire une vidéo d une extraction, ça sera plus simple.

Non ça n'est pas trop long un mois, ton malabar devrait te sortir uniquement de la crème.

Il faut respecter les 25 sec/25 ml, surtout au début, pour avoir de bonnes bases.
et perso, je pèse tout le temps.

homeration a écrit:Je viens d ouvrir le paquet de café que j ai conservé presque un moi dans un placard. C est trop long ?

J essai de respecter la règle des 25 secondes / 25 ml. Je ne pèse pas, j arrase simplement.
J ai du effectivement moudre plus fin le malabar.

Je vais essayer de faire une vidéo d une extraction, ça sera plus simple.

1 mois dans un placard

Je termine mes paquets Pfaff que j'ai commandé il y à 3 semaines (conservé dans une boite hermetique dans le bac à légumes du frigo) et c'est la limite pour moi

Je viens de passe ma nouvelle commande chez Stephane qui vient de me dire que le Malabar revenait cette semaine.

Tu utilises le 1T ou 2T

Bruno.m06 a écrit:

homeration a écrit:Je viens d ouvrir le paquet de café que j ai conservé presque un moi dans un placard. C est trop long ?

J essai de respecter la règle des 25 secondes / 25 ml. Je ne pèse pas, j arrase simplement.
J ai du effectivement moudre plus fin le malabar.

Je vais essayer de faire une vidéo d une extraction, ça sera plus simple.

1 mois dans un placard

Je termine mes paquets Pfaff que j'ai commandé il y à 3 semaines (conservé dans une boite hermetique dans le bac à légumes du frigo) et c'est la limite pour moi

Je viens de passe ma nouvelle commande chez Stephane qui vient de me dire que le Malabar revenait cette semaine.

Tu utilises le 1T ou 2T

Un mois en sachet valvé, sous vide c'est trop ? non, surtout quand tu sais que le café est vraiment mis sous vide frais
Maintenant si le placard est à côté de la gazinière ..... là ça change ....

Merci Bruno pour tes réponses. J'utilise le PF 2 tasses.

J'ai reçu du café frais il y a peu (le malabar arrivant à la fin du paquet). Je vais essayer avec ce café là voir si cela change du tout au tout.

Concernant la durée de stockage, je pensais que le café de Stéphane, en sachet valvé, pouvait bien se conserver jusqu'à un mois dans un placard (pas sous une gazinière ).
J'ai également des boites hermétiques mais je pensais qu'il valait mieux laisser le café dans leurs sachets valvés.

Hop titi6029 t'as été plus rapide que moi pour écrire ton message.
C'est bien ce que j'imaginais, on peut stocker 1 mois si sachet valvé.

Disons que quand tu débutes , c'est mieux de démarrer avec du bien frais

Sinon, je savais que les paquets de Stephane etaient valvé, ça ok, mais sous vide

Tu as raison, il vaut mieux de toute façon que j'essai avec le café frais que je viens de recevoir. Je verrai le résultat tout de suite.